Julienne succosa in tortini con funghi e formaggio 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• stufa;
• tagliere;
• padella con i lati alti;
• coltello affilato;
• spatola di legno;
• grattugia fine;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• diverse ciotole capienti;
• una teglia da forno;
• carta da forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Ripieno di cottura

1. Le cipolle grandi vengono sbucciate, quindi lavate e tagliate a cubetti con un coltello affilato.
   
2. Cerchiamo di tagliare i funghi lavati in una quantità di 400 g il più piccolo possibile.
   
3. Scaldiamo bene la padella a fuoco medio, dopo di che vi versiamo 20-30 ml di olio vegetale.
   
4. Sopra l'olio caldo mettiamo le cipolle tritate e le friggiamo per 7-9 minuti fino a quando appare un colore dorato piuttosto saturo.
   
5. Distribuiamo lì funghi tritati e li mescoliamo con cipolle fritte.
   
6. Friggere la miscela risultante a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando il liquido risultante evapora e i funghi sono quasi pronti.
   
7. Cospargere gli ingredienti con circa tre pizzichi di farina di grano e aggiungere 10-15 g di una miscela di erbe italiane. Friggere la massa di funghi con agitazione attiva per 2-3 minuti.
   
8. Trascorso questo tempo, aggiungi 150 g di panna acida e porta a ebollizione la massa.
   
9. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento la miscela sotto un coperchio chiuso per 2-3 minuti.
   
10. Nel frattempo, macina 100 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
    
11. Salare e pepare per avere un ripieno quasi pronto, mescolare bene. Rimuovere la padella con il contenuto dal fornello e lasciare raffreddare leggermente il ripieno di funghi.
    

Raccolta di julienne

1. Riempiamo 9 tortine leggermente di pasta frolla con una miscela di funghi leggermente raffreddata, ponendo saldamente il ripieno.
   
2. Ogni billetta è generosamente cosparsa di formaggio grattugiato, possiamo dire, formiamo un "tappo di formaggio" sul prodotto.
   
3. Mettiamo tortine ripiene su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno. Inviamo il prodotto a un forno riscaldato ad una temperatura di 180-190 ° C.
   
4. Facciamo un trattamento per 5-10 minuti, a seconda della capacità del forno. Rimuoviamo la julienne dal forno nel momento in cui si forma una crosta di formaggio rubicondo, e l'intera cucina è riempita con un pronunciato aroma di formaggio e funghi. Spostiamo i prodotti su una superficie piana e permettiamo loro di raffreddarsi a uno stato caldo.
   

Ricetta video

Questo video fornisce istruzioni dettagliate per preparare la julienne con funghi e formaggio in crostatine.