Телешки строганов - никога не е по-добър вкус 🥩

Кухненски уреди и прибори: котлон, кухненска везна, незалепващ тиган с капак, дървена шпатула, нож, дъска за рязане, прилепващ филм, кухненски чук.

Съставките

Стъпка готвене

1. Нарежете 700 грама говеждо месо на чинии.
   
2. Поставете всяка чиния върху дъска за рязане, покрийте с прилепващ филм и леко бийте с кухненски чук.
   
3. Когато цялото месо бие, го нарежете на тънки ивици.
   
4. Почистваме, измиваме и нарязваме един лук на половин пръстени.
   
5. Слагаме тиган с незалепващо покритие върху печката и върху нея изсипваме 30 грама растително масло и 30 грама масло.
   
6. Когато маслото се загрее, сложете нарязаното месо в тиган. Запържете говеждото месо за 5-7 минути на силен огън.
   
7. В пърженото месо добавете сол, черен пипер на вкус.
   
8. В тиган слагаме нарязан лук и 15 грама пшенично брашно.
   
9. Смесете всички съставки и запържете за 3-4 минути, докато лукът стане прозрачен.
   
10. В тиган добавете два дафинови листа, 200 грама заквасена сметана и 30 грама доматено пюре. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
    
11. Измийте, подсушете и нарязайте ситно копъра на вкус. Когато месото е готово, добавете към него нарязана зелена, разбъркайте, подредете върху чинии и сервирайте.
    

Методи за украса и опции за сервиране

• Препоръчва се да се използва телешко филе, а не месо върху костта. Най-добрият вариант би бил филе или тънък ръб.
• Не забравяйте да нарежете месото върху влакната, в противен случай след готвене ястието ще бъде много трудно.
• Преди това месото на Строганов се сервираше само с варен ориз. Но мнозина смятат, че картофеното пюре, пресни домати и зеленчукови салати могат да бъдат идеално гарнитура за класическо ястие.
• Но също така такова месно ястие може хармонично да се комбинира с пържени картофи, яйце с юфка и макаронени изделия без сос в тиган или пържени.
• Сервирането на телешки строганоф се препоръчва да е изключително горещо, а гарнитурата трябва да е същата.
• Специалистите по готвене съветват да не се затопля стригафът от говеждо месо В противен случай заквасената сметана в соса ще се разложи на слоеве, а вкусът на ястието ще се влоши.

Видео рецепта

Това видео ще бъде много полезно за тези, които искат да научат как да готвят строганов говеждо месо правилно. Това ястие ще се хареса както на възрастни, така и на деца. В крайна сметка месото е много нежно и сочно.