Вкусни и хрупкави тестени изделия със сирене и билки

Кухненски уреди и прибори:

• шиш с голям диаметър;
• чайник за вряща вода;
• дълбока купа;
• кухненски килим;
• дъска за рязане;
• ренде;
• кухненски нож;
• кухненски везни;
• чаша за измерване;
• прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

Как да омесите тестото

1. Изсипете чаша вряща вода (200 мл) в дълбока купа. Добавете 0,5 чаени лъжици сол и 1 супена лъжица растително масло.
   
2. Изсипете 2 чаши предварително пресято първокласно пшенично брашно в купа. Омесете тестото, като разбърквате масата с лъжица.
   
3. Изчакайте масата да изстине, за да може да се месят на ръка. Омесете топлата маса, като добавите малко брашно от порция 0,5 чаши. Тестото трябва да е меко и пластично, не лепкаво.
   
4. Начукайте готовото тесто на топка, поставете в найлонов плик или го увийте с прилепнал филм. Хладилник в продължение на 1-1,5 часа за доказване. През това време масата ще се охлади, глутенът ще набъбне добре.
   

Как се прави пълнеж

1. На едро ренде настържете 250 грама твърдо сирене (руски, холандски, гауда, чедър). Изсипете настърганото сирене в дълбока чиния.
   
2. Нарежете на ситно измитите и изсушени зелени копър (малък букет). Изсипете копър към сиренето. Смесете добре настърган кашкавал с нарязани билки.
   

Как се оформя и пържи

1. Поръсете брашно върху работната повърхност. Ако не е останало брашно, вземете още 0,5 чаша. Извадете тестото от хладилника и от торбата (извадете прилепналия филм). Навийте на валяк с диаметър около 5-6 см. Нарежете валяка на порционирани парчета с ширина около 3 см. Потопете всяко парче филийки в брашно, изстискайте, като направите детайл.
   
2. С точилка разточете всяко парче парче в овална торта с дебелина 1-2 мм (около 15 см на 20 см). Колкото по-тънък е слоят, толкова по-хрупкави и вкусни чебуреки ще се окажат.
   
3. Върху едната половина на детайла сложете 1 супена лъжица от пълнежа с пързалка. Покрийте пълнежа с втората половина на тортилата.
   
4. Притиснете добре краищата. Гарнирайте ръба, като го натиснете с винтовете на вилицата. Модни баници от всички парчета.
   
5. Загрейте растително масло (150 мл) добре в тенджера на силен огън. Маслото трябва да покрива дъното на яхнията с 1-1,5 см или по-високо. Регулирайте количеството олио за дълбоко пържене според размера на вашия тиган. Голямо количество добре загрято масло осигурява изпичането на мехурче, хрупкаво.
   
6. Намалете котлона малко, спуснете двете тестени изделия в дълбока мазнина. Запържете до златисто кафяво от двете страни за около 2-3 минути от всяка страна.
   

Чебуреките не могат да бъдат пържени наведнъж. Ако е необходимо, сложете част от тестените изделия върху дъска, поръсена с брашно, покрийте продуктите с прилепнал филм. Така детайлът може да се съхранява 2-3 дни, като ги печете според нуждите. И чебуреките могат да бъдат замразени. Понякога знаещите домакини наричат ​​ястието кутаби (това е азербайджанско ястие - дълбоко пържени плоски питки, пълнени със сирене и билки).

Видео рецепта

Гледайте как умела домакиня готви сладкиши върху тесто за крема в смислено видео. Разглеждането ще помогне при печенето на продукти за майстори и готвачи без опит.

Други рецепти за печене