Groppa più utile cosa, elenco, valutazione

Perché? Si riferiscono ai cibi più antichi nella dieta umana. È noto che 17 mila anni fa, antiche civiltà mangiavano orzo, su cui era costruita la dieta di Greci e Romani. 12 mila anni fa, l'avena appariva nella dieta degli abitanti della Russia, che costituiva la base della dieta dei contadini. E ancora prima, la popolazione delle regioni meridionali della Russia mangiava miglio, una ricca fonte di nutrienti.

Il porridge ha dato forza ed energia ai segmenti più poveri della popolazione, fornendo una dieta ben nutrita ed economica. I cereali venivano usati in diversi modi: venivano macinati nella farina per cuocere il pane e le torte piatte e bolliti sotto forma di gelatina liquida e contorni friabili. Le persone benestanti non le hanno rifiutate, hanno cucinato più abilmente, hanno mangiato con carne.

Oggi sono disponibili molti più tipi di cereali rispetto alla Russia medievale. Ma rinunciare a secoli di esperienza non ne vale la pena. Dopotutto, le loro varietà più preziose appartengono alle più antiche. Perché il porridge si chiama porridge e in che modo il porridge è diverso dagli altri porridge?

Valutazione di cereali preziosi. Quali sono le varietà

Quindi qual è il porridge più sano? C'è una tabella di cereali per utilità? I nutrizionisti chiamano 7 alimenti preziosi che sono importanti da includere nella dieta. E non solo le persone con problemi di salute e disturbi dell'apparato digerente. Per un'alimentazione equilibrata, completa, devi mangiare regolarmente cereali. Ecco il loro nome e foto:

grano saraceno

Il grano saraceno è considerato il miglior porridge. È considerata leader nel valore nutrizionale con un minimo di calorie. Dozzine di diete si basano sull'uso del gruppo del grano saraceno. È usato nella nutrizione vegetariana come sostituto delle proteine ​​animali, perché nella sua composizione il volume delle proteine ​​vegetali raggiunge il 18%. Lei lo è ipoallergenico.Il prodotto è ricco di ferro, magnesio. Questi oligoelementi sono importanti per il sistema ematopoietico, il lavoro del cuore.

Il grano saraceno dovrebbe essere la base della nutrizione per le persone con diabete. Ha un indice glicemico minimo, non aumenta il livello di zucchero durante l'assimilazione da parte del corpo, rispettivamente, non provoca i suoi improvvisi salti. Ci sono casi in cui si mangia grano saraceno e seguendo una dieta rigorosa preclude la necessità di insulina.

farina d'avena

Che porridge come la farina d'avena. I chicchi di avena sono fatti di avena, che sono sottoposti a vari tipi di lavorazione. Per questo porridge, le proprietà benefiche sono determinate dall'intensità della macinazione. Più è grossolano, più utile è il prodotto. Pertanto, si raccomanda di includere nella dieta sana non farina d'avena, veloce da preparare, ma farina d'avena. Il grado di elaborazione meccanica è minimo.

I chicchi sono ricchi di oligoelementi e vitamine. Ma il suo valore principale in un altro è l'abbondanza di fibre. I grani sono composti da fibre insolubili che agiscono nell'intestino come un pennello. Puliscono le tossine, rimuovendo contemporaneamente il colesterolo, le sostanze tossiche. Ma solo un prodotto preparato sull'acqua ha tali qualità curative.

Inoltre, la farina d'avena è necessaria per le persone con una violazione del tratto digestivo.Con gastrite e ulcera peptica, riduce la gravità degli attacchi, poiché avvolge le pareti dello stomaco con un film di glutine.

orzo perlato

Questo cereale è un prodotto della macinazione dei chicchi d'orzo, che ha costituito la base della dieta degli antichi. È noto che solo i gladiatori romani lo usavano come cibo, poiché i cereali ricchi di proteine ​​rapidamente ripristinavano la forza. Il famoso riformatore Zar Pietro I amava l'orzo perlato, ma in Russia la cultura del suo uso è andata perduta molto tempo fa, sostituita dal grano.

Oggi l'orzo è percepito come un porridge statale, militare e di bilancio. Inoltre, ha molte proprietà utili. Contiene proteine, ricchi di potassio, fosforo. C'è fibra in esso, che è importante per il corretto funzionamento dell'intestino. Il problema del moderno orzo perlato è che ha dimenticato come cucinarlo. Per questo motivo, l'antico cereale, che veniva consumato in tutti i continenti, era ai margini della cottura.

miglio

Un altro antico miglio di cereali dovrebbe essere presente in una dieta sana. Il miglio è un prodotto della sua lavorazione minima, quindi viene immagazzinata una grande quantità di fibre preziose. Per questo porridge, le proprietà benefiche sono la pulizia intensiva dell'intestino, la capacità di rimuovere le tossine, i sali di metallo. Groppa stimola la purificazione dei vasi sanguigni, riduce la probabilità di sviluppare aterosclerosi.

Il prodotto è ricco di carboidrati, grazie al quale fornisce una sensazione di sazietà duratura. Non adatto all'alimentazione con pancreatite, poiché quelli presenti nel polisaccaride non possono essere completamente processati da un pancreas indebolito. Per lo stesso motivo, il miglio non dovrebbe essere consumato dalle persone con diabete.

mais

Nonostante il fatto che per la nostra tavola questo prodotto sia insolito, insolito, è necessario utilizzarlo. Il mais ha una proprietà unica. È molto soddisfacente, quindi mangiare molto non funzionerà. Il periodo di assimilazione del corpo è lungo, i suoi carboidrati vengono scomposti per più di 4 ore, fornendo un flusso graduale di energia.

