Colazione inglese: 4 ricette per uova fritte con pancetta

Come cucinare le uova fritte con pancetta? Quali ingredienti lo renderanno ancora più gustoso? Come scegliere la carne per rendere il piatto più appetitoso? Vi sveleremo i segreti della cucina classica, oltre a piatti originali con ricotta, pomodori e fagioli.

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1 porzione
Facile da cucinare
Colazione inglese: 4 ricette per uova fritte con pancetta

Le uova strapazzate con pancetta fanno parte di una tradizionale colazione inglese, particolarmente amata dal leggendario detective Sherlock Holmes. Lo mangiano con un coltello e una forchetta e di solito cucinano in questo modo: prodotto a base di carne fritta separatamente e separatamente, nella stessa padella, uova strapazzate. Insieme a lei, gli inglesi, abituati a fare una ricca colazione, amano servire funghi prataioli fritti, pomodori freschi o in scatola e due o tre toast con burro. Bevi un sacco di caffè o succo d'arancia.

Il contenuto calorico delle uova fritte con pancetta è di 239 kcal per 100 g di prodotto. Una porzione sarà circa un terzo delle calorie giornaliere di una persona normale, quindi il piatto non può essere attribuito alla dieta. A causa dell'elevato contenuto di grassi, la pancetta non è consigliata per includere la perdita attiva di peso nella dieta. Inoltre, i piatti contenenti carne affumicata non sono preparati per bambini e persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Segreti di cucina

  • Scegli pancetta di alta qualità. Valuta l'aspetto del prodotto: se affumicato naturalmente, la carne ha una tonalità marrone, se esposta a fumo liquido - arancione o giallo. Una buona pancetta ha un'alternanza uniforme di carne e grasso con uno strato di grasso non superiore a 2 cm.
  • Non cuocere troppo il prodotto a base di carne. Avendo perso la sua componente grassa, diventerà salata e dura.
  • Salare moderatamente. La pancetta, di regola, è già salata, quindi il sale in eccesso può rovinare il gusto del piatto.
  • Quando si frigge la pancetta, non aggiungere olio. Quando la padella viene riscaldata, lo strato sebaceo del prodotto inizia a secernere grasso, che è sufficiente per cucinare carne e uova. Il grasso in eccesso influirà non solo sul gusto del piatto, ma anche sulla figura.

Ricetta classica

Come friggere le uova fritte con pancetta come nella foto? Ci sono molte ricette: quindi gli inglesi preferiscono cucinare e servire pancetta e uova separatamente, gli abitanti degli Stati Uniti - in un piatto complesso, non friggendo le uova fritte sulla crosta, ma mescolando con una spatola. La pancetta e le uova tradizionali, di regola, non contengono ingredienti aggiuntivi e si abbinano bene ai legumi come contorno o salsa.

Pancetta e uova classicheAvrai bisogno di:

  • uova - 3 pezzi;
  • pancetta - 150 g;
  • spezie, sale;
  • verdi.

preparazione

  1. Tritare finemente la pancetta. Friggere le fette in una padella antiaderente su entrambi i lati fino a quando non saranno chiare - circa 1-2 minuti.
  2. Sbattete le uova sulla pancetta in modo che i tuorli rimangano intatti.
  3. Friggere le uova per 3-4 minuti. Cospargere con erbe al termine.

Non è vietato aggiungere verdure (pomodori, zucchine, mais, piselli, peperoni) e cipolle tritate finemente nella ricetta per le uova fritte con pancetta. Si consiglia di condire il piatto con cautela, poiché la pancetta è solitamente già salata.

Secondo gli scienziati, la pancetta affumicata (insieme a prosciutto, lardo e carne in scatola) con un uso prolungato aumenta il rischio di cancro all'intestino. La quantità di prodotto sicuro per il corpo è di soli 70 g a settimana.

Ricette originali di frittata con pancetta

Uova fritte con i pomodori per gradi

Uova fritte con pancetta e pomodori - un piatto che unisce sia appetito che beneficio. Come tutte le verdure, si saturano di vitamine, svolgono una funzione antiossidante: bloccano il processo di ossidazione cellulare nel corpo. I pomodori possono essere usati sia ordinari che ciliegia - solo in questo caso 3 volte di più. Inoltre, il componente di pomodoro nel piatto può anche essere aggiunto come pomodoro o pomodoro nel suo stesso succo nella stessa fase di preparazione: il piatto si rivelerà succoso e ti delizierà con una piacevole acidità.

