Luccio fritto in padella secondo una ricetta passo-passo 🐟 con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili:

stufa della cucina;
padella profonda;
tagliere;
un coltello;
una ciotola;
un cucchiaio;
forcella;
spatola da cucina.

Gli ingredienti

prodotto	numero
luccio	1 pz
farina	150-200 g
sale	da gustare
pepe nero macinato	da gustare
olio vegetale	3-4 cucchiai. l.
cipolle	2-3 pezzi

Lo sai Cerca di scegliere sempre prodotti freschi per la tua cucina. Il luccio fresco dovrebbe avere occhi sporgenti e luminosi, e le branchie sono sempre di colore rosso vivo. È stretto al tatto e, come qualsiasi altro pesce, può essere controllato premendo un dito. In questo caso, la fossa non dovrebbe rimanere. Lo stesso vale per i pesci refrigerati. Inoltre, il pesce fresco non deve spezzarsi durante la frittura.

Cucinare a passo

All'inizio, pulisci accuratamente il luccio dalle squame, taglia la testa, la coda e tutte le pinne. Taglia la pancia del pesce e pulisci tutte le viscere. Se trovi il caviale, puoi anche friggerlo. Sciacquare bene il luccio con acqua corrente fredda. Non è necessario buttare via la testa del pesce; potresti volerne ricavarne un brodo.
Tagliare la carcassa di luccio in fette porzionate di circa 3 cm di spessore e metterle in una ciotola.
Salare e pepare il pesce a piacere, mescolare bene tutto con le mani in modo che sia saturo.
Versare circa 3-4 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e scaldalo. Versare 150-200 g di farina in un piatto piano. Immergi bene ogni pezzo di pesce su tutti i lati nella farina e mettili in una padella.
Friggere il luccio a fuoco medio. Friggere ogni lato per 5 minuti, capovolgere delicatamente con una forchetta o una spatola.
Quindi gira ogni pezzo su un lato e friggi per 2 minuti, anche il secondo, in modo che il pesce sia ben fritto.
Quando è pronto, metti il pesce in una ciotola e coprilo con un coperchio. Se c'è ancora pesce, immergi la farina e mettila in una padella. Nel frattempo, sbucciate 2-3 cipolle, tagliate a semianelli di medie dimensioni.
Metti in una padella sul lato del pesce e friggi fino a doratura. Se lo si desidera, salare leggermente le cipolle e assicurarsi di mescolare durante la frittura. Puoi friggere le cipolle con il pesce e, se lo desideri, separatamente nello stesso olio.
Quando sei pronto, metti le cipolle in un piatto di pesce fritto.

Il pesce fritto pronto può essere servito ponendo su una foglia di lattuga e guarnendo con verdure. Come contorno, il riso con verdure, purè di patate o qualsiasi altra tua preferenza sono adatti. Per enfatizzare il gusto del delicato luccio fritto, usa delle salse speciali per il pesce, o forse tu stesso le cucini.

Ricetta video

Come pulire e smontare correttamente il luccio prima della cottura, nonché a quale condizione cucinare, puoi guardare il video.

Non sei sicuro di come diversificare il menu di tutti i giorni? Prepara un luccio profumato con una crosta croccante secondo questa ricetta e goditi il suo gusto delicato. Scrivi nei commenti quali caratteristiche della cottura del luccio fritto usi. Ti piace la cipolla fritta con il pesce?

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Buon appetito!