Chicken Julienne - semplice e delizioso 🍗

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• coltello affilato;
• tagliere;
• cocotte o piccole teglie in forno;
• piano cottura;
• una padella;
• pala;
• pinze da cucina;
• piatto piano
• forno;
• piatto profondo;
• frusta;
• grattugia grossa;
• presine.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cucinare, si consiglia di scegliere 300 g di pollo dalla coscia. Se scegli un seno, il piatto risulterà abbastanza asciutto. Prepariamo la carne, tagliando il grasso in eccesso e i film da esso. Taglia il pollo a fette abbastanza sottili.
   
2. Versa 2-3 cucchiai nella padella. l. qualsiasi olio vegetale. Questa ricetta utilizza olio d'oliva, ma puoi versare il girasole inodore. Quando l'olio è sufficientemente riscaldato, mettere i pezzi di raccordo nella padella e salarli a piacere.
   
3. Friggere il filetto su ciascun lato per alcuni minuti. Quando la carne è rosolata su un lato, girala con una pinza da cucina e friggi. Non dimenticare di salare la carne sul retro.
   
4. Metti il ​​pollo fritto su entrambi i lati su un piatto piano e lascialo raffreddare leggermente.
   
5. Tagliare la cipolla media a cubetti. Se hai una cipolla grande, ne sarà necessaria solo la metà.
   
6. Versa 1-2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e cipolle tritate. Friggerlo fino a renderlo morbido, senza dimenticare di mescolare con una spatola, altrimenti brucerà.
   
7. Mentre le cipolle sono fritte, stiamo preparando 300 g di funghi prataioli. Rimuoviamo la gamba da ogni fungo e rimuoviamo la pelle dal cappello champignon con le mani. Non buttiamo via le gambe, dobbiamo pulirne la superficie con un coltello e tagliare un pezzettino nel punto di contatto con il terreno. A causa di una lavorazione così accurata, è meglio acquistare funghi grandi per la julienne.
   
8. Metti le cipolle fritte in un piatto profondo. Tagliare i funghi prataioli a fette e metterli in una padella, dopo averli annaffiati per 1-2 cucchiai. l. olio vegetale. Friggere i funghi per diversi minuti fino a quando non acquisiscono una tonalità brillante.
   
9. Pollo fritto tagliato a fettine.
   
10. Procediamo alla preparazione della salsa julienne. Scalda una padella asciutta sul fornello. Su una padella preriscaldata, distribuire 1 cucchiaio. l. infarinare e friggerlo un po 'per ottenere un colore dorato chiaro.
    
11. In una farina leggermente fritta, aggiungi 20 g di burro. Tutti attivamente si mescolano con una frusta. Puoi usare lo stufato, in cui sarà più conveniente preparare la salsa con una piccola quantità di ingredienti.
    
12. Versa 200 ml di panna con il 23% di grasso nella padella sul resto degli ingredienti e continua a mescolare accuratamente in modo che la salsa non bruci. Stufare a fuoco basso fino a quando non si addensa.
    
13. Salare a piacere e aggiungere 1/2 cucchiaino. noce moscata. Mescola tutto bene.
    
14. Nella salsa risultante, aggiungi pezzi di carne, funghi e cipolle. Mescola tutto bene per mescolare gli ingredienti.
    
15. Condisci gli ingredienti a piacere con pepe nero e cuoci a fuoco lento per un paio di minuti fino a quando il ripieno si addensa.
    
16. Accendiamo il forno in modo che si riscaldi fino a 180 gradi e per ora distribuiamo il ripieno in base agli stampi. Nella ricetta classica, la julienne è cotta nei produttori di cocotte, ma puoi usare qualsiasi altra latta porzionata.
    
17. Su una grattugia grossa, strofinare 100-150 g di formaggio a piacere. È importante che si sciolga bene nel forno. Cospargi il formaggio grattugiato sulla julienne e metti le teglie sulla griglia dal forno.
    
18. Inviamo la julienne a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti. Dopo un quarto d'ora, la julienne è pronta. Prendiamo gli stampi dal forno e cospargiamo il piatto con cipolle verdi tritate, che servono come decorazione. Servire julienne richiesto caldo, quando il formaggio non ha ancora avuto il tempo di prendere una crosta solida. Questo piatto è perfetto per qualsiasi tavola festiva.
    

Ricetta video

Il video mostra una ricetta semplice e gustosa, secondo la quale puoi preparare un piatto come la julienne sul tavolo festivo. Per cucinare, avrai bisogno di un filetto di pollo e di altri prodotti indicati all'inizio del video. Il processo di cottura è abbastanza semplice e descritto per fasi. Vengono anche forniti consigli sul metodo di servire il piatto finito e su cosa è meglio cuocerlo.