Просо каша полезни свойства, просо в мляко и вода

Популярната златна зърнена култура се получава от просо. Това растение принадлежи към първите зърнени култури, "опитомени" от човека. На територията на съвременна Русия зърнените култури растат през третия век пр.н.е. А родното място на просото е Китай и Монголия. В Китай, между другото, те продължават да го отглеждат в големи количества и днес, главно го изпращат за износ.

Поради своята специална топлина обичаща културата расте само в горещи региони (климатът на южните райони на Русия е идеално подходящ за нея). Тази характеристика е основата за популяризирането му в африканските страни. Там просото е съществена част от диетата на местното население.

Характеристики на продукта

В руската готварска каша от просо присъства от няколко века. Зърнените култури бяха високо ценени в Русия, наричани „златното зърно“, не само заради цвета, но и защото площта на културите му е била ограничена, значително по-ниска от пшеницата. Употребата на просова каша в млякото беше добре позната на обикновен работник. Абсолютно асимилираща, тази зърнена култура осигурява дълготрайно усещане за ситост и спомага за възстановяване на силата.

Зърнените култури обаче не отидоха по-далеч от южните райони на Русия. И не защото климатичните условия не позволяваха. Въпросът е в неговите характеристики, които почти напълно изключиха използването му в кулинарията на северните райони. И в модерната кухня „златните зърна“ са само ограничено място.

Причината за това са няколко мита, които са се развили около кашата с просо.

• Крупа е огорчена, Общото мнение се основава на нарушение на правилата за неговото съхранение. Просото съдържа огромно количество мастни киселини. Доколко са полезни за организма, е известно. Те участват в метаболитните процеси, осигуряват младост на тъканите, кожата. Човек може да получи тези киселини само от храната, а просоната каша се превръща в отличен източник на тях. Въпреки това, в случай на нарушаване на условията за съхранение или дългосрочно съхранение, мазнините в зърнените култури се окисляват, зърнените гранясали. Невъзможно е да се използва това, то наистина става неприятно на вкус и губи ползата си.
• Невъзможно е да се премахне горчивината, Друго погрешно мнение. Ако срокът на годност на зърнените култури не излезе, горчивината може лесно да се отстрани чрез правилно измиване. Извършва се на три етапа. Първо зърната се изплакват от прах, измиват се в няколко води. След това се измива в гореща вода. За прясното просо това е достатъчно, но за малко лъжене - не. Това трябва да се постави в сито и да се изсипе вряла вода. Той ще отмие мазния гранясал филм и зърнените храни отново ще имат вкус.
• В зърнените култури има малко полезни вещества, Полезните свойства на просоната каша до голяма степен зависят от техниката на обработка на зърното. Най-полезните са дранетите. Отличава се с тъмния, кафяв цвят, който образуват плодовите черупки. По време на производството се отстранява само горната им част, а основната част, включително максималното влакно, се съхранява върху ядрата. Дранетите са особено капризни при съхранение, гранясали по-бързо от другите видове зърнени култури. Невъзможно е да се премахне горчивината, защото когато се измият, гранясалите мазнини остават върху ядките. Изборът на кошер трябва да се основава само на неговата свежест. Тогава можете да получите максимална полза от просо каша. В полираните зърна има по-малко фибри, но други полезни компоненти са достатъчни, така че можете и трябва да го използвате в здравословна диета.
• Просоната каша е подходяща само за бебешка храна., Отново грешна преценка. В Русия селяните масово го използват, знаейки за способността на зърнените култури бързо да възвърне силата си. Причината за това е лекотата, с която зърнените култури се усвояват в тялото. Може да се използва от деца и хора със стомашно-чревни заболявания, метаболитни нарушения. За възрастен, здрав човек, кашата с просо ще се превърне в полезен и лесно достъпен източник на енергия, особено когато се занимава с тежък физически труд.

Избор и съхранение

Въз основа на горните факти могат да се дадат няколко препоръки за подбора и съхранението на зърнени култури.

• Купувайте само пресни продукти, Колкото по-близо е датата на производство, толкова по-добре.
• Изберете пластмасова опаковка, В картон е възможно да се повлияе на зърното на влагата и това е пагубно за него. Запечатаният полиетилен многократно удължава срока на годност на продукта.
• Купете Dranetz за диетична храна, Отличава се с груба тъмнокафява повърхност. Светло жълтите ядки се почистват от груби черупки, те са по-подходящи за храна за бебета. Ако зърното е бяло, то лъже и може да е горчиво.
• Не купувайте зърнени храни за бъдеща употреба, Дългосрочното съхранение влошава вкусовите и диетичните му качества.
• Дръжте на студено, Идеалното място за съхранение на просо едро е хладилник. В него тя трябва да бъде в запечатана опаковка, например стъклен буркан с плътно капаче.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Просоната каша е от полза и вреда за възрастните хора

Съставът на зърнените култури е оптимален за диетичното хранене. Просото е богато на протеини, което е до 11% от теглото му. По този критерий той е еквивалентен на пшеница, а по наличието на витамини от група В изпреварва останалите зърнени култури. Особено много фолиева киселина в нея, затова се препоръчва да я включите в диетата за бъдещи майки и възрастни хора. Полезността на кашата е по-голяма, ако се готви във вода.

Способността да се абсорбира лесно от тялото, прави просоната каша идеален избор за бебешка храна, период на възстановяване след заболяване и диета в период на заболявания, особено на стомашно-чревния тракт.

По-специално, просоната каша е полезна за хора със следните проблеми.

• Сърдечно, съдово заболяване, В зърнените култури огромно количество калий, магнезий, калций. В комбинация с витамини от групи В и РР тя се превръща в склад на ценни вещества в подкрепа на сърдечно-съдовата система.
• Стомашно-чревни заболявания, Крупа е един от най-леките продукти, които не натоварват чревния тракт. Каша с просо с тиква, Диетолозите наричат ​​такива зърнени храни розови заради атрактивния си цвят. И се препоръчва да се използва при чревни заболявания.
• Излишно тегло, Уникално свойство на просото от едрозърнести култури е предотвратяването на отлагането на мазнини. Продуктът има липотропен ефект, тоест премахва излишните лоши мазнини от тялото. Това не само стимулира нормализирането на теглото, но също така предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Използването на зърнени култури е необходимо в диетата на децата. Съдържа фосфор - най-важният компонент на костната тъкан, който е част от костите, зъбите, косата. И мед, който придава еластичност на мускулната тъкан.

Условия за ползване

Как да ядем просо каша? Според диетолозите най-добрата комбинация за този продукт е млякото с ниско съдържание на мазнини. Прибавя се към песъчинките, сварени наполовина на вода и задушени под капак. Кашата ще се окаже особено вкусна, ако се вари във вода на печка, а след като добавите мляко, сложете във фурната за 1 час.

Перфектно комбинира готовия продукт със здравословни сушени плодове, ядки. Можете да добавите стафиди, сушени кайсии към кашата, да я ароматизирате със сусамово семе и ленени семена, можете да сложите пресни горски плодове, парчета плодове. Разбира се, продуктът ще бъде вкусен и с месо, обаче, ястието трябва да се приготвя на вода, с минимално количество сол.

Ползите и вредите от просоната каша са двусмислени понятия. Въпреки много митове, този продукт има висока хранителна стойност, полезен е за хора със и без заболявания и е особено важен в детските диети. Използвайте го с удоволствие и полза за тялото!