Гъбена торта със заквасена сметана - ефектен и вкусен десерт

Луксозна гъба торта със заквасена сметана. Използвайки проста стъпка по стъпка инструкция, можете лесно да приготвите този прекрасен десерт. Научете как да изпечете ефирна висока бисквита и да направите нежен крем. Ще видите чудесен вариант за декориране на готовата торта.

2 часа
183,9 ккал
10 порции
Средна трудност
Гъбена торта със заквасена сметана - ефектен и вкусен десерт

Кухненски уреди и прибори:

  • хладилник;
  • фурна;
  • миксер;
  • подвижен съд за печене с диаметър 24 см;
  • дълбоки контейнери (купа, чиния);
  • лопата;
  • нож;
  • сито за пресяване;
  • решето;
  • пергаментова (хартия за печене).

Съставките

Торта с гъба
яйцето 5 бр.
захар 160 g
ванилова захар 11 g
лимонов сок 2 - 3 капки
сол щипка
бакпулвер 5 - 7 g
брашно 140 g
Заквасена сметана
заквасена сметана 25 - 30% мазнини 0,5 кг
захар 140 - 160 g
ванилова захар 11 g
лимон половината плод
пълнеж
череша 350 g
захар 30 - 50 g
шоколад, сметана, мента за украса по желание

Стъпка готвене

Торта с гъба

  1. Намажете съда за печене с растително масло без миризма, покрийте дъното и страните с пергамент.
    Подплащане на дъното и страните на разглобяема форма с пергамент и намажете с масло.
  2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Катериците изпращат в хладилника за охлаждане.
    Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци.
  3. Добавете 100 г захар и ванилова захар към жълтъците.
    Към белтъците добавете захар и ванилова захар.
  4. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно и докато сместа стане лека и ефирна.
    Разбийте жълтъците до побеляване.
  5. Смесете брашното, бакпулвера и пресейте добре, за да наситите сухите съставки с кислород.
    Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте.
  6. В охладените протеини добавете няколко капки лимонов сок и добавете щипка сол.
    Добавете щипка сол към белтъците и няколко капки лимонов сок.
  7. Разбийте с миксер, докато се образува пищна пяна, няколко пъти по-голяма по обем.
    Разбийте белтъците до пяна.
  8. Без да преставате да биете, добавете малко захар и разбийте до стабилни върхове.
    Добавете захарта и разбийте белтъчната маса до устойчиви върхове.
  9. Добавете две до три супени лъжици от разбитите белтъци и разбийте леко отдолу нагоре.
    3 супени лъжици от протеиновата маса се въвеждат в разбитите жълтъци.
  10. Тук, на малки порции, смесете сухите съставки в хомогенна маса без бучки.
    Добавете брашното към жълтъчната маса.
  11. Към полученото тесто добавете няколко супени лъжици от останалите протеини и разбъркайте внимателно от ръба на съда до центъра.
    След това разпределяме белтъците в тестото.
  12. Изсипете тестото в отделящ се съд за печене и изравнете. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° и печете за 25-30 минути.
    Изсипете тестото в тава за печене и изпратете във фурната.

импрегниране

  1. Докато бисквитата се пече, е необходимо черешата да се напълни със захар, така че да пусне сока.
    Напълваме черешите със захар, така че да пуснат сока.
  2. След това го хвърлете в гевгир и го оставете да се отцеди добре. Сокът трябва да се използва като импрегниране на торти.
    Изцедете сока от череши, който ни е нужен, за да накиснем тортата.

Сглобяване на крем и торта

  1. Проверете готовността на бисквитата и ако е изпечена, изключете фурната и я оставете да изстине там за 10 минути. След като се остави във формата при стайна температура до пълното охлаждане.
    Даваме готовата бисквита да изстине напълно.
  2. Извадете бисквитата от формата и нарежете наполовина. Всяка торта богато накиснете в черешов сок.
    Нарежете бисквитата на две питки и накиснете всяка от тях със сок от вишна.
  3. За да приготвите заквасена сметана, трябва да комбинирате добре охладена заквасена сметана, захар и ванилия. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно.
    За да приготвите сметаната, разбийте заквасената сметана със захарта и ванилията.
  4. Добавете сока на половин лимон и продължете да разбивате, докато се сгъсти. Ако не сте сигурни в качеството на заквасената сметана или тя не бие добре, можете да използвате сладкарски сгъстител за заквасена сметана и сметана.
    Добавете лимонов сок към заквасена сметана и разбийте още.
  5. Намажете първата накисната торта със сметана и сложете слой от череша.
    Първата торта се намазва с крем и върху нея равномерно се разпределят череши.
  6. Поставете втората торта отгоре на първата с резен нагоре и нанесете слой крем.
    Покриваме всичко с втора торта и също я намазваме със сметана.
  7. Намажете и изгладете страните на тортата с останалия крем.
    Изравнете крема отгоре и отстрани на тортата.
  8. За да накиснете добре тортата, трябва да я оставите на стайна температура за 2 часа, след което да я поставите в хладилника за няколко часа. След като тортата се охлади добре, можете да я украсите. Например, поръсете с шоколадов чипс или нарязани ядки, гарнирайте с бита сметана, плодове и листа от мента.
    Така красиво можете да украсите бисквитена торта със заквасена сметана.
Знаете ли Най-добре абсорбира импрегнирането на бисквита, която стои в хладилника няколко часа. Най-добрият вариант е предварително да изпечете бисквита, увийте в слепващ филм и я оставете в хладилник за една нощ.

Видео рецепта

Подробности за направата на бисквитено тесто, така че да е буйно, ефирно и добре изпечено, ще намерите във видео рецептата. Ясно ще видите как да декорирате торта празнично и ефективно от прости продукти.

Както можете да видите, рецептата е проста и ще ви позволи да приготвите прекрасен десерт. Кой е любимият ви крем за бисквитена торта? Какъв пълнеж сте използвали в комбинация със заквасена сметана? Споделете впечатленията си, както и съвети в коментарите.

Други рецепти за торта

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (39 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Питки и яйчни пайове във фурната: стъпка по стъпка 🍞 рецепта със снимка

Guelder-rose за зимата 🥣 - най-добрата стъпка по стъпка рецепта за приготвяне

Топ 10 продукти за отслабване: L-карнитин, външни и таблетни мазнини горелки, въглехидратни блокери и други

Изварите вафли: стъпка по стъпка рецепта със снимка 🍪

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети