Кухненски уреди и прибори: газов или електрически котлон, тиган за приготвяне на палачинки, сокоизстисквачка (можете да използвате месомелачка или пасатор), среден тиган за пържене, две дълбоки купи, камшик за биене, мерителна чаша, кухненска везна, сито за пресяване на брашно, супена лъжица, вилица, черпак и др. силиконова шпатула, малка чиния, дъска за рязане, нож.
Съставките
| спанак | 300 g |
| Пшенично брашно | 200 g |
| сметана | 100 мл |
| Яйцето | 2 бр |
| Прах за печене | ½ ч.л. |
| Растително масло | 5 ч.л. |
| печурки | 100 g |
| Крем сирене | 100 g |
| сметана | 140 g |
| лук | 1 бр |
| захар | 1 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
За удобство целият процес беше разделен на два основни етапа. Това ще избегне объркване в съставките и възможни грешки в готвенето, което е особено важно в работата на начинаещите готвачи.
Приготвяне на тестото и печене на палачинки
- С помощта на сокоизстисквачка изцедете сока от 300 г пресен спанак. Можете също да използвате пасатор или месомелачка. На изхода трябва да получите 200 мл прясно изцеден сок.
- В дълбока купа или купа разбийте 2 яйца, добавете към тях 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол и разбъркайте добре съставките с размахване за разбиване.
- Изсипете 40 мл сметана и 200 мл спаначен сок.
- Пресявайки през сито, въведете 200 г брашно в тестото. Добавете го постепенно, като разбърквате с размах. Така предотвратявате образуването на бучки, тестото ще се окаже гладко и равномерно.
- Измерете ½ ч.л. бакпулвер и го добавете към съставките. На последния етап от подготовката на теста въведете в него 2 ч.л. растително масло. Разбъркайте сместа и започнете да готвите палачинки.
- Загрейте добре тавата за палачинки на плота. Ако няма такава, всеки тиган с ниски страни ще направи. Използвайте черпак, за да изсипете тестото в него. Не трябва да е много, в този случай палачинките ще се окажат дебели. Тестото трябва да се разстила на тънък слой по цялата повърхност на съда.
- На среден огън изпържете палачинката от едната страна, обърнете я с шпатула и докарайте до готовност от другата страна. Пърженето на една палачинка ще отнеме не повече от 2 минути.
Готвене на пълнежа и оформяне на ястието
- Обелете лук със среден размер, нарязан на малки кубчета. Загрейте тигана. Изсипете в него 2-3 с.л. растително масло. Прехвърлете нарязания лук в тиган и запържете до прозрачност.
- Гъбите, нарязани на средни по големина кубчета, трябват само 100 г шампионки. Добавете ги в тигана с лук, сол, черен пипер на пълнеж на вкус и го запържете до омекване. Това ще ви отнеме около 5-7 минути.
- След като гъбите са добре сварени, изсипете останалите 100 г сметана в тигана. Смесете добре съставките. Запържете пълнежа за няколко минути и свалете от котлона.
- Прехвърлете пълнежа в дълбока купа. След като пълнежът напълно се охлади, изсипете 100 г крема сирене в него. Смесете съставките до гладка и продължете да увивате палачинките.
- Една палачинка ще ви отнеме малко повече от 2 с.л. л. кремообразен гъбен пълнеж. Сложете го върху палачинка и внимателно увийте краищата. По този начин, проектирайте всички приготвени палачинки.
Видео рецепта
Малък видеоклип ще ви настрои в положително настроение и добро темпо на работа.Ще видите колко привлекателни, жизнени и уставолни палачинки могат да бъдат, обмислете по-подробно всички процеси на приготвяне на това необичайно ястие.
Зареждането ...