Тиква: полезни свойства и оригинални рецепти

Този непретенциозен плод

В зависимост от сорта на тиквата, времето на зреене е в началото или в средата на есента. Едроплодните тикви са най-новите в зреенето. Основното условие за тях е изваждането от лехите преди настъпването на замръзване, проветряването под тенти и правилното им съхранение, което позволява плодовете да узряват за 2-3 седмици.

Най-големите производители (и едновременно с това потребители) на тикви са САЩ, Мексико, Индия и Китай. В Русия тиквата се отглежда във всички селскостопански райони, с изключение на Източен Сибир и Карелия. Между другото, учените казват, че тиквата може да се отглежда абсолютно навсякъде по света, с изключение на Антарктида.

Полезните свойства на гигантските плодове

Лечебните свойства на тиквите ще изненадат всеки с тяхното разнообразие и количество витамини. Тиквата е незаменим диетичен продукт. В народната и официалната медицина се използва при заболявания на сърцето, бъбреците, затлъстяване, хипертония, холецистит, както и при атеросклероза, стомашни заболявания, нарушения на нервната система и безсъние. И всичко това, защото ароматната тиквена каша буквално се състои от витамини. Съдържа както аскорбинова киселина, която спестява от есенните настинки, така и витамини от група В, които не само се справят с умората, раздразнителността и безсънието, но и правят косата пухкава и здрави нокти. Витамините А и Е, съдържащи се в тиквата, са основните борци срещу бръчките и преждевременното стареене, а редкият витамин К влияе на коагулацията на кръвта.

Тиквената каша съдържа антиоксиданти и бета-каротин (за което свидетелства богатият й оранжев цвят). В организма бета-каротинът се превръща във витамин А, който е отговорен за функционирането на имунната система и здравето на кожата, косата и състоянието на костната тъкан и зрението. Каротинът в тиквата е пет пъти повече, отколкото в морковите, и три пъти повече, отколкото в телешкия черен дроб. Поради тази причина офталмолозите препоръчват на хората със зрителни увреждания да консумират тиква и тиквен сок. В допълнение, тиквата е шампион по съдържание на желязо. Ето защо феновете на тази жълта каша се отличават със здрав тен и добро настроение.

Какво може да се приготви: полезни свойства в ястията

Какво да готвя от тиква? В суровия си вид тиквата върви добре с ябълки, моркови и билки. Запеканки и зърнени храни, палачинки и маринати, гарнитури и основни ястия традиционно се приготвят от целулоза. Най-популярните тиквени комбинации са със зърнени храни и зеленчуци, с мляко и сушени плодове, с ядки и гъби. Сладката портокалова каша се цени особено от любителите на десерта. Това гигантско зрънце е готово да се превърне в компонент на сложна салата, пай или сладко и може да даде цялата си сладост под формата на захаросани плодове или просто печени парчета със захар или стафиди.

Рецепти за готвене

Представяме ви интересни рецепти от тиква. Когато приготвяте ястия от тиква, важно е да поддържате максимума от полезните му свойства. Дори да е печена сметана или тиква. Или тиквени питки. С една дума, вече разбрахте, че тиквата е такъв продукт, от който можете да готвите както първи, така и втори курс и дори десерт.

Топла салата

Съставки (за 4 порции):

• 800 г тиква
• 2 малки червени лука,
• 2 скилидки чесън
• сол, черен пипер на вкус,
• растително масло
• балсамов оцет.

подготовка

1. Нарежете тиквата на кубчета, лука - на едри филийки, изцедете чесъна през чесън с чесън или нарежете на ситно.
2. Загрейте фурната до 200 ºC. Покрийте хартия за печене с лист пергамент, сложете тиква, лук, чесън. Сол, черен пипер, намажете с олио, разбъркайте внимателно и сложете във фурната за 30-35 минути.
3. Поставете подготвените зеленчуци в чиния, отгоре поръсете с рукола (ако листата са големи, накъсайте ги на средни парчета) и поръсете с балсамов оцет.
4. Гарнирайте с филийки смокини и тиквени семки.

