Zrazy con formaggio recipe ricetta passo per passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

fornello a gas o piano cottura;
bilance da cucina;
tritacarne;
vaschetta da litro;
padella con coperchio;
pala;
misurino;
un coltello;
piatto profondo;
un cucchiaino;
Padella da 3 litri con coperchio;
tagliere;
tovagliolo di carta;
un bicchiere;
2 contenitori profondi;
grattugia fine;
piatto da pranzo.

Gli ingredienti

Maiale - 800 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Uovo di gallina - 5 pezzi
Bastone - 2 fette
Formaggio a pasta dura 45-50% - 100 g
Burro - 20 g
Sale - 1,5 cucchiaini.
Pepe nero macinato - 0,75 cucchiaini.
Pangrattato - 1 pila.
Olio di semi di girasole - 0,5 pezzi.
Prezzemolo - 0,5 grappolo
Aneto - 0,5 grappoli
Latte - 150-200 ml
Acqua - 1,77 L

Cucinare a passo

In una padella da un litro mettiamo 4 uova di gallina, versiamo 0,5 litri di acqua, accendiamo un grande fuoco e aspettiamo che il liquido bolle. Quando l'acqua bolle, riduciamo il fuoco e cuociamo le uova per 10 minuti, dopo di che spegniamo il fuoco, versiamo accuratamente l'acqua dalla padella, riempiamo le uova con 1 litro di acqua fredda e lasciamo raffreddare. Tagliare la crosta da 2 fette di pagnotta, metterle in un piatto fondo, versare 150-200 ml di latte e lasciare in ammollo.
Laviamo 800 g di maiale sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta, tagliamo il grasso in eccesso e le vene, quindi lo tagliamo a pezzi. Rimuovere le bucce da 1 cipolla e dividerle in quarti. Sbucciare 1 spicchio d'aglio.
Passare i pezzi di carne in una ciotola profonda attraverso un tritacarne, alternandoli con cipolle e aglio.
Spremi un po 'le fette della pagnotta e aggiungile alla carne macinata, quindi rompi 1 uovo di gallina lì, cospargine 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini pepe nero, quindi mescolare accuratamente.
Il ripieno deve essere eliminato, per questo ne formiamo una palla, la solleviamo e la gettiamo di nuovo in un contenitore profondo. Lo facciamo per 1-2 minuti fino a quando non diventa più denso.
Sbucciamo le uova sode, le tagliamo a cubetti e le versiamo in un contenitore profondo.
Strofina su una grattugia fine 100 g di formaggio a pasta dura e aggiungilo alle uova tritate.
Sciacquiamo sotto l'acqua corrente 0,5 mazzetti di prezzemolo e 0,5 mazzetti di aneto, li asciugiamo, rimuoviamo gli steli, tritiamo le verdure e aggiungiamo al formaggio e alle uova.
Aggiungi 0,25 cucchiaini alla miscela di uova. pepe nero, 0,5 cucchiaini sale e 20 g di burro a temperatura ambiente, dopodiché mescoliamo tutto accuratamente fino a che liscio.
Versare 200 ml di acqua in una piastra profonda, inumidire la superficie di lavoro e le mani con essa, quindi formare palline con un diametro di circa 6 cm dalla carne macinata e adagiarle sulla superficie di lavoro. Dovresti prendere 13 palline di riempimento.
Prendiamo una pallina di carne macinata, ne formiamo una torta con uno spessore di circa 5-7 mm, disponiamo 1 cucchiaino nel mezzo. con uno scivolo di riempimento e collegare i bordi, come quando si modellano le torte, quindi bagnare le mani con acqua e dare al prodotto la forma di un tortino, facendolo rotolare nelle mani. Fai lo stesso con le restanti 12 palle tritate.
Versare 0,5 stack nella padella. olio di girasole, mettere a fuoco medio e attendere che l'olio si scaldi.
Versare 1 pila in un piatto. pangrattato e arrotolato con cura zrazy in loro, dopo di che diamo loro una forma più piatta.
Distribuiamo lo zrazy nell'olio riscaldato, rendiamo il fuoco meno della media, copriamo la padella con un coperchio e friggiamo il prodotto per circa 3,5 minuti fino a doratura, quindi giriamo dall'altra parte e friggiamo sotto il coperchio per altri 3,5 minuti fino a doratura.
Gli zrazy pronti vengono posti in una padella da 3 litri, versare sul fondo 70 ml di acqua bollita, chiudere il coperchio, accendere un piccolo fuoco e attendere che tutto il liquido sia evaporato.
Quando il liquido è bollito via e gli zrazy sono stati cotti a vapore, metterli sul piatto da portata al contorno e servire.

Importante!Per ridurre le calorie, sostituire la tostatura con la tostatura. Per fare ciò, i prodotti formati non devono essere impanati, ma immediatamente disposti in uno stampo o su una teglia coperta di carta pergamena oliata e cotti a 180 ° C per 35-40 minuti prima della doratura.

Ricetta video

Per formare correttamente lo zrazy, per vedere di che colore sono fritti in padella o per chiarire qualsiasi altro momento incomprensibile, vale la pena guardare una ricetta video.

Hai mai fatto una cosa del genere a casa? Quale altro ripieno hai provato a usare per questo piatto? Con cosa servi di solito questi prodotti a base di carne sul tavolo? Dì agli altri lettori nei commenti cosa hai ottenuto a seguito delle tue esperienze culinarie.