Ricette di melanzane al forno: una selezione di opzioni dietetiche, festive, carne e formaggio

La melanzana è servita come piatto principale, insalata calda, antipasto o contorno. Si combinano con carne, pollame, funghi, noci, verdure varie. Preparare frutti aromatici alla griglia, nella manica, in un foglio, in pentole o una pentola a cottura lenta. Cinque raccomandazioni aiuteranno a cuocere le melanzane nel forno nel modo più rapido e gustoso possibile.

1. amarezza. Quelle blu contengono solanina - una sostanza che dà amarezza ai frutti. Affinché le fette non mordano, immergerle per mezz'ora in acqua salata prima della cottura.
2. età. I frutti maturi cuociono ancora un po '. Prefriggeteli - questo aggiungerà morbidezza, ridurrà i tempi di cottura. Le verdure giovani possono essere cotte immediatamente.
3. qualità. Gli esemplari freschi hanno una buccia blu-nera brillante, polpa succosa con una piccola proporzione di semi.
4. essiccazione. Le verdure affettate cuoceranno più velocemente se si asciugano le fette prima della cottura.
5. filetto. Le fette tritate vengono cotte per non più di 15 minuti a una temperatura di 180 ° C, poco più di mezz'ora viene spesa per cuocere la frutta intera.

10 modi per preparare le melanzane al forno in forno sono molto gustosi

Le ricette di melanzane al forno sono varie e sfaccettate. Per la cena nella cerchia delle famiglie, sono adatti antipasti blu sotto la crosta di formaggio, con patate o funghi al forno, che possono essere al forno. Le barche o i rotoli con le noci appariranno spettacolari sul tavolo festivo. Se segui i suggerimenti e fai tutto bene, i piatti funzioneranno - ti leccherai le dita. La selezione di seguito contiene dieci opzioni di cottura per qualsiasi gusto, anche il più esigente.

Con pomodori e parmigiano

lineamenti. Melanzane al forno con formaggio e pomodori decoreranno i pasti sia ordinari che festivi. L'aglio conferisce al piatto una piccantezza piccante e il ripieno di pomodoro e formaggio suscita appetito.

In cosa consiste:

• melanzane - due;
• pomodoro - uno;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• Parmigiano - 80 g;
• panna acida - 100 ml;
• spezie;
• sale, pepe

Passo dopo passo

1. Tagliare i piccoli blu in cerchi, marroni su una goccia di olio fino a dorarli.
2. Tritare i pomodori in anelli sottili.
3. Macinare gli spicchi d'aglio, mescolare con panna acida.
4. Strofina il parmigiano in briciole.
5. Metti le tazze fritte nel primo strato in una forma resistente al calore, ungi con la panna acida.
6. Coprili con fette di pomodoro, sale, grasso con salsa all'aglio.
7. Guarnire la parte superiore dell'antipasto con parmigiano grattugiato e inviare al forno per mezz'ora a una temperatura di 180 ° C.
8. Cospargere con erbe fresche al momento di servire.

Le barche

lineamenti. Quanto cucinare il piatto in tempo nel forno? Melanzane al forno con carne macinata al forno è una variante di una cena abbondante. Piatto succoso e nutriente a pezzi, ma allo stesso tempo - facile.

In cosa consiste:

• melanzane - tre;
• carne macinata di manzo - 500 g;
• cipolla - una testa;
• carote: una;
• formaggio ―150 g;
• due pomodori;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• spezie, sale.

Come cuocere

1. Tagliare le melanzane, pulire la carne. Riempi con acqua, lascia per il riempimento.
2. Salate le barche, andate via per un po '.
3. Tritare cipolle, carote e aglio, iniziare a friggere in olio.
4. Strizzare la polpa dall'umidità, tagliarla a barrette. Aggiungi alla miscela di verdure.
5. Sbucciare il pomodoro, tritarli e friggerli.
6. Aggiungi carne macinata e spezie, mescola, friggi per altri dieci minuti.
7. Con il riempimento risultante, riempi le barche di melanzane, trasferiscile su una teglia.
8. Cospargere generosamente con briciole di formaggio.
9. Metti la teglia in forno per 40 minuti, cuoci a una temperatura di 200 ° C.

interamente

lineamenti. Non è difficile cuocere le melanzane intere nel forno; si ottiene un piatto molto gustoso. La polpa può quindi essere utilizzata per insalate e snack. E puoi tagliare la verdura a metà, versare il pomodoro o la salsa all'aglio, cospargere con le erbe, servire al posto di un contorno. Scegli articoli di piccole o medie dimensioni: cuociono più velocemente. Se il frutto è grande, taglialo a metà.

In cosa consiste:

• melanzane: una;
• burro ―20 g;
• il sale.