Contiene vitamine A, E, PP, una grande quantità di potassio e magnesio. Questi oligoelementi sono preziosi per il lavoro del cuore. Abbassa il colesterolo e pulisce efficacemente l'intestino, simile alla farina d'avena.

riso

Il prodotto è incluso nella dieta di un miliardo di persone sul pianeta. Il valore dei cereali di riso è ben noto in Cina, India e altri paesi dell'Asia orientale, dove è una componente essenziale della dieta. Nel nostro paese, il riso è percepito in modo diverso e non perché non sappiamo come cucinarlo. Il fatto è che ne usiamo varietà completamente diverse - bianche, pelate, il cui valore è minimo rispetto al riso "classico" - marrone, non lucidato.

Quest'ultimo è altamente efficace nella pulizia del corpo dalle tossine. E ci sono pochissime calorie in esso. Le nostre varietà di cereali sono meno produttive in questo senso, contengono carboidrati più facilmente accessibili. Tuttavia, sono anche necessari per la salute del corpo, poiché il riso ha qualità assorbenti, avvolge la parete intestinale e normalizza la digestione.

lino

I benefici di questo cereale non sono ampiamente noti; non è consuetudine cucinare il porridge di semi di lino. Ma per conoscerla come una straordinaria fonte di aminoacidi essenziali è necessario. Fornisce al corpo le sostanze più preziose che fanno parte della struttura della pelle, delle ossa e delle articolazioni. Il lino è la fonte della giovinezza.

Inoltre, i cereali contengono vitamine e minerali. Il leader tra questi ultimi è il potassio, che è 7 volte di più rispetto al noto detentore del record per questo componente: la banana. Il porridge di lino ha un effetto simile sul tratto digestivo con farina d'avena e riso: avvolge le mucose con un film, migliora la digestione.

I cereali più dannosi. lista

È consuetudine dare proprietà esclusivamente utili ai porridge.Tuttavia, ci sono potenziali "parassiti" tra loro. I nutrizionisti considerano il porridge con un alto indice glicemico, così come quelli in cui non c'è praticamente nessuna fibra, in quanto tale. Portano al corpo "calorie vuote". Ci sono molti campioni qui.

• semolino. Di che cereali è fatta la semola? È un prodotto della migliore macinazione del grano, quindi in una piccola quantità contiene proteine ​​vegetali e vitamine. Tuttavia, la quota principale della sua composizione (70%) è formata dall'amido, che non può essere consumato da persone in sovrappeso o da coloro che cercano di ridurlo. I benefici dei cereali al mattino dalla semola sono esagerati per i bambini. Il cereale contiene un mucopolisaccaride complesso, che il corpo del bambino non può abbattere. Riduce anche l'intensità del movimento dei villi intestinali, inibendo l'attività digestiva.
• Riso bianco. I nutrizionisti lo chiamano una fonte vuota di calorie. Ce ne sono davvero molti nel riso bianco, ma non ci sono praticamente vitamine e minerali. Le varietà marroni, selvatiche e rosse di questo cereale sono di alto valore.
• Farina d'avena istantanea. Sorprendentemente, anche la farina d'avena può essere dannosa. Questo si chiama fiocchi finemente macinati, che vengono fatti bollire in 5 minuti, o quelli che possono essere semplicemente cotti a vapore con acqua bollente. Non ci sono fibre o altri ingredienti preziosi in un tale prodotto. Il contenuto calorico di farina d'avena da un sacchetto di zucchero è equivalente a un pezzo di torta.

Qualsiasi cereale può essere dannoso - sia segale che grano, se esiste la sua intolleranza individuale. Oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al glutine e nell'1% delle persone questa condizione genetica provoca le conseguenze più gravi dopo aver mangiato cereali contenenti glutine. Con il consumo regolare di cereali con glutine (farina d'avena, grano, semola, orzo perlato), si forma una malattia della celiachia. Si manifesta nella digestione persistente con una diminuzione dell'intensità di assorbimento dei nutrienti dall'intestino.

Regole per produrre cereali sani

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, deve essere selezionato e preparato correttamente. Quindi il porridge si rivelerà davvero utile. È particolarmente utile per i bambini. Ecco alcune sottigliezze della corretta preparazione del prodotto.

• Meno elaborazione, meglio è. Qualsiasi grano contiene lo spettro principale di nutrienti nei gusci superiori. Pertanto, meno si perdono nella produzione, più prezioso sarà il piatto. Mangia farina d'avena integrale, riso non lucidato e cereali, chicchi che schiacciano solo: mais, orzo (orzo).
• Risciacquare i cereali. Questo la salverà dalla polvere e non laverà via nessuna sostanza utile. La necessità di lavare il grano è dettata dall'igiene di base.
• Mangia senza grassi. Il vantaggio della farina d'avena, ad esempio, è la sua capacità di legare ed espellere il colesterolo. Tuttavia, si perde completamente quando lo si utilizza con il latte, poiché i cereali legano il grasso del latte e non quello dell'asino nell'intestino. Altri cereali con fibra agiscono in modo simile. Lessarli in acqua per il massimo beneficio.
• Usa integratori sani e gustosi.. Una tazza per la colazione sarà molto più gustosa se aggiungi uva passa, albicocche secche, metti fette di mele o noci, cospargi di semi di lino, semi di sesamo e decori con bacche fresche. Tali componenti non aumentano il contenuto calorico del piatto, ma lo rendono più gustoso, sano.

Acquista e consuma regolarmente cereali preziosi, segale, miglio. I benefici e i danni dei cereali sono individuali e dipendono dalle caratteristiche del tuo corpo. Tuttavia, il numero di cereali utili è elevato. E tra questi troverai sicuramente quelli che ti delizieranno con gusto su un tavolo di tutti i giorni e non porteranno conseguenze spiacevoli.