Кухненски уреди и прибори:
- набор от контейнери с различна дълбочина;
- сито;
- чаша за измерване;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- целофанова торба;
- хартиени кърпи;
- работна повърхност;
- тиган;
- печка.
Съставките
| продукт | номер |
| Кефир 3,2% | 250 мл |
| Сода за хляб | 1 ч.л. |
| Пилешки яйца | 2 бр |
| Гранулирана захар | 1 супена лъжица. л. |
| сол | 1,5 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 5-6 чл. л. |
| Пшенично брашно | 4 стека |
| лук | 2 бр |
| Заквасена сметана 20% | 1 супена лъжица. л. |
| Мляно говеждо месо | 500 g |
| подправки | на вкус |
Стъпка готвене
Тестото
- Изсипете 250 мл 3,2% кефир в съд със средна дълбочина и налейте 1 ч.л. сода. Смесете и оставете за 15 минути, така че содата и кефирът да влязат в химическа реакция и да образуват газови мехурчета.
- В друг дълбок съд слагаме 2 пилешки яйца, добавяме към тях 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. сол и 2 с.л. л. слънчогледово олио. Смесете всичко до повече или по-малко хомогенна маса.
- Когато кефирът започне активно да мехури, изсипете яйчената смес в нея и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна консистенция.
- Пресейте 3,5-4 чаши пшенично брашно в течната маса и омесете тестото: първо с равномерни движения отдолу нагоре с лъжица, а след това с ръце.
- Готовото тесто трябва да е меко, еластично и почти да се придържа към ръцете ви. Събираме го на бучка, поставяме го в найлонов плик и даваме "почивка" за 15 минути.
пълнеж
- Вземете говеждо или друго мляно месо. Можете да го приготвите сами, като усукате месото в месомелачка или разбиете в блендер, или можете да го купите готово.
- Обелете и нарежете на ситно 2 глави лук.
- Комбинирайте ги с месо, добавете 1 с.л. л. 20% заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.
- След това разбъркайте старателно, така че съставките да са наситени с подправки.
Знаете ли За да се разкрие най-добре вкусът на говеждо месо в бялото, добавете освен смлян черен пипер също червен пипер, кориандър, босилек, риган и други любими подправки.
belyashi
- Поръсете работната повърхност с малка шепа брашно, откъснете малки парченца от основната бучка тесто, омесете я с ръце или ги разточете на малка плоска торта с дебелина 3-4 мм.
- Сложете 1-2 с.л. в средата им и свържете краищата, оставяйки малък отвор в центъра за излизане на пара и влага.
- Поставете средния огън на печката, поставете върху нея тиган, в който наливаме 3-4 с.л. л. растително масло. В предварително загрятото масло оформяме бъдещите белтъци с дупката надолу.
- Запържете белтъците по 3-4 минути от всяка страна, докато се появи златистокафява коричка. В процеса на формиране, можете да им придадете всякаква форма, това няма да повлияе на степента на пържене и вкуса на побеляването.
- Извадете готовите белтъци от тигана върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се остави излишното масло. Сервирайте ястието с пресни билки и всякакви доматени или бели сосове. Вкусът на белите ще върви добре с ферментирало печено мляко или кефир, но всякакви други напитки ще се справят.
Видео рецепта
Рецептата за избелване не се различава в повишена сложност, но има нюанси, в които можете да се объркате. За правилното приготвяне на пълнежа и тестото и след това успешно запържване на белтъците вижте видео процеса на готвене.
Беляши са безмесни питки с месо, които плътно влязоха в кулинарната ни рутина от башкирската и татарската кухня.Сега знаете как да ги приготвите и можете да покажете кулинарните си знания и умения пред роднини и гости и да получите заслужени похвали. Опитвали ли сте да готвите бяло месо у дома преди или просто го купихте? Какви ястия от ориенталска кухня често приготвяте у дома? Пишете за това в коментарите, споделете мнения за тази рецепта и вашия опит. Приятен апетит!
Зареждането ...