Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- съд за печене;
- нож;
- кухненска дъска;
- чинии / купи за продукти;
- месомелачка;
- пасатор;
- колагенова черупка за колбаси.
Съставките
- Говеждо месо от първокласен клас - 250 g
- Смело жилно свинско месо - 700 гр
- Яйца - 1 бр.
- Мляко - 20 мл
- Сол - 21 g
- Захар - 2 g
- Индийско орехче - 0,5 ч.л.
Стъпка готвене
Като си осигурите всичко необходимо, започнете да готвите. Процедурата се извършва в съответствие със следните стъпки:
- Смелете 250 г говеждо месо и 700 г свинско месо в отделни съдове. Използвайте месомелачка с отвори за грил, не по-големи от 3 мм.
- Прехвърлете и двете кайма в торбички и я натрошете така, че дебелината й да не е по-голяма от 1 cm.
- Поставете месото във фризера за 6-12 часа.
- Смесете до хомогенна маса от 20 мл мляко, 1 яйце, 0,5 с.л. индийско орехче, 2 г гранулирана захар и 21 г натриев хлорид.
- Изсипете 1/3 от получения състав в купата на блендера. Поставете там замразено месо. Смесете всичко до гладка паста.
- Навлажнете колагеновата обвивка за колбаси.
- Напълнете черупката с кайма. Не забравяйте да изместите целия въздух от опаковката.
- Изпратете готовата наденица във фурната, докато създавате водна баня. Температурата във фурната трябва да бъде приблизително 90 градуса. Готвене наденица около 2 часа.
- След това постигнете пълно охлаждане на колбаса и можете да опитате.
Видео рецепта
Когато проучвате лесен начин за приготвяне на докторски колбаси у дома, запознайте се със съветите на опитни майстори. За тези цели сме подготвили специално видео, в което кулинарни експерти споделят своя опит.
Ако искате да разнообразите вкуса на домашната наденица, експериментирайте със съставките. В същото време не забравяйте за начинаещи готвачи. Всяка ваша обратна връзка е изключително важна за тях.
Зареждането ...