Come cuocere

1. Metti un frutto pulito su una teglia coperta con un foglio.
2. In diversi punti, pungere la buccia con una forchetta in modo che non esploda durante la cottura.
3. Grattugiare con burro e sale.
4. Cuocere per 45 minuti, girando periodicamente.
5. Freddo pronto blu, rimuovere la buccia da esso.
6. Alla polpa succosa, aggiungi erbe e verdure a piacere.

Ratatouille

lineamenti. Piatto di verdure francese tradizionale. Melanzane al forno, olio d'oliva ed erbe aromatiche provenzali aggiungono gusto alla ricetta. La ratatouille è adatta alla dieta dei vegetariani, si adatta alla corretta alimentazione.

In cosa consiste:

• zucchine - due pezzi;
• melanzane - due pezzi;
• pomodori - cinque pezzi;
• Pepe bulgaro - un pezzo;
• cipolla - una testa;
• aglio - quattro chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 30 ml;
• Erbe provenzali - 30 g;
• sale, pepe

Come cuocere

1. Tagliare quelli blu in cerchi, salare, lasciare per mezz'ora. Quindi risciacquare con acqua corrente.
2. Anche le zucchine si tagliano a cerchi.
3. Tre pomodori tagliati a rondelle.
4. Versa due pomodori con acqua calda, sbucciali. Quindi tagliare a cubetti.
5. Rimuovi i semi dal pepe, tagliati a barrette.
6. Tritare la cipolla.
7. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
8. Macina i cubetti di verdure (pomodori, peperoni, cipolle) con un frullatore a consistenza omogenea.
9. Versa la salsa nello stampo, mettici sopra le verdure.
10. Cospargere con aglio tritato, erbe aromatiche, condire con olio d'oliva.
11. Coprire lo stampo con un foglio, mettere in forno per 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere fino a doratura per altri 15 minuti.

Con Mozzarella

lineamenti. Il blu, cotto con mozzarella e pomodori, è un piatto luminoso della cucina italiana. Adatto come cena leggera per persone a dieta.

In cosa consiste:

• melanzane - due;
• pomodori - tre;
• mozzarella - 200 g;
• aglio - due chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 15 ml;
• Erbe italiane - 30 g;
• basilico - 20 g;
• il sale.

Come cuocere

1. Tagliare quelli blu in anelli di circa 1 cm di spessore.
2. Salare, lasciare per mezz'ora per separare il succo amaro.
3. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
4. Metti i pomodori in acqua bollente per 15 secondi, rimuovili, sbucciali e tagliali a anelli.
5. Formaggio tagliato in piatti sottili.
6. A forma rettangolare in file giacevano alternativamente cerchi di melanzane, pomodori e mozzarella. Se la forma è rotonda, quindi distribuire gli ingredienti a spirale.
7. Cospargere con erbe italiane, condire con olio d'oliva.
8. Guarnire il piatto finito con rametti di basilico fresco.

Con Ricotta

lineamenti. Piccoli blu al forno con ricotta e formaggio - uno spuntino gustoso e salutare. Le verdure dietetiche e la ricotta possono essere tranquillamente attribuite a una corretta alimentazione, poiché in questa combinazione ci sono fibre e proteine. È il cibo perfetto dopo un duro allenamento.

In cosa consiste:

• melanzane - due;
• ricotta ―130 g;
• formaggio - 100 g;
• un uovo di gallina;
• aglio - due chiodi di garofano;
• verdure - 30 g;
• il sale.

Come cuocere

1. Lavare i frutti blu, tagliarli a metà, farli bollire per 20 minuti in acqua salata.
2. Grattugiate il formaggio nella parte centrale della grattugia.
3. Trita l'aglio con un coltello affilato.
4. Tritare finemente le verdure.
5. Raffreddare quelli blu finiti, rimuovere con cura il contenuto dalle barche con un coltello
6. Tagliare a pezzetti.
7. Unire la polpa di melanzane, la ricotta, le erbe e l'aglio. Sbattere l'uovo, mescolare gli ingredienti.
8. Riempi le barche di cagliata e inforna in un modulo speciale per 35 minuti a 180 ° C.

ventilatore

lineamenti. Le melanzane al forno con un ventilatore nel forno sembrano spettacolari sul tavolo. Uniscono la semplicità della preparazione e la ricchezza dei colori gastronomici.

