Кухненски уреди и прибори:фурна, хартия за печене, мерителна чаша или люспи, лъжица, купа, нож, чаена лъжичка, супена лъжица, размахване, тиган, кухненска лопата, сито.
Съставките
| Ръжено брашно | 1 стек |
| Превъзходно пшенично брашно | 1-2 с.л. |
| кефир | 250 мл |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| сода | 1 ч.л. |
| Слънчогледови семки | 40 g |
Стъпка готвене
- В купа комбинирайте 250 милилитра кефир на стайна температура, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици растително масло. Разбъркайте до гладкост.
- Запържете 40 грама слънчогледови семки в сух тиган. Добавете ги към течни съставки.
- В отделна купа комбинирайте 1 чаша ръжено брашно и 1 чаена лъжичка сода. Пресейте ги към течните компоненти. Започнете да омесвате тестото с лъжица.
- Пресейте на порции от една до две чаши пшенично брашно. Количеството му зависи от качеството на съставките, които сте използвали преди.
- Когато лъжицата стане трудно да се разбърква, започнете да омесвате тестото на ръка. Омесете тестото поне пет минути, като при необходимост добавяте брашно. В резултат на това тестото не трябва да лепне много по ръцете и стените на съда, в който го омесвате. Но също така трябва да остане мека и еластична.
- От полученото тесто оформете хляба с желания размер. Формата му също зависи от вашите предпочитания. От това тесто можете да направите хляб с всякаква форма: кръгъл, продълговати, плитка, плитка, под формата на багети и най-различни ролки. Поръсете хартия за печене с брашно и върху нея сложете хляб, който също трябва да поръсите с брашно. Направете напречни сечения върху хляба.
- Изпратете хляба в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30-40 минути. Уверете се, че фурната е добре предварително загрята (ако поставите хляба в студена фурна, той може да не втаса). Времето за печене зависи от вашата фурна. Проверете готовността с нож.
- След изпичане оставете хляба да изстине. Можете да го поднесете на трапезата!
Методи за декорация и възможности за представяне
Можете да украсите ръжен хляб, като направите няколко оригинални разфасовки върху него преди печене. Друг вариант за декор може да бъде семена, ядки, сусамово или маково семе, с които трябва да поръсите хляб, преди да го изпратите във фурната. За да разпределите равномерно семената по повърхността на тестото, използвайте следния метод: поръсете горната част на хляба с вода и го разточете върху тава със семена. Това ще се окаже много по-гладко, отколкото ако просто поръсихте хляб отгоре.
Ръжният хляб е популярен поради своята универсалност. Може да се сервира както със салати, така и с мезета, първи или втори ястия. Той е идеален за сандвичи и различни сандвичи.
Видео рецепта
Представяме вашето внимание видео рецептата за приготвяне на ръжен хляб. След като го разгледате, можете да се запознаете с подробния процес на печене.
Зареждането ...