Бързо и вкусно мляко тесто за пица с мая 🍕

Кухненски уреди и прибори: сито, купа, лъжица, прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

Можете да направите бързо и вкусно тесто с мая за пица с мляко, като следвате стъпка по стъпка препоръките:

1. Пресейте брашното през сито в купа. За тестото е по-добре да вземете първокласно брашно за печене. Изравнете получения хълм от брашно.
   
2. Добавете суха мая. След това изсипете захар и сол. Разбъркайте добре всички сухи съставки на бъдещото тесто за пица.
   
3. Добавете мляко, загрято до температура 25-35 градуса. Разбъркайте малко. След това заливаме с половината топла вода (25-35 градуса), отново разбъркваме малко. Изсипете зехтин в тестото, разбъркайте. Долейте останалата вода, колкото е необходимо, разбъркайте малко. Започваме да омесваме тестото с ръце в купа.
   
4. Когато брашното се комбинира в повече или по-малко цяло тесто, го прехвърлете на масата. Продължаваме да омесваме тестото с ръце, като периодично поръсваме работната повърхност с брашно. Постепенно тестото ще престане да се придържа към ръцете ви. Трябва да гледате, за да не го чукнете с брашно. Прахът по време на месене трябва да отнеме не повече от 2-3 супени лъжици брашно.
   
5. След 10-15 минути омесване тестото ще престане да се придържа към ръцете ви и ще стане по-меко. На този етап оформяме от него подобие на топка и го поставяме в намазнена купа. Покриваме с прилепнал филм, в който правим 2-3 дупки. Можете също да покриете с влажна кърпа. Изваждаме тестото за ферментация на топло място за 40 минути. Този процес трябва да протече при температура 35-40 градуса.
   
6. Когато тестото излезе, правим първото загряване, за да го наситим с прясна доза кислород. Това е необходимо за растежа на дрождите. След омесването отново оформяме тестото във формата на топка, изпращаме го в купа и покриваме отгоре, както за първи път. Изпратен на топло място за 40 минути.
   
7. След това тестото става още по-великолепно. Правим финалната обвивка, омесваме малко и разделяме тестото на порционирани филийки. Например, разделяме тестото си на три равни парчета от 260 g.
   
8. Прехвърляме всяко парче в отделна купа и оставяме да втаса. Освен това може да се използва по предназначение. От този тест можете да готвите както тънка, така и пищна основа. За тънко разточете тестото 1-2 мм, оформете пълнежа и изпечете веднага. За пищна основа разточете тестото малко по-гъсто (4-5 мм), дайте малко почивка, така че да се издигне.
   

Опции за готвене

Има и други варианти за приготвяне на тесто с мая за пица в мляко:

• Някои стюардеси месят такова тесто за пица без вода, добавяйки само мляко.
• Можете да добавите подправки на вкус в тестото, например билки от Прованс.
• Вместо суха мая можете да използвате пресни.
• Понякога в тестото се добавя масло.

Видео рецепта

Представяме на вашето внимание това видео за приготвяне на бързо тесто за пица с мая.

Авторът на видеото ясно показва, че няма нищо сложно в приготвянето на тесто с мая за пица с мляко. Основното е да следвате стъпка по стъпка инструкции и препоръки и в резултат на това ще получите страхотно тесто за пица.

Други рецепти за тесто за пица