In cosa consiste:

• melanzane - tre pezzi;
• pomodori - tre pezzi;
• Pepe bulgaro - due pezzi;
• aglio - quattro chiodi di garofano;
• panna acida - 200 g;
• formaggio - 100 g;
• pancetta ―100 g;
• verdure - 30 g;
• sale, pepe

Come cuocere

1. Tagliare la verdura blu in due metà.
2. Taglia ogni metà in strisce, non raggiungendo la fine. Le talee dovrebbero rimanere indivise. Salare, lasciare per 25 minuti.
3. Risciacquare le verdure dal sale e asciugarle.
4. Peperoni, peperoni, tritare su strisce lunghe.
5. Dividi i pomodori a fette.
6. Tagliare la pancetta e il formaggio in piatti sottili.
7. Tritare l'aglio, mescolare con panna acida.
8. Metti la ventola su una teglia coperta di pellicola. Inizia ogni taglio con formaggio, carne, pepe e pomodoro.
9. Pepe, versare condimento all'aglio.
10. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 ° C. Servire caldo.

Con I Funghi

lineamenti. Se funghi e formaggio grattugiato vengono aggiunti alla classica combinazione di polpa di melanzane e pomodori freschi, il piatto è ideale per un pasto festivo.

In cosa consiste:

• melanzane - due pezzi;
• pomodori - due pezzi;
• funghi - 250 g;
• panna acida - 150 g;
• formaggio - 100 g;
• aglio - due chiodi di garofano;
• sale, pepe

Come cuocere

1. Tagliare i frutti blu obliquamente in anelli. Salare, lasciare per 15 minuti. Quindi risciacquare con acqua.
2. Tritare i pomodori in cerchio.
3. I funghi, se le dimensioni lo consentono, vengono tagliati in cerchi. Altrimenti, quindi dadi.
4. Schiaccia l'aglio con una pressa, aggiungi alla panna acida.
5. Macinare il formaggio su una grattugia grossa.
6. Metti gli anelli di melanzane in una teglia, sale.
7. Metti i funghi sopra.
8. Copri lo strato di funghi con anelli di pomodoro.
9. Spalmare i pomodori con salsa di panna acida e cospargere con formaggio grattugiato.
10. Cuocere in forno a 200 ° C per 30 minuti.
11. Servi il piatto caldo, cosparso di erbe fresche.

Con Le Noci

lineamenti. Blu con noci - uno spuntino abbondante e fragrante con radici georgiane. Questo piatto può essere esposto con orgoglio sul tavolo festivo. I panini sono più teneri a causa del fatto che quelli blu sono cotti in forno e non fritti. Diverse varietà di formaggio aggiungeranno scorza al piatto, quindi non abbiate paura di sperimentare.

In cosa consiste:

• quelli blu - tre pezzi;
• formaggio a pasta molle - 160 g;
• noci - 90 g;
• aglio - due chiodi di garofano;
• pomodoro - un pezzo;
• Erbe provenzali - 30 g.

Come cuocere

1. Tagliare le melanzane a strisce sottili, condire con olio e mettere in forno per 15 minuti.
2. Schiaccia le noci e l'aglio con un frullatore fino a che liscio.
3. Aggiungi formaggio morbido e spezie, mescola. Aggiustare di sale.
4. Tritare il pomodoro con piatti sottili.
5. Metti il ​​ripieno di noci sulle fette di melanzane, metti una fetta di pomodoro. Rotolo delicatamente. Fissare con stuzzicadenti, se necessario.
6. Rotoli i rotoli per cinque minuti nel forno per saturazione.
7. Servi l'antipasto sul tavolo quando si è raffreddato, saturo di succo e l'aroma degli ingredienti. Guarnire con coriandolo se lo si desidera.

Con Patate

lineamenti. Gustosa e soddisfacente casseruola di blu, patate e pollo, generosamente integrata con una deliziosa crosta di formaggio. Le verdure danno freschezza al piatto e sazietà di carne.

In cosa consiste:

• melanzane - due pezzi;
• petto di pollo - 400 g;
• patate - tre pezzi;
• pomodori - due pezzi;
• formaggio - 150 g;
• 150 g di maionese;
• verdi;
• sale, pepe

Come cuocere

1. Tagliare le melanzane in anelli sottili, salare, lasciare per 20 minuti. Quindi risciacquare, inserire il primo strato nello stampo.
2. Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia grossa. Posalo in un secondo strato. Lubrificare con una sottile maglia di maionese.
3. Tagliare il petto di pollo a fettine sottili, mettere sopra le patate.
4. Disponi il resto dei piccoli blu.
5. Tritare i pomodori a rondelle, distribuirli sopra. Applicare uno strato di maionese.
6. Cospargere con formaggio grattugiato, inviare a cuocere per mezz'ora ad una temperatura di 200 ° C.

Puoi cuocere le melanzane nel forno in diversi modi, ogni piatto ha la sua scorza. Puoi cucinare spuntini di melanzane ogni giorno, mai stanco di gustare nuovi sapori piccanti.

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