Круши в сироп за зимата: приготвяне на захар, карамел, мед лекува цели и нарязани

Плодовете могат да се разточват цели, предварително нарязани на филийки, четвъртинки. Във всеки случай крушите трябва да поддържат форма, без да се превръщат в сладко или сладко. Ето защо се препоръчва да изберете гъсти, еластични, неузрели плодове за консервиране.

Полезен състав и съдържание на калории

Крушите са истинско хранилище на витамини и елементи, които влияят на храносмилането, мозъчната и сърдечната дейност. Зрелите и ароматни плодове са не само вкусни, но и здравословни. Плодовете съдържат много фибри, вода, фруктоза. Сред минералите могат да се разграничат йод, цинк, флуор, манган и мед. Таблицата накратко описва ползите от основния състав на крушите за човешкото тяло.

Таблица - Хранителни вещества в крушите

рецепти

Крушите като сироп по правило се приготвят без стерилизация и продължително готвене. Алгоритъмът е прост: измийте и поставете плодовете в буркани, сварете сироп, изсипете плодове. Всичко останало - обелване, нарязване, добавяне на подправки, горски плодове - остава на съвестта на готвача.

Експресен начин

описание, Най-лесната рецепта. Крушите се използват цели, така че за големи плодове е по-добре да се подготвят трилитрови буркани.

Какво да приготвя:

• круши - 2 кг;
• захар - 400 г;
• вода - 2 л;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Как се прави

1. Измийте крушите, като отстраните стеблата, поставете в тиган.
2. Изсипете вода, добавете захар.
3. Гответе до кипене.
4. Сложете крушите в буркан.
5. Изсипете киселина.
6. Изсипете горещ сироп.
7. Навийте нагоре, обърнете контейнерите с главата надолу.

без кожа

описание, Можете да навиете круши за зимата без обелване, като използвате метода за пълнене.По време на консервирането плътта е добре наситена и ще стане сладка и нежна.

Какво да приготвя:

• круши - 300 г;
• захар - 50 g;
• вода - 200 мл;
• лимонена киселина - две чаени лъжички.

Как се прави

1. Разредете половината киселина в тиган с вода.
2. Измийте крушите, нарежете заедно, изрежете сърцевината.
3. Когато отлепвате всяка половина, отровете плътта в подкиселена течност, така че плодът да не потъмнее.
4. Сгънете половинките плътно върху съдовете.
5. Сварете 200 мл вода, изсипете плодове.
6. Покрийте с капаци, настоявайте за пет минути.
7. Изцедете водата обратно, добавете захарта, останалата киселина.
8. Кипнете течността, киснете две минути.
9. Изсипете в буркани.
10. Навийте контейнери, обърнете с главата надолу.

мед

описание, Такива плодове имат сладък вкус и нежен аромат. Рецептата е много проста, подходяща за начинаещи в кулинарния бизнес.

Какво да приготвя:

• круши - 400 г;
• мед - 200 г;
• вряща вода - 200 мл;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Как се прави

1. Нарежете плодовете на малки филийки, нарежете семената.
2. Изсипете вряща вода върху плодовете, киснете няколко минути.
3. Извадете с нарязана лъжица, подредете в подготвени контейнери.
4. Загрейте останалата вода на печката, но не довеждайте до кипене.
5. Добавете кисели кристали, разбъркайте.
6. Добавете мед, разбъркайте, докато се разтвори, отстранете от котлона (уверете се, че водата не заври).
7. Изсипете плодове в получения сироп.
8. Стегнете, прехвърлете в съхранение след охлаждане.

вино

описание, Оказва се тръпчиви "пияни" круши. Колкото по-дълго плодовете се накисват в сироп, толкова по-сладки стават. Самият сироп не се излива в буркан. Ако загреете „маринатата“, получавате вид греяно вино с круши.

Какво да приготвя:

• полусладко червено или бяло вино - 800 мл;
• круши - 600 г;
• захар - 250 г;
• лимонов сок - супена лъжица;
• смляна канела;
• смлян джинджифил;
• карамфил.

Как се прави

1. Измийте плодовете, обелете с вряла вода.
2. Натиснете карамфиловите пъпки в плода (по четири във всеки).
3. Загрейте вода с подправки, разтворете захар.
4. Сложете плода в сиропа, гответе за десет минути.
5. Изключете горелката, оставете я под капака за три до четири часа.
6. Изцедете сиропа.
7. Добавете вино с лимонов сок към крушите.
8. Гответе след като заври 20 минути.
9. Прехвърлете плодовете в контейнери, подготвени за съхранение.
10. Сварете останалата течност, изсипете в буркани.
11. Извийте, сложете капаците.

