Стъпка по стъпка рецепта грахова супа с пушени ребра със снимка

Кухненски уреди и прибори:

5 литров тиган;
купа за накисване на грах;
гевгир (можете да направите без него);
дъска за рязане;
нож;
ренде (по избор);
тиган;
фурна (по желание).

Съставките

Име на продукта	номер
пушени ребра	500 g
грах	300 g
моркови	2 бр
лук	1 бр
картофи	5 бр.
дафинов лист	2-3 бр.
сол, черен пипер	на вкус
любими зелени	няколко клона
вода за супа	3,5 л
растително масло за пържене	3 супени лъжици. л.
самун	1/2 хляб

Стъпка готвене

обучение

Предварително, 5-6 часа преди варенето на супата, изплакваме 300 г грах, напълваме го със студена вода в съотношение 1: 2, тоест, така че над граха да остане висок слой вода. Можете да сипете грах през нощта, така че сутрин да правите супа.
Непосредствено преди готвене пригответе зеленчуци: обелете 5 средно големи картофи. Нарежете ги на кубчета, напълнете ги с вода и засега оставете настрана.
Измийте и обелете 2 малки моркови, нарежете ги на филийки или настържете.
Обелете един среден лук и нарежете.
Изцедете водата, в която е бил накиснат грахът, и я изплакнете в хладна вода. За да направите това, можете да използвате гевгир и да изплакнете с течаща вода, или можете просто многократно да изтегляте вода в купа, да разбърквате грах в нея, след това да отцеждате и събирате нова.

Готварска супа

В петлитров тиган събираме 3,5 литра вода, слагаме на печката и изсипваме измития грах в тигана.
Слагаме тигана на огъня, наливаме в него 3 супени лъжици олио и изчакваме, докато се загрее.
В предварително загрят тиган с олио изпратете нарязан лук и запържете до прозрачност. Ако харесвате вкуса на пържен лук, можете да го донесете до златист цвят.
Докато пържите лука, добавете малко черен пипер. Вкусът на пипер се проявява много добре, ако се добави по това време.
Щом лукът достигне състоянието, от което се нуждаем, добавете към него моркови, разбъркайте, оставете да се запържи малко, но няма да го доведем до готовност.
Разделяме ребрата: нарязваме между костите и ако между тях има много месо, тогава може да се нарязва на отделен слой, за да се получат повече разделени парчета.
Разпределяме ребрата в тиган към морковите и леко ги запържваме първо от едната страна, после от другата, докато свинската мас започне да се топи върху тях. Веднага след това извадете тигана от печката и засега го оставете настрана, за да изчака на крилете.
По това време водата в тенджерата с грах започва да кипи и на повърхността се образува пяна. Изваждаме го с нарязана лъжица. Грахът трябва да се готви за около 20 минути.
След 20 минути, като премахнете останалата пяна, ако има такава, изсипете нарязаните на кубчета картофи в тигана (оттичаме водата, в която сме стояли в нея).
Изчакваме водата да заври заедно с картофите, отново отстраняваме пяната, намаляваме котлона под тигана и добавяме подправки: сол на вкус, слагаме 2-3 дафинови листа и няколко пиперки.
Докато картофите се готвят, ще вземем крутони. Първо нарежете хляба на филийки, след което ги нарежете на кубчета.
Изсушаваме или във фурната или в сух тиган до златисто кафяво. Ако сушите във фурната, настройте температурата на 100-120 градуса. Ако сте в тиган, тогава не забравяйте да разбърквате крекерите по време на процеса на сушене, така че те да бъдат равномерно изсушени и да покафенеят.
Когато картофите са сварени (ще отнеме 10-15 минути), ние изпращаме зеленчуково пържене с ребра към него.
Оставете да поври още 10 минути, така че морковите да се сварят докрай, а самата супа да се насити с аромата на пушени ребра, след което я изключете. Нашата супа е готова!
Супата се сервира на масата заедно с бисквити. Те могат да се поставят в отделна чиния или да се изсипят във всяка чиния. Но все пак препоръчваме да изберете първия вариант, така че крекерите да нямат време да се намокри. Нека всеки желае да ги наложи самостоятелно и да се наслади на ароматната супа в комбинация с хрупкави бисквити. Когато се сервира, към всяка чиния се добавя малко натрошен зеленчук. Копър, магданоз, босилек са отлични за това.