Gustoso aspic di pollo sul tavolo festivo

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella profonda da almeno 5 litri, ciotole per versare gelatina, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per aspic abbiamo bisogno di pollo. È meglio acquistare fatti in casa dagli agricoltori nel mercato. Anche se questi sono ora venduti in alcuni supermercati. È meglio prendere una grande carcassa, in cui ci sarà una grande quantità di carne. Laviamo il pollo, tagliamo a metà il petto in modo che bolle più velocemente e meglio. Puoi tagliare in porzioni. Lo mandiamo in una pentola capiente, versiamo acqua fredda e pulita per coprire completamente la carne, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, versare il brodo insieme alla schiuma. Laviamo il pollo, quindi ci libereremo di tutte le sostanze nocive che potrebbero fuoriuscire da esso. Versare la carne con acqua pulita, dare fuoco.
   
2. Puliamo e sciacquiamo la radice di sedano. Se è molto grande, non si adatta alla padella, tagliare in più parti. Prendiamo una o due carote grandi, sbucciamo, mandiamo nella padella.
   
3. Puliamo una o due cipolle grandi e le inviamo al pollo. Lì disponiamo 4 foglie di alloro, 15 piselli pepati con pepe nero, un cucchiaio di sale senza una collina. Se c'è, puoi anche aggiungere la radice di prezzemolo per creare un brodo profumato. Copriamo la padella con un coperchio, lasciamo bollire.
   
4. Dopo l'ebollizione, fai un piccolo fuoco, cuoci per 2-2,5 ore, in modo che il pollo sia completamente cotto e il brodo sia saturo. Quindi prendiamo il pollo e le verdure, filtriamo il brodo e rimuoviamo il film superiore di grasso da esso. Dalle verdure, abbiamo solo bisogno di carote.
   
5. Adesso facciamo la gelatina. Puoi usare quello che ti piace di più. Seguire le istruzioni sulla confezione, considerare il volume del brodo risultante per aggiungere la giusta quantità. Useremo la gelatina in fogli. Immergilo in acqua per 4 minuti e mescola bene, lascialo gonfiare, strizzalo con le mani. Quindi lasciamo cadere la gelatina gonfia in un brodo caldo, mescoliamo accuratamente fino a quando non è completamente sciolta.
   
6. Separare la carne di pollo dall'osso, tagliata a pezzetti. Bollire 5 uova di quaglia, lasciarle raffreddare, sbucciare, tagliare a metà.
   
7. Tre cetrioli sottaceto tagliati in anelli o semianelli, a seconda delle dimensioni. Le carote bollite del brodo vengono anche tagliate in anelli o semianelli. Laviamo un mazzetto di prezzemolo, ci dividiamo in piccole infiorescenze.
   
8. In piccole ciotole o piatti da forno con bordi in rilievo, distribuire metà dell'uovo di quaglia nel mezzo con una fessura verso il basso. In un cerchio diffondiamo infiorescenze di prezzemolo, ai lati delle ciotole diffondiamo gli anelli di cetrioli e carote, alternandoli tra loro. Nel mezzo riempiamo di carne e riempiamo di brodo. Ripetiamo questa procedura con tutti i prodotti preparati. Lasciare raffreddare il riempitivo, quindi inviarlo al frigorifero fino a quando non si solidifica. Dopo l'indurimento completo, coprire la ciotola con una piastra piatta, capovolgerla in modo che il riempitivo si trovi al centro della piastra. Ai lati diffondiamo verdi, pomodorini per la decorazione.
   

Ricetta video

Uno chef-blogger esperto ha preparato per te un video molto dettagliato con una cottura passo-passo di aspic.Vedrai quali prodotti ha usato, come è uscito il brodo finito, come decorare magnificamente il riempitivo nelle ciotole.

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