Бял сос според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

2 литра яхния с дебело дъно,
кулинарен шал
измервателно стъкло.

Съставките

Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л. с малък хълм
Мляко - 750 мл
Масло - 3 супени лъжици. л.
Трапезна сол - на вкус
Млян черен пипер на вкус
Магданоз - 1 стрък

Стъпка готвене

Разтопете 3 супени лъжици масло в малка тенджера на среден огън.
Сложете в задушено с разтопено масло 3 супени лъжици с малко хълмче пшенично брашно.
Смесете добре брашното и маслото, запържете масата на слаб огън, като разбърквате с лъжица или готварска шпатула, 1-3 минути, докато брашното стане златисто кафяво. През това време брашното трябва напълно да се разпръсне в маслото.
Изсипете 750 мл мляко в яхнията, варете соса на слаб огън при непрекъснато бъркане с размах. Благодарение на това действие в соса няма да се образуват бучки.
След като сосът се сгъсти, добавете трапезна сол и смлян черен пипер по ваш вкус. Ако желаете, можете да добавите капка настърган индийско орехче (на върха на нож), пържен лук, чесън.
Гответе соса до желаната гъстота. Колкото по-дълго държите масата на огън, толкова по-гъста се оказва. Обърнете внимание, че след охлаждане сосът става още по-гъст.
Изсипете охладения сос в ловешката лодка, гарнирайте с листа от магданоз, изтръгнати от 1 клон.

Също така сосът може да се използва за приготвяне на други ястия. Белият сос бешамел в млякото е универсален, той върви добре с ястия от месо, птици, риба, зеленчуци и катерене. Този сос се счита за основен бял сос, той може да бъде променен чрез добавяне на различни подправки, ароматни билки и добавки към ястието, зависи от ястието, към което ще се сервира сосът. Сосът се счита за традиционно френско ястие.

Видео рецепта

Гледайте готвенето на бял сос в динамика във видеото по-долу. Уверете се, че готвенето на бял класически сос бешамел не е нищо сложно, просто трябва точно да следвате препоръките на готвача.

Използвайте тази рецепта и пригответе вкусен и прост бял сос, който ще допълни месни, рибни или зеленчукови ястия на семейната трапеза.

А кои сосове на базата на масло готвите? Какви подправки и билки включвате в състава им? Споделете опита си в приготвянето на сосове за месо и риба в коментарите към статията.