Avrai bisogno di:

  • uova - 3 pezzi;
  • pancetta - 100 g;
  • aglio - 2 punte;
  • pomodori - 2 pezzi;
  • formaggio - 200 g;
  • cipolla (rossa) - 1 pezzo;
  • olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
  • coriandolo: una manciata;
  • sale, pepe - un pizzico.

Uova fritte con pancetta e pomodoripreparazione

  1. Tagliare la pancetta in piccoli pezzi o piatti.
  2. Scottare i pomodori e tagliarli a pezzi.
  3. Tritare le cipolle a semianelli, tritare finemente l'aglio. Friggere con pomodori e carne in olio vegetale per 10 minuti.
  4. Sbattere le uova con sale, pepe e versare alle verdure. Non appena la proteina perde la sua trasparenza, cospargere il piatto con formaggio grattugiato, coriandolo e cuocere sotto il coperchio per altri 2 minuti. Puoi servire!

Insieme al formaggio grattugiato, gli esperti di cucina consigliano di aggiungere una porzione di crostini di pane integrale al piatto, tagliati a cubetti e grattugiati con aglio. Se vuoi cuocere una frittata con pancetta e pomodori, aggiungi 60 g (3 cucchiai) di latte alle uova nella fase di miscelazione.

Tradizionalmente, le uova strapazzate vengono cotte nel latte, tuttavia, mescolando le uova con yogurt magro naturale renderà il piatto più soddisfacente, tenero e gli permetterà di liberarsi della freschezza, trovando un sapore piccante.

Con Ricotta

Carne e ricotta sono una combinazione insolita ma gustosa di prodotti con uova fritte. Il piatto con l'aggiunta di ricotta è molto succoso, tenero e sano. Affinché le uova fritte possano cuocere uniformemente e deliziare con un gusto gradevole, la ricotta deve essere macinata su una massa granulare omogenea prima della cottura.

Uova fritte con ricotta ed erbeAvrai bisogno di:

  • uova - 3 pezzi;
  • pancetta - 125 g;
  • ricotta - 200 g;
  • pepe macinato, nero;
  • il sale.

preparazione

  1. Tagliare la pancetta in piatti sottili e friggere in una padella per 3 minuti.
  2. Sbattere leggermente le uova con sale e pepe.
  3. Versare la carne nella massa di uova e cuocere a fuoco basso per 2 minuti.
  4. Metti la ricotta nel piatto e, dopo aver mescolato, fai sobbollire altri 1,5-2 minuti, fino a quando la ricotta diventa calda. Fatto!

La ricotta può essere sostituita con successo con la stessa quantità di formaggio a pasta molle e cotta secondo la ricetta. Si consiglia di servire il piatto disposto su crostini caldi precotti.

Con fagioli (ricetta di Jack London)

Si ritiene che la combinazione di pancetta e fagioli in un piatto sia stata inventata da Jack London durante un duro viaggio invernale a Klondike. L'inglese mescolò gli ingredienti e li congelò sotto forma di bricchette, che poi scaldò sul fuoco. Tradizionalmente, i fagioli venivano utilizzati nel piatto, ma con l'adattamento ai nostri tempi, non è vietato sostituirli con leguminose o fagioli in scatola.

Uova fritte con pancetta e fagioli in scatolaAvrai bisogno di:

  • fagioli in scatola - 1 lattina;
  • uova - 5 pezzi;
  • pancetta - 100 g;
  • cipolle - 1 testa;
  • il sale.

preparazione

  1. Tritare la pancetta e friggere in una padella con cipolle tritate finemente per 7 minuti.
  2. Versare il liquido dai fagioli e, versandolo nella massa di pancetta e cipolle, cuocere a fuoco lento altri 5 minuti.
  3. Mescolare le uova con sale e versare nella padella per i restanti prodotti. Cuocere 3-5 minuti per completare.

Per preparare le uova fritte con fagioli secchi, sono necessari i legumi, immersi per 4 ore, precotti in acqua salata e poi cotti secondo la ricetta. Quando si cuociono le uova fritte con fagiolini, devono essere bollite fino a quando saranno teneri (circa 7 minuti) e ridurre il tempo di stufatura in padella a 2 minuti. Questo piatto sostanzioso e gustoso che gli inglesi amano cucinare a colazione è anche caratteristico della cucina asiatica, dove si aggiungono generosamente condimenti piccanti.

Ogni ricetta per la frittata con pancetta è gustosa a modo suo. Tuttavia, ognuno di essi può vantare uno straordinario appetito e sazietà, che è sufficiente fino a pranzo. Provalo!

Altre ricette di uova

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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