Cheesecakes con ricotta e uvetta di pasta lievitata al burro

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ciotola profonda;
• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• frusta;
• un forno a microonde;
• un setaccio;
• pellicola trasparente;
• forno;
• raschietto per impasto;
• bilance da cucina;
• carta pergamena o tappetino in silicone;
• una teglia da forno;
• un asciugamano da cucina;
• un bicchiere;
• spazzola di silicone;
• lama.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

• La cottura delle cheesecakes inizia con l'impasto. In un forno a microonde, riscaldiamo 500 ml di latte a 37-38 gradi. Lo versiamo in una ciotola profonda, in cui è conveniente impastare l'impasto.
• Nel latte caldo mettiamo 40 g di lievito pressato caldo, che devi sbriciolare leggermente a mano. Con una frusta, mescola tutto bene in modo che il lievito si dissolva più velocemente.
• Versa 1 cucchiaino in una ciotola. sale e 200 g di zucchero. In una ciotola separata, sbatti leggermente 2 uova con una frusta e aggiungi alla ciotola con il latte. Mescoliamo tutto attivamente, cercando di ottenere una coerenza omogenea.
• In un forno a microonde, sciogliere 100 g di burro e versare nel resto degli ingredienti. L'olio dovrebbe essere caldo, ma in nessun caso caldo. Alla massa liquida totale aggiungere l'estratto di vaniglia nella quantità di 1 cucchiaino. Mescolare bene fino a che liscio.
• Versare la farina setacciata in piccole porzioni. In totale, per preparare l'impasto sono necessari circa 1 kg. Mentre la massa è morbida, mescola gli ingredienti con una frusta, quindi continua a impastare con le mani. Se un impasto denso è scomodo da impastare in una ciotola, lo trasferiamo su un tavolo cosparso di farina. L'impasto finito è morbido, elastico, ma non intasato di farina.
• Ungiamo l'impasto finito con un po 'di olio vegetale, che impedirà la comparsa di una crosta secca. Copriamo il piatto con pellicola trasparente e lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo. Si consiglia di mettere la ciotola di pasta nel microonde e accendere solo la lampadina. In media, ci vorranno da 1 a 1,5 ore per aumentare completamente il test.
  

Cheesecakes di cucina

1. Spostiamo l'impasto sul tavolo, cosparso di farina e leggermente accartocciato. Usando uno speciale raschietto per impasto, dividerlo in piccoli pezzi del peso di circa 50 g. Da ogni pezzo di pasta stendiamo le palline lisce e le trasferiamo su una teglia coperta con un tappetino in silicone o carta pergamena. Tra le palline vale la pena lasciare un posto, poiché le cheesecake durante la cottura aumenteranno notevolmente.
   
2. Copriamo la pasta preparata con un canovaccio e fissiamo per la correzione in un luogo caldo per 30-40 minuti.
   
3. Attualmente stiamo preparando il ripieno di cagliata. In una ciotola profonda con un cucchiaio, impastare leggermente 800 g di ricotta. Ciò è necessario per sbarazzarsi di grossi grumi. Aggiungi 200 g di zucchero, 3 tuorli e un pizzico di vanillina alla ricotta. Mescolare bene fino a che liscio.
   
4. Nella risultante miscela di cagliata, metti 1 tazza di uva passa e mescola nuovamente il ripieno.
   
5. A questo punto, gli spazi vuoti per le cheesecakes sono arrivati ​​un po 'e facciamo un piccolo rientro usando un bicchiere. In modo che non si attacchi, si consiglia di immergerlo nella farina.
   
6. In una ciotola separata, sbatti 1 uovo di gallina con 30 ml di latte per creare un lezon. Prima di distribuire i ripieni con la miscela risultante, ingrassare ogni cheesecake.Metti la cagliata riempiendo i recessi. Per ogni cheesecake sono necessari circa 1 cucchiaio. l. Il riempimento deve essere leggermente premuto.
   
7. Mettiamo una teglia con cheesecakes in un forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per 20 minuti. Prendiamo le cheesecake già pronte dal forno e le ungiamo con il burro in una quantità di 50 g. Ciò è necessario mentre le cheesecake sono ancora calde. Questo darà loro morbidezza e aroma cremoso. Trasformiamo le cheesecake in un bellissimo piatto e serviamo per il tè.
   

Ricetta video

Dopo aver visto il video, imparerai come cuocere le torte fatte in casa in modo rapido e semplice. La ricetta è abbastanza semplice, il processo di preparazione della pasta lievitata e del ripieno di cagliata è descritto in dettaglio. Gli ingredienti sono indicati all'inizio del video in determinate proporzioni.

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