Агнешка кашалама с картофи как да се готви ястие с говеждо месо, уикипедия

Има много вкусни кавказки ястия, които са удоволствие да готвите и хапнете. Сред тях традиционната хашама на клада или приготвена в обикновена кухня. Хайлендърите не обичаха да се занимават с менюто: поставиха всички съставки в един казан, изпратиха на огъня и го оставиха да дойде. Е, не е ли мечта на всяка съвременна домакиня ...

4 часа
99
8 порции
Лесно за приготвяне
Агнешка кашалама с картофи  как да готвя ястие с говеждо месо, уикипедия

Произходът на това ястие често се обсъжда. Някои кулинарни експерти смятат, че класиката на жанра е арменското говеждо хашлама. Други са сигурни, че Грузия е била родното място на храната. Няма да навлизаме в подробности, защото това абсолютно не е важно! Основното е, че с минимални усилия можем да приготвим вкусно и удовлетворяващо ястие за цялото семейство. Освен това ще използваме не една, а няколко разновидности месо, което е напълно приемливо. Рецептата Khashlama със снимки на нашия уебсайт ще ви помогне да преминете през процеса на готвене стъпка по стъпка.

Как да готвя агнешко хашама

В страни, в които това ястие се счита за национална храна, рецептата за овнешко хашама не съдържа точно указание за количеството на съставките. Важно е да има много от всичко - месо, зеленчуци и зеленчуци. Препоръчително е да изберете най-месестите зеленчуци, от които ще се разтопи повече сок. И лукът изобщо не може да бъде пощаден - трябва да е малко по-малко месо. Но точността е важна за нас, затова запишете необходимите съставки.

Ще ви трябва:

  • агнешко - 3 кг,
  • лук - 2 кг,
  • черен пипер - 1 кг
  • домати - 1 кг,
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

  1. Вземете казан с дебели стени или саксия с широко дъно.
  2. Нарежете лука на дебели полукръгове, поставете 1/3 от получения обем на дъното на чиниите.
  3. Обелете и нарежете чушките на ивици, поставете 1/3 от получения обем върху лука.
  4. Нарежете доматите и отново сложете третата част върху чушката.
  5. Върху възглавница от зеленчуци сложете половината овнешко, нарязано на порции. Сол и черен пипер на месо, добавете любимите си подправки.
  6. Сложете слой зеленчуци върху месото в последователността на лук, чушки, домати.
  7. Сложете още един слой месо, сол, черен пипер.
  8. Поставете зеленчуците обратно в същия ред и затворете плътно капака.
  9. Поставете казана на бавен огън. Съставките ще дават сок и ще изчезват бавно. Капакът не трябва да се отваря, за да не изпуска пара.
  10. Оставете съдовете на слаб огън за 3,5-4 часа.

Как да готвя кашалам от говеждо месо

Агнешкото не е най-популярният сорт месо у нас. Следователно говеждото кашлама ще стане по-близо до всяка домакиня. Така че да започнем!

Ще ви трябва:

  • говеждо месо - 3 кг
  • лук - 2 кг,
  • домати - 2 кг,
  • моркови - 2 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • патладжан - 1 кг,
  • зелени - 2 китки,
  • сол и подправки - смлян черен пипер, дафинов лист.

Процес на готвене

  1. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуците на малки парченца.
  2. Изплакнете, подсушете и нарежете на средни порции месо. По-удобно е да направите това с плочи с дебелина 0,7-1 см, за да ги поставите на слоеве.
  3. Разделете зеленчуците на 3-4 части.
  4. Сложете лук, моркови, патладжан, след това пипер и домати на пластове.
  5. Поставете говеждото месо върху получената възглавница, сол, черен пипер, добавете зеленина и подправки, дафинов лист.
  6. Поставете отново слой зеленчуци и слой месо. Продължете, докато съставките свършат. Най-горният слой трябва да бъде зеленчуков.
  7. Затворете капака и поставете казана на бавен огън. Варете най-малко 3 часа, без да отваряте капака.

