Вкусна рецепта за основи с пуйка в тиган у дома 🍲

Кухненски уреди и прибори: печка, две тигани, дъска за рязане, нож, купа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете филе от пуйка в размер на един килограм, на дъска за рязане го нарязваме на плочи с дължина 4-5 см и дебелина поне един сантиметър.
   
2. След това обелете един килограм картоф, обелете го под течаща вода, нарежете на големи ивици. Изчистваме една голяма глава лук от люспите, измиваме го под чешма, нарязваме на четвъртинки на дъска за рязане.
   
3. Обелете един голям морков, обелете го със студената ми вода, нарязан на ивици. Също така нарязваме на ивици две средни туршии на работната повърхност.
   
4. Слагаме тиган за печене на печката, наливаме 50 мл растително масло, по желание добавяме 20-30 грама масло, загряваме мазнините, докато се появи лека мъгла.
   
5. Когато се появи, сложете нарязаните парчета пуйка в тиган в един слой. Запържете ги на силен огън, не намалявайте за 5-7 минути. Месото трябва да придобие златиста коричка от двете страни.
   
6. Изваждаме месото от тигана в отделен съд, изваждаме го за малко настрани. И в горещ тиган слагаме нарязан лук и го запържваме за 5-6 минути до омекване. Поръсете лука с една или две щипки захар отгоре, разбъркайте от време на време, за да не изгори. На повърхността на тази съставка трябва да се появи лека карамелна кора. Когато лукът покафенее, добавете морковите, нарязани на ивици, в тигана.
   
7. Изпържете продукта за пет до шест минути, след това добавете две до три щипки пшенично брашно, като смесите компонентите, запържете още една или две минути.
   
8. Сега сложете две или три супени лъжици доматено пюре в тиган, разбъркайте, дръжте на огъня две или три минути, като непрекъснато бъркате.
   
9. След това изсипваме 500-600 мл от всеки бульон, например пилешко, в тигана. Ако няма бульон, можете да го замените с вода. Разбъркайте сместа в тиган, доведете до кипене. По време на варенето добавете подправки към тигана: една или две щипки червен пипер, половин чаена лъжичка червен пипер, чаена лъжичка хмел-сунели. Изберете други подправки, тези, които предпочитате повече.
   
10. След това сложете в тигана пържените парчета пуешко месо, разбъркайте, доведете до кипене. След минута добавете нарязаните кисели краставички към месото. Разбъркайте отново, покрийте тенджерата плътно с капак, оставете да се готви 20-25 минути на слаб огън.
    
11. Докато месото се готви, слагаме друг тиган на огъня, наливаме в него 100 мл растително масло и го загряваме до лек мъгла. Когато димът се забележи, изпращаме картофи, нарязани на големи ивици, в тавата. Запържете го до готовност.
    
12. Минаха 20 минути, след като основите започнаха да кипят. Отворете капака на тигана, добавете готовите пържени картофи към месото и зеленчуците, смесете основите, оставете продуктите да се готвят още 5-7 минути.
    
13. Докато основите все още се приготвят, обелете 5-6 скилидки чесън, обелете със студена вода, нарежете много ситно на дъска за рязане и изпратете в тава. На следващо място, добавете половин куп предварително нарязан магданоз или всякакви други зелени. Оставете да ври 1-2 минути, изключете огъня.
    
14. Отворете капака, добавете останалите зелени, можем да сервираме ястието за вечеря.
    

Видео рецепта

Това видео ще ви позволи да научите по-добре технологията на приготвяне на зеленчуци за приготвяне на основи у дома. Ще видите пълния процес на готвене, ще получите списък с необходимите компоненти.