Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella di grande diametro, ciotola capiente, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, frusta o miscelatore, spatola in silicone o legno, asciugamani di carta.
Gli ingredienti
| i componenti | proporzioni |
| bastoncini di granchio | 600 g |
| uovo di gallina | 2 pezzi |
| basilico | 10 g |
| senape | 15-20 g |
| maionese | 50 g |
| farina di grano | 60-70 g |
| sale marino o da tavola | a volontà |
| pepe nero appena macinato | a volontà |
| olio vegetale | 30-40 ml |
Cucinare a passo
Prepara la pastella
- In un contenitore profondo, rompere due uova di gallina. Aggiungi 10 g di basilico essiccato alle uova, sale e pepe nero macinato a piacere.
- Distribuiamo 15-20 g di senape lì e battiamo bene con una frusta, cercando di dissolvere il più possibile i grani di sale.
- Quindi, aggiungiamo 50 g di maionese e 60-70 g di farina di grano pregiato.
- Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e viscosa. Una pastella ideale nella sua consistenza è simile a un test per pancake. Rimuoviamo il campione per il sale e, se necessario, ne aggiungiamo altri.
Prepareremo i prodotti
- Versare 30-40 ml di olio vegetale in una padella ben riscaldata. È meglio usare olio di oliva o olio di girasole raffinato, che non ha un forte odore specifico. In questo caso, i prodotti saranno aromatici e appetitosi.
- Mentre l'olio si sta riscaldando, rilasciamo i bastoncini di granchio dal film. Sulla quantità preparata di pastella, saranno necessari almeno 600 g di prodotto. Ogni stecca viene accuratamente arrotolata nella pastella e quindi spalmata delicatamente su olio caldo.
- Friggere i prodotti su entrambi i lati fino a quando appare un'ombra ambrata rossastra. Approssimativamente su ogni lato ci vorranno 30-40 secondi.
- Metti i bastoncini di granchio finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Serviamo prelibatezze sul tavolo in forma calda o fredda.
Ricetta video
Questo video mostra una ricetta passo-passo per preparare bastoncini di granchio fritti in pastella. Uno chef esperto offre una versione firmata di un lotto di pastella di farina di uova con senape, che migliora significativamente il gusto di questa miscela. Inoltre, il maestro dimostrerà l'intero processo di frittura dei bastoncini di granchio in una padella dall'inizio alla fine.
Ora sai come preparare un sacco di bastoncini di granchio in pastella con le tue mani, perfetti come spuntino leggero e gustoso, o diventare un piacere eccellente, come piatto indipendente. Assicurati di scrivere nei commenti cosa ne pensi del gusto di questo trattamento. Condividi anche i tuoi metodi per preparare bastoncini di granchio fritti. Buon appetito!
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