ванилия

описание, Плодовете придобиват нежен аромат, стават по-апетитни.

Какво да приготвя:

• круши - 1,5 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 1,5 л;
• ванилин - половин чаена лъжичка;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Как се прави

1. Изплакнете плодовете, нарязани наполовина.
2. Нарежете семената.
3. Нарежете на филийки.
4. Поставете в стерилни съдове.
5. Кипнете вода, разтворете захарта.
6. Изсипете плодови филийки със сироп.
7. Изчакайте пет минути, върнете разтвора в тигана.
8. Сварете, изсипете, престоявайте пет минути.
9. Повторете процедурата за трети път, като добавите варене на ванилия на прах и киселина.
10. Навийте консервите, пълни със сироп, поставете върху капаците.

див

описание, Дивите малки круши затварят цели през зимата. Имайте предвид, че дивите сортове са по-гъсти, твърди и кисели. Затова е по-добре плодовете да се сварят няколко пъти в сироп, така че да са добре наситени.

Какво да приготвя:

• малки круши - 1 кг;
• захар - 550 g;
• вода - 2 л;
• ванилова захар - две супени лъжици;
• лимонена киселина - 2 g.

Как се прави

1. Изплакнете плодовете, пробийте пулпата на няколко места.
2. Разтворете захарта във вода, като поставите контейнер със съставки на огън.
3. Изчакайте да заври, кипете пет минути.
4. Изсипете крушите със сироп, оставете да изстине за около два часа.
5. Сложете на слаб огън, изчакайте да заври.
6. Варете пет минути. Оставете да изстине.
7. Затоплете крушите до кипене, варете пет минути.
8. Внимателно, без да сваляте съдовете от огъня, извадете плодовете, сложете ги в подготвени стерилни буркани, покрийте с капаци.
9. Добавете киселина и захар към кипящ сироп, разбъркайте.
10. Изсипете гореща течност върху съдовете с плодове.
11. Покрийте с капаци, поставете в дълбок тиган, след като покриете дъното с дебела кърпа.
12. Напълнете тигана с вода, стерилизирайте за 15 минути.
13. Извадете контейнерите, навийте капаците.

В собствен сок

описание, Необичайно нежните и сочни круши ще се окажат, ако навиете обелени плодове в собствения си сок. Плодовете, поръсени със захар, ще запазят ароматния си вкус и ще ви напомнят за лятото през зимата.

Какво да приготвя:

• круши - шест парчета;
• захар - две супени лъжици;
• вода - две супени лъжици.

Как се прави

1. Изплакнете плодовете, отстранете кожата.
2. Нарежете наполовина и нарежете семената.
3. Нарежете на малки парченца или филийки.
4. Поставете нарязаните плодове плътно в съд за съхранение.
5. Изсипете захар, добавете чиста вода.
6. Корк буркана, поставете стерилизиран в съд с вода.
7. Сложете капака, увийте.

лимон

описание, Лимоновата и портокалова кора ще добавят аромат, ще направят вкуса на деликатесите по-наситен.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• лимон - един;
• портокал е един;
• захар - 400 г;
• вода - 2 л.

Как се прави

1. Изплакнете добре всички плодове.
2. Нарежете сърцевината на крушата, без да режете плодовете.
3. Сварете литър вода.
4. Потопете крушите във вряща вода.
5. Накиснете за пет минути, прехвърлете плодовете в студена вода.
6. Нарежете кората на лимона и портокала с нож за зеленчуков пилинг, за да направите дълга лента.
7. Сгънете панделките, поставете във всяка круша вместо изрязани сърцевини.
8. Поставете плодовете в стерилни буркани.
9. Варете сиропа от вода и захар.
10. Изсипете във всеки съд.
11. Затворете капаците, стерилизирайте за 20 минути в тиган, корк.

пикантен

описание, Рецептата включва използването на подправки. Ароматният деликатес напомня мармалад.

Какво да приготвя:

• круши - 1,5 кг;
• вода - 600 мл;
• захар - 300 г;
• 9% разтвор на оцет - 100 мл;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка;
• смляна канела - супена лъжица;
• подправка - четири граха;
• карамфил - осем пъпки.

Как се прави

1. Изплакнете и подсушете плодовете.
2. Нарежете на четири части, извадете семената.
3. Кипнете вода с киселина.
4. Добавете крушите, варете десет минути.
5. Извадете плодовете с нарязана лъжица, прехвърлете в подготвени контейнери.
6. Изсипете подправки и захар в гореща вода.
7. Разбъркайте, изчакайте да заври.
8. Изсипете оцета.
9. Изсипете получения сироп в консерви.
10. Стерилизирайте в тиган за 15 минути.

