L'acqua bollente consente di ottenere duttilità e morbidezza senza precedenti. Per distribuire quasi non è necessario alcuno sforzo. La pasta choux è difficile da rovinare, sembrerà così facile da preparare.
Ricette di pasta bollita per gnocchi bolliti
La migliore ricetta magra
Gnocchi preparati per gnocchi in acqua calda possono essere usati per cucinare nei giorni di digiuno quando è permesso l'olio. Si cucina senza uova. Inoltre, questa ricetta universale è adatta per noodles e gnocchi con ripieni diversi.
Avrai bisogno di:
farina - 2 bicchieri;- acqua bollente - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaino.
farina - 2 bicchieri;preparazione
- Versa l'olio vegetale in acqua bollente.
- Metti il sale e cospargi un po 'di farina.
- Impastare il composto con un mixer con un gancio speciale. Inizialmente, la miscela contiene grumi, ma una volta miscelata diventerà molto presto omogenea.
- Aggiungi un po 'di farina dappertutto e continua a impastare.
Il risultato è un impasto morbido e liscio. Se la miscela sembra dura, avvolgila in una busta e lasciala per un breve periodo.
Con le uova. Ricetta passo dopo passo
Oltre a magra, esiste una variante di crema pasticcera per gnocchi con un uovo. L'aggiunta di uova è necessaria per ottenere una massa più densa, gli ingredienti si attaccano perfettamente. L'impasto è molto plastico (come nella foto), che accelera e facilita la modellazione.
Avrai bisogno di:
- uovo - 1 pz .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- acqua bollente - 1 bicchiere;
- farina - 3 tazze;
- sale - mezzo cucchiaino.
preparazione
- Sbattere il sale con l'uovo con una forchetta.
- Aggiungi farina, olio vegetale all'uovo, mescola.
- Versa dell'acqua bollente nel composto di farina e impasta l'impasto con un cucchiaio. Quindi impastare con le mani. Potresti anche aver bisogno di altra farina.
L'impasto si traduce in un bel panino liscio. Quando "riposa" un po ', srotolato coraggiosamente. Da una tale massa elastica è facile tagliare cerchi e scolpire gnocchi fatti in casa. Grazie alla sua speciale forza, i ripieni in ogni gnocco non possono essere risparmiati. Di conseguenza, otteniamo un piatto gustoso e succoso.
universale
Una pasta choux eccellente per gnocchi e gnocchi è facilmente impastabile secondo questa ricetta. Coinvolgi i bambini in cucina, perché è un piacere scolpire gnocchi e gnocchi da questo impasto. Non si aggrappa alle mani e si stende molto sottilmente, tutti faranno fronte senza eccezioni.
Avrai bisogno di:
- farina - 700 g;
- acqua bollente - 400 ml;
- uovo - 1 pz .;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Setacciare la farina in una padella e aggiungere olio al centro, mescolare.
- Versare acqua bollente in una miscela di olio e farina. Mescola e lascia raffreddare leggermente il composto.
- Sbattere un uovo e versare il sale.
- Impastare un impasto denso e morbido.
- Lascialo per un'ora per insistere sotto un tovagliolo, quindi puoi iniziare a srotolare.
Da questa quantità di ingredienti verranno prodotti circa cento gnocchi.
Nel burro chiarificato
L'impasto per gnocchi in acqua bollente con un uovo contiene sempre olio nella sua composizione. Se non ti piacciono le verdure, possono essere sostituite con cremose. Ghee si adatta perfettamente.
Avrai bisogno di:
- uovo - 2 pezzi .;
- farina - 3 tazze;
- sale - 1 cucchiaino;
- burro chiarificato - 4 cucchiai. l .;
- acqua bollente - 250 ml.
preparazione
- Scuoti le uova con una forchetta e aggiungi sale.
- Versare la farina setacciata nella stessa ciotola e posizionare il burro. Mescola energicamente il composto con una forchetta.
- Metti dell'acqua bollente in una ciotola continuando a impastare. Puoi prendere un mixer con un ugello speciale.
- Impastare e rotolare immediatamente nella formazione. La farina non è richiesta, la massa non è appiccicosa.
Con zucchero
C'è dello zucchero in questa ricetta. Aggiunge sapore ai prodotti finiti. Questa ricetta è più adatta per gli gnocchi, ma puoi tranquillamente provarla sugli gnocchi. C'è molto poco zucchero nella composizione.
Avrai bisogno di:
- acqua bollente - 300 ml;
- farina - 500 g;
- sale - mezzo cucchiaino;
- zucchero - mezzo cucchiaino;
- burro - 50 g.
preparazione
- Versa la farina in una grande pentola o ciotola, quindi aggiungi zucchero e sale nello stesso posto.
- Sciogliere l'olio in acqua bollente.
- Versare olio e acqua nella miscela di farina e mescolare immediatamente in modo che non ci siano grumi nella massa.
- Lascia raffreddare leggermente il composto e impastalo a mano. Se la tua massa è troppo appiccicosa, aggiungi un po 'di farina.
- Prepara un panino e coprilo con un asciugamano o un tovagliolo per un'ora, in modo che si sdrai. E poi puoi stenderlo.
Questo impasto può essere congelato se risultasse in eccesso. Cucinare gnocchi o gnocchi preparati usando questa ricetta, non è necessario per lunghi, solo 4 minuti. Altrimenti, l'impasto si digerirà e potrebbe fuoriuscire.
Choux in una macchina per il pane
Una macchina per il pane è ottima per impastare e maturare impasti azzimi, perché è calda. Ciò consente al glutine di gonfiarsi bene. Oltre al solito standard, puoi preparare una pasta choux per gnocchi in una macchina per il pane. Risulterà elastico e liscio, piacevole da lavorare.
Avrai bisogno di:
- acqua bollente - 200 ml;
- farina - 350 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Versare acqua bollente e olio in un secchio di una macchina per il pane.
- Quindi versare farina e sale setacciati nell'acqua.
- È adatto un programma per un nuovo test senza lievito, che dura solo circa un quarto d'ora.
L'impasto è morbido. Si comporta perfettamente nel lavoro, se è arrotolato più spesso, è adatto anche per gnocchi. Può essere considerato un test universale per gnocchi, noodles, gnocchi e manti.
Se vuoi varietà, puoi aggiungere alcune spezie a qualsiasi ricetta. Daranno un aroma speciale e aggiungeranno gusto ai gnocchi. Diciamo che un po 'di curry conferisce agli gnocchi una bella tonalità giallo oro.
La plasticità e la morbidezza dell'impasto sono il vantaggio principale quando si aggiunge acqua bollente alla sua composizione. Scegli una ricetta per assaggiare la pasta choux di gnocchi e porta la tua famiglia a tavola per una deliziosa cena.
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