Кухненски уреди и прибори: блендер или хранителен преработвател, яхния с вместимост 0,5 литра, форми за сервиране на десерт.
Съставките
| име | номер |
| Пресни ягоди | 400 g |
| Извара 2% | 200 g |
| мляко | 400 мл |
| Гранулирана захар | 100 g |
| Ванилова захар | 8 g |
| Незабавен желатин | 20 g |
Стъпка готвене
- 400 мл мляко изсипете половината в малка яхния. Добавете 20 грама незабавен желатин. Разбъркайте, оставете настрана да набъбне за около 10-15 минути. Вместо желиращ прахообразен агент, желатинът може да се приема в плочи (тегловно съотношение 3: 2, т.е. приблизително 14 грама листа).
- В купа за блендер сложете 200 грама обезмаслено 2% извара. Добавете останалите 200 мл мляко, 100 грама гранулирана захар и 8 грама ванилова захар. Разбийте сместа до гладка. За да приготвите blanmange, можете да вземете мазни извара, основното е, че не е зърнесто. В този случай изварата се претрива през сито. Млякото в рецептата може да бъде заменено със сметана с всякакво съдържание на мазнини. Вместо ванилова захар, можете да вземете щипка ванилин или 5 мл ванилова есенция.
- Сложете яхнията с набъбналия в мляко желатин на минимален огън. Загрейте сместа до температура 60-70 ° C, като бъркате непрекъснато. Загрейте млякото, докато желиращият агент се разтвори напълно. В никакъв случай не трябва да довеждате сместа до кипене, тъй като желатинът може да загуби свойствата си.
- Изсипете мляко-желатиновата смес в купата на блендера, разбийте съдържанието за около 1 минута. Измийте ягодите, подсушете. Заделяйте 8-10 плодове за украса. В останалата част от ягодите разкъсайте опашките. Нарежете ягодите на парчета: малки плодове на половина, големи плодове на 4 части. За да приготвите ягодоплодно бланге, можете да вземете различни плодове и плодове, основата на ястието е млечната маса с желатин, а самите плодове и плодове вървят като пълнеж. Използвайте както пресни плодове и плодове, така и под формата на захаросани плодове, сушени плодове, замразени (сухо замразяване без лед).
- Напълнете стъклените чаши за десерт с резени ягоди една трета от височината.
- Изсипете горските плодове. Хладилник за около 2 часа.
- Гарнирайте замразения десерт с положени ягоди с пони.
Можете да направите десерт на отделни порции в купа или чаши или под формата на торта. В този случай нарязаните плодове напълват голяма силиконова форма. Сместа от извара и желе се изсипва върху плодовете, времето за изсипване се увеличава с 1 час. Десертът е украсен с плодове, листа от мента, шоколадов чипс, глазура и други методи.
Знаете ли В класическата френска рецепта за десерт кокосовото или бадемовото мляко и оризовото брашно са посочени под формата на желираща основа. След разпространението на blanmange в страни по света, най-често се използват краве мляко, сметана, желатин.
Видео рецепта
Вижте как се прави нежен десерт от извара и ягоди във видеозаписите. Подробна демонстрация и разбираеми кулинарни коментари ще ви помогнат при готвенето на всеки етап, особено при приготвянето на желиращата маса и декорацията на ястието.
Проучвайки рецептата и видеоклипа, можете лесно да приготвите изящна бланка, на която аристократите от европейското средновековие се възхищаваха и да поглезите семейството и приятелите си.
Зареждането ...