Хинкали на грузински - класическа стъпка по стъпка рецепта със снимки

Ако не сте се опитвали да готвите традиционни хинкали на грузински, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да създадете истинско кулинарно чудо. В ръководството за стъпка по стъпка ще намерите трудни съвети, благодарение на които и четирите етапа на готвене на грузински кнедли стават не толкова трудни. Простото омесване на тестото и приготвянето на пълнежа, образуването на хинкали и правилното готвене ще ви позволи да приготвите традиционно грузинско ястие за 2 часа.

2 часа
65
3 порции
Средна трудност
Хинкали на грузински - класическа стъпка по стъпка рецепта със снимки

Кухненски: дълбока купа, сито, чаша, дъска за рязане, нож, точилка, измервателен контейнер, прорезана лъжица, просторен тиган, прилепващ филм.

Съставките

име номер
Пшенично брашно 400-420 g
лук 1 бр
Кайма, готова 300-350 g
Зира 1 ч.л.
Питейна вода (стайна температура) 180 мл
Ледена вода 100 мл
Пресен килантро 1 китка
сол 1 ч.л.
Пипер и подправка на вкус

Стъпка готвене

Омесете тестото

  1. Разтворете ¼ ч.л. сол в 180 мл вода. Пресейте 400 г пшенично брашно в дълбока купа и оставете 20-25 г за подбиване на режещите повърхности.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, пригответе брашно
  2. В центъра на пресятото брашно с брашно направете задълбочаване, изсипете вода със сол и омесете стегнато тесто, като го омесвате поне 10 минути.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта, смесете съставките за тестото със снимка
  3. Разточете тестото на топка, увийте го в найлонов плик и оставете на стайна температура за 40 минути.
    За готвене хинкали по проста рецепта със снимка, омесете тестото
Знаете ли Стръмното тесто може да се омесва на няколко етапа, като се прави почивка от 5-10 минути. за „отпускане“ за улесняване на процеса.

Плънка за готвене

  1. Нарежете един голям лук на малки кубчета.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, нарежете лука
  2. Букет пресен килантро (само листа) е много ситно нарязан.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, нарязани зелени
  3. Сложете нарязан лук в отделна чаша, залейте с ¼ ч.л. сол и каша ръце, докато се появи сок. Добавете готовия лук асортирана кайма (150 г свинско и говеждо месо), прекаран през голяма месомелачка. Смелете с ръце 1 ч.л. цир и добавете към каймата.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, добавете подправки към плънката
  4. Изпратете на едно и също място ситно нарязани зеленчуци, щипка смлян черен пипер (по желание червен пипер) и разбъркайте добре.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, смесете съставките за кайма
  5. Налива се на части 100 мл ледено студена вода в готовия пълнеж при непрекъснато разбъркване.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, добавете вода към каймата
  6. Покрийте каймата с филм или найлонов плик и изпратете за 15-20 минути. в хладилника.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, пригответе каймата
Важно! Консистенцията на готовия пълнеж трябва да е течна и да наподобява тесто за фритри.

Оформяме хинкали

  1. Леко омесете квасеното тесто и разделете на 10 части.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, изрежете тестото
  2. От всяко парче оформете топка, сгънете върху режеща повърхност и покрийте с целофан или филм. Извадете каймата от хладилника и разбъркайте добре.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, подгответе съставките
  3. Разточете топки тесто с дебелина 1-2 мм.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, разточете тестото
  4. В центъра на всяка торта сложете пълна супена лъжица от пълнежа.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, поставете каймата върху тестото
  5. Защипете краищата, така че да получите „торба“. И трябва да има 16-18 щипки.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, пригответе всичко необходимо
  6. Завийте горната част на „чантата“ в стегнат турникет и откъснете или отрежете дългия край, така че „опашката“ да е не повече от 2 см.
    За да приготвите хинкали по проста рецепта със снимка, пригответе ястие
Знаете ли Разбърквайте пълнежа всеки път преди да сложите в хинкали.

Готвене на грузински кнедли

  1. Във вряща вода над голям огън в просторен тиган пуснете щипка сол. Внимателно намалете няколко парчета хинкали и гответе до омекване 10-12 минути.
    Хинкали на грузинска стъпка по стъпка рецепта със снимка
  2. Извадете всяка хинкали поотделно с нарязана лъжица и поставете върху чиния за сервиране или веднага на порционирани чинии. Поръсете всяка порция със смлян черен пипер и сервирайте горещо към трапезата.
    Хинкали на грузински - класическа стъпка по стъпка рецепта със снимки

Видео рецепта

Гледайте много подробно видео за технологията на готвене на класическо грузинско ястие - хинкали. Тук е демонстриран най-простият метод за приготвяне и приготвяне на грузински кнедли.

Благодаря ви за вниманието към грузинската рецепта за кнедли. Успяхте ли вече да оцените препоръките към ръководството, които правят лесно и просто приготвянето на това ястие? Споделете мнението си.Какво ново научихте от статията? Може би имате свой собствен вариант за готвене на хинкали. Можете да поставите начина си на готвене на това ястие в долната част на статията в секцията за коментари, така че читателите да могат да опитат вашия метод за готвене на грузински кнедли. Приятен апетит!
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (32 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Елда с яхния 🥣 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Шишчета на черен дроб: стъпка по стъпка 🍢 рецепта със снимка

Салата, изсушена на слънце, домати salad стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пайове със зеле и яйце във фурната: стъпка по стъпка 🥚 рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети