Как да научите как да приготвяте вкусни кифлички с рецепти стъпка по стъпка

Представената статия подробно описва проста рецепта за кифлички с бриош. След като го проучите внимателно, ще научите как да направите нежно, великолепно и много послушно тесто със собствените си ръце, от което се получават отлични френски сладкиши. Освен това ще се запознаете със сложната, но достъпна за всички технология за оформяне на рулца от бриош, както и с интересен слой, който перфектно допълва аромата и вкуса на френските сладкиши.

1,5 часа
465
10 порции
Средна трудност
Как да научите как да приготвяте вкусни кифлички с рецепти стъпка по стъпка

Кухненски уреди и прибори: фино сито, фурна, кухненски везни и други измервателни принадлежности, гумена постелка, залепващ филм, няколко дълбоки купи, точилка, лист за печене, хартия за печене.

Съставките

компонентите размери
пшенично брашно 600 g
мляко 300 мл
масло 50 g
растително масло 80 мл
гранулирана захар 40 g
суха мая 11 g
бакпулвер 15 g
сол 10 g
ванилова захар 10 g
пилешко яйце 3 бр
нишесте (картофено или царевично) 20 g
кафява захар 60 g
екстракт от ванилия 10 мл

Стъпка готвене

Първи етап

  1. Налейте 300 мл мляко в малка тенджера и след това го загрейте до температура 40-45 ° С. В топло мляко добавете 11 г сушена мая и 40 г гранулирана захар. Разбъркайте добре сместа, след което я оставете настрана за 5-10 минути, като оставите дрождите да „цъфтят“. Измерваме 20 г масло, след което го разтопяваме до течна консистенция и го оставяме да изстине леко. Междувременно в голяма дълбока купа пресейте 600 г първокласно брашно.
    За да направите рулца от брошки, подгответе съставките.
  2. Изпращаме там 15 г бакпулвер, 10 г сол и разбъркваме всичко леко. Правим малка депресия в центъра на брашнената смес, след което разбиваме в нея 2 пилешки яйца. Отгоре яйцата изсипете разтвора от маята, охладеното масло и 80 мл растително масло. Смесете съставките, докато се съберат на една бучка.
    За да направите рулца от брошки, смесете съставките.
  3. Разстиламе тестото върху гумена постелка и продължаваме да омесваме ръчно. Веднага щом тестото достигне гладка, мека консистенция и също престане да се придържа към ръцете ви, от него оформяме малка торта, чиято повърхност равномерно се поръсва с 10 г ванилова захар, след което се залива с 10 мл екстракт от ванилия. Ние превръщаме тестото в кекс и след това продължаваме да омесваме още 5-8 минути. Поставете тестото в дълбока купа, предварително леко намазана с растително масло, и покрийте с прилепнал филм.
    За да направите кифлички от брошки, пригответе тестото

Втори етап

  1. Поръсете повърхността на гумената подложка с 20 г царевично или картофено нишесте. Отгоре на нишестето разстиламе тестото, увеличено с 2-3 пъти. Ние го стриваме старателно и след това го разделяме наполовина, след което от едната половина оформяме наденица.
    За да направите рулца брошка разточете тестото
  2. Разделяме наденицата на 6-8 равни части, в зависимост от това колко слоя в кифлите искате да получите. Ние разточваме всяка част от тестото на топка и я поставяме върху плоска чиния, намазана с масло или растително масло. Покриваме заготовките с прилепващ филм, така че да не са покрити със суха кора. Правим същото с втората половина на теста.
    За да направите рулца от брошка, изрежете тестото.

Оформяме кифлички

  1. Разтопете на малък огън за около 30 г масло и след това му дайте възможност да се охлади до топло състояние. Взимаме една заготовка и я навиваме на тънък слой с дебелина 2-3 мм.
    За да направите брошка, намажете тестото с масло
  2. Отделете тортата настрана и продължете с търкалянето на следващата топка. Опитваме се да навиваме заготовките така, че да имат еднакъв размер. Щом всички топчета се разточат на слой, вземете една от питките и я намажете с охладено масло. Отгоре с маслото поръсете детайла равномерно и щедро с кафява захар. Внимателно разстелете отгоре следващата плоска торта, която от своя страна също е намазана с масло и поръсена с кафява захар.Правим същото с останалите заготовки, докато шестата или осмата торта се изложи - не е необходимо да се смазва. Правим същото с останалите 6-8 пити, като оформяме втора бучка заготовка.
    За готвене на брошки брошка изложете болини
  3. Натиснете получените люспести питки с ръце и след това разточете малко с точилка. Краищата на продукта са добре залепени, прищипвайки се с пръсти. Полученият детайл внимателно се нарязва на осем раздути триъгълника.
    За да направите рулца от брошка, изрежете тестото.
  4. В центъра на триъгълника правим надлъжен разрез и след това прекарваме „носа” на триъгълника в него. Направете същото с останалите триъгълници.
    За да направите кифлички от брошки оформете кифлички

Заключителен етап

  1. Покриваме хартия за печене с хартия за печене, върху която разпределяме оформените кифлички. Включваме фурната и я загряваме до температура 200 ° C. Междувременно вземете едно пилешко яйце и отделете протеина от жълтъка. Разбийте жълтъка заедно с 10 мл вода и след това намажете всяка кифла с получената смес.
    За да направите рулца от брошка, намажете тестото с яйце
  2. Изпращаме продукти в предварително загрятата фурна, където печем 20-25 минути. Оставяме готовото печене да се охлади леко и след това пристъпваме към усвояване на благините.
    Как да научите как да приготвяте вкусни кифлички с рецепти стъпка по стъпка

Видео рецепта

След като гледате това видео, бързо ще научите как сами да приготвяте кифлички с бриош.

Така че всъщност не е трудно да се приготвят някои продукти от френско печене. Булките от бриоши възхищават със своя блясък, лекота, нежност и отличен вкус. Трудно е да откажете подобно лакомство, дори да не сте гладни и току-що сте хапвали обилно. Гответе за здраве и не забравяйте да оставите отзивите си относно вкуса на кифлички от бриош, направени според описаната рецепта. Приятен апетит!

Други рецепти за кифлички

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (31 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Захарни бисквитки по стъпка по стъпка рецепта с 🍪 снимка

Касерола от тиквички на фурна проста рецепта за диета без сирене

Спагети с морски дарове стъпка по стъпка 🍝 рецепта със снимка

Рецепти за свинско гулаш 🍲 как да приготвяме свинско гулаш, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети