Кухненски уреди и прибори: котлони, незалепващ тиган с капак, найлонов плик, нож, дъска за рязане, дървена шпатула, кухненска везна.
Съставките
| продукт | номер |
| Прясно говеждо месо | 600-700 g |
| лук | 2 бр |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| кориандър | на вкус |
| Заквасена сметана 20% | 70 g |
| Пшенично брашно | 30 g |
| Растително масло | 30 g |
Стъпка готвене
- Измийте обилно 600-700 грама говеждо месо и нарежете на ивици по парче. Препоръчват се меки части от труп, за да се улесни кълцането.
- Добавете нарязано телешко на вкус. Добавете черен смлян черен пипер и кориандър на вкус и разбъркайте добре.
- Почистваме и измиваме два лука. Нарежете ги на половин пръстени.
- Слагаме тиган с незалепващо покритие на печката и го загряваме добре.
- Изсипете 30 грама растително масло в тигана и изчакайте да се загрее.
- Сложете нарязания лук в загрятото олио и го запържете за две до три минути.
- Изсипете 30 грама пшенично брашно в найлонов плик, сложете в него нарязано говеждо месо и разбъркайте. По този начин ние хляб месото в брашно.
- Изсипете месото в брашно в тиган и запържете за около десет минути. Първоначално пържете на силен огън, а след това намалете до среден до образуване на коричка.
- Добавете 70 грама 20% заквасена сметана в тигана и намажете месото отгоре с него. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 15 минути.
- След 15 минути, ако е необходимо, добавете още малко и подправете с черен пипер.
- Готвим ястието още 5-7 минути и изключваме печката.
- Подредете върху чинии и сервирайте с гарнитура.
Методи за украса и опции за сервиране
- Сервирането на телешки строганоф се препоръчва горещо. Когато месото изстине, сосът от заквасена сметана може да се изплакне.
- Това ястие обикновено се сервира с гарнитура. Може да е варен ориз или елда.
- Също така пържените или варени картофи са идеални за говеждо месо.
- Ако искате да направите храненето си по-здравословно, сервирайте задушени, печени или задушени зеленчуци с месо.
- Понякога моркови и други зеленчуци се добавят към телешки строганоф, но класическата рецепта не предполага това.
- Ако месото ви е твърдо, тогава преди да го добавите в тигана, трябва да го победите малко. Така ще е по-нежно.
- Въпреки факта, че сосът вече е в това ястие, той може да бъде подобрен. Лош сос може да съсипе цялото ястие, а добрият ще го спести, правейки го по-сочен и по-нежен. Така че не се колебайте да добавите сметана, майонеза, чесън, гъби, вино, соев сос или teriyaki.
Видео рецепта
За да готвите правилно класически строганов говеждо месо, не забравяйте да гледате тази видео рецепта. Той ще ви помогне да разберете всички нюанси на това ястие. Можете да зарадвате близките си с вкусна и удовлетворяваща вечеря, без да харчите много време и пари за нея.
Телешкият строганоф е доста известно и старо ястие. В класическата версия за него се използва говеждо месо. Въпреки че много любители на това ястие често се отклоняват от класиката и използват други сортове месо и дори черен дроб. Основното е, че телешкият строганоф винаги се оказва вкусен и удовлетворяващ. Важно е само да се спазват основните правила за подготовка. Готвите ли такова ястие за любимите си хора? Какъв вид месо използвате? Хареса ли ви тази рецепта? Пишете в коментарите за вашето преживяване и впечатления!
Зареждането ...