Julienne di pollo e funghi - una ricetta semplice e deliziosa 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno;
• una teglia da forno;
• una padella;
• pan;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• grattugia;
• spatola culinaria;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Come preparare il pollo

• Metti 400 grammi di pollo in una pentola con 2 litri di acqua potabile fredda. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti dopo l'ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio forato durante l'ebollizione.
• Aggiungi al brodo 5-6 piselli di pimento, 2-3 piselli di pepe nero.
• Sale, pepe qb. Cuocere la carne fino a cottura per circa 10 minuti.
• Rimuovere il brodo dal brodo, posizionarlo su un piatto largo o su una stuoia di cottura. Lasciare raffreddare leggermente. Con le mani o la forchetta, dividere il filetto in fibre.

Sbucciare e friggere cipolle e funghi

1. Rimuovere la buccia da 1 cipolla, tagliarla a cubetti (circa 4 mm × 4 mm di dimensione). Secondo la ricetta classica, le cipolle vengono tagliate a strisce.
   
2. Scaldare una padella con 40-50 ml di olio vegetale. Friggere la cipolla tritata fino a farla ammorbidire per circa 2-3 minuti, mescolando le fette con una spatola di cottura.
   
3. Lavare i funghi (400 grammi), sbucciare i cappelli e le gonne dalle gambe. Tagliare i funghi a metà, tritare le metà con piatti grandi.
   
4. Versare i funghi tritati alla cipolla, mescolare. Friggere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando il succo rilasciato dai funghi è completamente evaporato. Alla fine della frittura, salare a piacere, aggiungere 1 pizzico di pepe nero macinato. Mescolare.
   

Assemblaggio di piatti

1. Dopo aver rosolato i funghi, cospargili con 1 cucchiaio di farina di grano (con una collina). Mescolare bene, friggere il composto per altri 1-1,5 minuti.
   
2. Versare in una padella 400 ml di crema al 20-22%, cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela si addensa. La crema con farina conferisce al piatto un gusto delicato e cremoso e una consistenza densa.
   
3. Aggiungi le fibre di carne nella padella, mescola. La composizione dello spuntino può essere inserita in noce moscata (pizzico), paprika dolce, aneto tritato, basilico essiccato (non specificato nella ricetta).
   
4. Riempi con una miscela di cocotte, lasciando circa 1 cm verso l'alto. Metterli su una teglia. Kokotnitsa è uno speciale contenitore in metallo o ceramica (di solito a forma di secchio) con manico lungo. È usato per cuocere e servire antipasti con salsa. Se non si dispone di tali piatti, assumere qualsiasi forma porzionata resistente al calore, ad esempio piccoli vasi di ceramica.
   
5. Su una grattugia grossa, grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura. È adatto qualsiasi formaggio a pasta dura: olandese, russo, gouda, parmigiano, groviera e altri tipi di formaggio.
   
6. Cospargere il formaggio grattugiato nella ciotola di cocco. Metti il ​​formaggio sotto forma di un cappello; quando è cotto, si forma una bella e gustosa crosta di formaggio.
   
7. Cuocere il piatto a 200 ° C in forno fino a doratura, circa 10-15 minuti.
   

Il piatto è servito caldo. Quando servi un antipasto, puoi cospargere con aneto, prezzemolo, cipolle verdi tritate.

Ricetta video

Guarda come viene preparato questo interessante piatto russo con un nome francese.Una descrizione dettagliata con spiegazioni dettagliate semplificherà la preparazione degli ingredienti e gli snack per arrostire.

Ora sai anche che non ci sono difficoltà o trucchi speciali in cucina. Approfitta delle informazioni ricevute e prepara un delizioso piatto con una storia insolita a tavola festiva.