Свинска хашама супа: стъпка по стъпка рецепта

Рецептата, адаптирана към домашната кухня, е получила много интерпретации. Тъй като нашите семейства не са толкова големи, колкото в Кавказ, обемът на съставките трябва да бъде по-малък. Има едно „но“. С намаляване на броя на зеленчуците блюдото от чуваш може да изгори в процеса на готвене, тъй като обемът на изпарения сок ще бъде по-малък.За да предотвратите това, можете да добавите вода в казана.

Свинското хашама е една от тези бързи, икономични възможности за ястие. Експериментите с него доведоха до добавяне на алкохол към месото, за да се ускори готвенето. Ето как се появи кашала върху бирата (трябва да се добавя лека пяна напитка вместо вода) и дори с вино. Разбира се, има малко общо с класическата рецепта. Но той също има право на живот, тъй като вкусът е отличен за хаштама, вижте рецептата със снимка по-долу.

Ще ви трябва:

  • свински ребра или свинска каша - 1,5 кг,
  • картофи - 6-7 броя,
  • патладжан - 2 бр.,
  • сладък пипер - 3 бр.,
  • домати - 5-6 бр.,
  • моркови - 1-2 бр.,
  • лук - 2 бр.,
  • чесън - 5-6 скилидки,
  • вода или бира - 500 мл,
  • сол, подправки.

Свинско хашама продукти

Процес на готвене

    1. Нарежете месото на парчета. Загрейте казан или тиган, изсипете растително масло, затоплете.
    2. Оформете месото, поръсете щедро с подправки и кафяво.Запържете месото и добавете подправки със сол
    3. Отстранете съдовете от котлона.
    4. Посолете месото, отгоре сложете лука, нарежете на големи полукръгове.
    5. Разстелете зеленчуци след слой - моркови, чесън, едро нарязани картофи (сол), черен пипер.Разпределяме лук, моркови, чесън, картофи, чушки
    6. Продължете да разпространявате зеленчуци - патладжан, домати, сол отново.
    7. Налейте вода или бира, покрийте плътно, сложете на бавен огън.Слагаме патладжан, домати, наливаме бира и слагаме на слаб огън
    8. След 2 часа добавете нарязан чесън, разбъркайте ястието и свалете от котлона. Оставете го да вари 10 минути и сервирайте с билки.Готова ароматна кашлама

Пилешко хашлама

Това е едно от най-простите и вкусни ястия, като известните. пиле chakhokhbili, Как и колко да готвите, вижте по-долу в рецептата.

Ще ви трябва:

      • пилешко месо (всякакви части) - 1,5 кг,
      • лук - 3 бр.,
      • домат - 6 бр.,
      • черен пипер - 3 бр.,
      • чесън - 4 скилидки,
      • тиквички - 1 бр.,
      • зелени - босилек, киранто, магданоз,
      • бяло вино - 100 мл,
      • вода - 100 мл
      • сол, черен пипер.

Процес на готвене

      1. Нарежете зеленчуците на ситно, нарежете месото на порции.
      2. Сложете лука в дълбока тенджера, месото отгоре (сол и поръсете с черен пипер).
      3. Оформете зеленчуци: чушки, домати, тиквички, чесън. Поставете нарязаната зелена отгоре.
      4. Добавете вода и вино, покрийте, оставете да къкри за 1 час, докато месото е готово.

Изберете вашата версия на отличен хашама от предложените рецепти. Приготвя се много просто. И със сигурност ще зарадва вашите близки с невероятно нежния вкус на сочно месо!

Други рецепти от цял ​​свят

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (30 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Сметана от сметана според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Торта с готови бисквити питки по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Снимки с празника на Успение Успение : 100 интересни идеи

Кебап у дома: кавказки ястие по нов начин

Статията е актуализирана: 23.08.2019

красота

мода

диети