Крем супа от шам-фъстък

Научете как да си направите тиквена супа и изненадайте гостите с необичайна съставка - шам-фъстък!

Съставки (за 4 порции):

• 1 кг тиквена каша,
• 2 глави лук,
• 20 г масло,
• 200 мл тежка сметана,
• 50 г шам-фъстък
• сол, черен пипер на вкус,
• щипка смлян джинджифил и смлян индийски орех,
• балсамова глазура.

подготовка

1. Нарежете лука на ситно, тиквата на средни кубчета. Загрейте маслото в тиган и леко лука в него, без да пържите. Добавете тиквата и оставете да къкри, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
2. Прехвърлете зеленчуците в тигана, изсипете литър вряла вода там. Ако водата не е покрила зеленчуците, добавете още малко вряла вода.
3. Довежда се до кипене и се готви, докато тиквите са готови за около 20 минути, след това смесете зеленчуците и изсипете почти цялата сметана в тигана (оставете малко да сервира). Още веднъж загрейте супата почти до кипене и подправете с всички подправки и сол на вкус.
4. Сервирайте горещо в чинии, като отгоре изсипете сметана, балсамова глазура и поръсете с шам-фъстък. Към супата може да сервирате препечена филия от багет, сок.

Печена тиква със сирене

Ястията с тиква от фурна се приготвят главно с месо или зърнени храни. Представяме ви рецепта как да готвите тиква във фурната със сирене!

Съставки (за 4 порции):

• 1 тиква с тегло 3 кг,
• 500 г сирене Gruyere
• 1 литър сметана, съдържание на мазнини 35%,
• 50 г масло,
• сол, смлян черен пипер, смляно индийско орехче на вкус.

подготовка

1. Нарежете короната от тиквата и изстържете семената и влакната от лъжицата.
2. Изсипете грубо настърган кашкавал в тиквата (около една трета от обема на тиквата). Отгоре намажете с крем. Между горния ръб на тиквата и нивото на изсипаната сметана оставете малко пространство, около една четвърт от обема, така че съдържанието да не кипне по време на готвене. Сол, черен пипер, добавете масло, покрийте дупката с отрязаната корона.
3. Поставете за час във фурната, загрята до 180 ºC. Ако тиквата тежи малко повече от 3 кг, дръжте я във фурната за по-дълго (около 1 час и 15 минути). Сервирайте готовата тиква в голяма чиния.

Късчета с тиквен крем

Ястията от сладки тикви са разнообразни. Но тази рецепта ще ви хареса заради нейната оригиналност. В крайна сметка тиквата в него е основата за крема от торти!

Съставки (за 12 порции):

• 500 гр. Сладък сладкиш
• 450 г тиквена каша,
• 2 яйца
• 180 г захар
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил,
• 30 г всякакви смлени ядки на вкус,
• разбита сметана
• сезонни плодове.

подготовка

1. Разточете тестото за къси хлябове в слой с дебелина 3 мм и изрежете кръгчета с диаметър 10 см.
2. Сложете тестото в намаслени тарталети, покрийте с фолио и поставете в хладилник за 30 минути. След това печете във фурната за 10 минути при 180 ºC.
3. Пригответе сметаната: смилате тиквеното месо в блендер, смесете с подправки, ядки и яйца, разбити със захар.
4. Сложете сметаната във формички с тесто и сложете във фурната за 40 минути, загрята до 190 ° C.
5. Оставете готовите питки във формички за 10 минути, след което извадете, напълно охладете и гарнирайте с бита сметана и пресни плодове.

Надяваме се, че сте харесали оранжевото „чудо-бери“ - тиква, чиито полезни свойства са наистина уникални? Той е вкусен, ароматен, здравословен, лесен за приготвяне и ще ви помогне във всички случаи на живот. И също така, трябва да се съгласите, поставяйки чинии от тиква на масата, ще станете изключителна любовница!