Кандирани плодове

описание, Можете да приготвите крушови филийки в карамел. Получавате вкусна почерпка за чай, сутрешна каша. Този метод на прибиране на реколтата е доста трудоемък, но резултатът си заслужава.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 2 g;
• вода - 300 мл.

Как се прави

1. Измийте крушите, нарежете семената.
2. Нарежете на филийки с ширина поне сантиметър.
3. Накиснете във вряща вода за десет минути, прехвърлете в студена.
4. Сварете 300 мл вода, добавете захар.
5. Поставете на огън, разтворете кристали захар.
6. Изчакайте да заври, прехвърлете крушите в сироп.
7. Оставете да влеят четири часа.
8. Варете пет минути след като заври.
9. Оставете за десет часа.
10. Повторете процеса на кипене и продължителна инфузия два до три пъти (крушите трябва да станат прозрачни).
11. При последното кипене добавете киселина, разбъркайте.
12. Сложете в гевгир, оставете за час да стъкне излишната течност.
13. Покрийте тигана с пергаментова хартия.
14. Загрейте фурната до 40 ° C.
15. Поставете крушите върху лист за печене, печете девет часа.

Допълнителни препоръки

За да може всичко да се получи перфектно и по най-добрия възможен начин, е необходимо да се спазват правилата за консервиране и приготвяне на плодове. Независимо от избраната от вас рецепта, следвайте три препоръки.

1. стерилизиране, Съдовете за съхранение трябва да са чисти, измити и стерилни. Стерилизирайте контейнерите и капаците по различни начини.Най-простият е на пара. Сложете голям съд с вода. След като течността започне да къкри, намалете топлината, докато поддържате кипене, покрийте тигана с телена рейка или телена мрежа. Отгоре поставете консервите с главата надолу. Накиснете, докато се появят капки. Извадете внимателно, поставете да се охлади. Сварете капаците в тенджера.
2. Селекция и приготвяне на плодове, Всички плодове трябва да са чисти, без мръсотия, недостатъци и гнили места. Нарежете лошите области с нож. Не използвайте развалени круши за готвене. Всеки чужд мот може да предизвика появата на мухъл по повърхността на лакомството.
3. захар, Въглехидратите, разбира се, трябва да се консумират разумно, като се грижат за вашето здраве. Но за запазването на сладкишите това е необходим продукт. Наличието на захар гарантира, че въртенето ще оцелее, поне до зимата. Можете да намалите сладкия вкус, като добавите киселина, която също е естествен консервант.

Позволено е да добавите подправки към детайла на вкус. Сладките круши вървят добре със звезден анасон, канелени пръчици, ванилия, карамфил.

Отзиви

В размер на 3 литра консерва. Измийте крушите, сложете в чист буркан, залейте с вряла вряла вода. Оставете за 10 ... 15 минути. Изцедете водата (в тигана), отново кипнете, добавете във водата 350 грама захар и 1 чаена лъжичка без връх лимонена киселина. Внимателно изсипете лимонената киселина, водата пени силно. Напълнете отново крушите с този сироп и навийте капака. Ако няма лимонена киселина, можете да поставите лимон (наполовина голям или цяла среда), нарязан на филийки и сложен заедно с круши. Или 1 ... 2 чаши кисели сливи или вишни. Оказва се още по-вкусно.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Готвя така: Пропорции - един и половина кг круши на 1 кг захар + чаена лъжичка лимонена киселина. Що се отнася до замяната с лимон - не знам, за да бъда честен, вероятно е възможно, защото се добавя за киселост.

Крушите могат да бъдат нарязани или могат да бъдат цели, само кончетата и, от друга страна, да отрежете твърдия задник. Сложете в купа, поръсете (налейте малко гореща вода и задушете за 10 минути). След това изсипете захар и оставете да престои така, че да се абсорбира, а не на огън. И след това се готви с едно движение, така че да станат прозрачни, а сиропът да е червеникаво-кафеникав. В края напуснете киселината. И всичко, не можете да навиете, ще стои, можете да навиете.

Dushe4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Днес мъжът ми получи малки круши цяла голяма кошница и решихме да ги затворим цели за зимата. Направихме това: Измих крушите, сложих ги в голям тиган, изсипах вода, сварих, варих крушите за около 15-20 минути, разделих крушите в буркани, покрих ги с капаци. Сиропът отново заври, залива ги с круши, затваря се. Захар - непълна чаша върху кутия от 3 литра.

Svetlakova, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Други домашни рецепти