Имам Баяла от патладжан - проста рецепта

Турско ястие, наречено Имам Баялди, е рецепта за пълнен патладжан. Те са пълнени с различни зеленчуци, подправки, но никога не добавяйте месо тук. Смята се, че комбинацията от такива зеленчуци е идеална за агнешко или овче месо и просто не може да се намери най-доброто гарнитура към месото. А лукът, чесънът и захарта придават на ястието особена жар. Тази статия е посветена на това оригинално ястие. Следвайки инструкциите, описани в него, вие сами ще можете да направите имам на баяла.

1,5 часа
170 ккал
4 порции
Средна трудност
Имам Баяла от патладжан - проста рецепта

Кухненски уреди и прибори

  • нож;
  • дъска за рязане;
  • тиган;
  • хартиени кърпи;
  • керамична форма;
  • готварска печка;
  • фурната.

Съставките

  • Патладжан - 2 бр.
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Слънчогледово масло - 70 мл
  • Домат - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 2 скилидки
  • Копър или магданоз - 1 китка
  • Мента - 2-3 клона
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • Мляно индийско орехче - 2 g
  • Вода - 70-100 мл

Стъпка готвене

Готвене на патладжан

  1. Измивам добре 2 патладжана. Не е необходимо да ги почиствате напълно, ние не режем опашките (те ще са необходими, когато получим патладжани за тях след пържене). Изрежете по една лента от патладжан кожа от едната страна, след това отрежете от другата, противоположната страна, след това също отрежете още две ленти от противоположни страни. Завърта се кръстосано на кръст. Ивици кори от патладжан.
  2. Нарежете патладжана по средата, но не напълно. Правим доста дълбоки разрези във всеки патладжан.
  3. Поръсете със сол вътре, избършете с малко суха сол отвън. Оставете за 30 минути. Солете патладжана вътре.
  4. Изсипете 70 мл растително слънчогледово масло в тигана, загрейте го. Запържете патладжаните в тиган от всички страни до златисто кафяво. Разпределяме го върху хартиени кърпи, така че да абсорбират излишната мазнина. Оставете да изстине. Запържете патладжана в растително масло. преминаваме към салфетки.

Готвене на гарнитура

  1. Нарязваме на кубчета 1 домат, изцеждаме сока. Нарязваме лука на малки полукръгчета с дебелина. Нарязваме ситно домата и лука.
  2. Нарежете на ситно малък копър или магданоз и няколко стръка мента. Смелете 2 скилидки чесън. Смелете чесън, мента, билки.
  3. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. зехтин, загрейте го. Изпращаме нарязан лук. Поръсете го с 1 с.л. л. захар. Запържете лука в тиган, като към него добавите захар.
  4. Запържете до карамелизиран лук и златисто. лукът трябва да бъде карамелизиран.
  5. Разстелете нарязан домат и нарязан чесън към лука. Добавете 2 g смлян индийски орех. Добавете доматите, чесъна, индийското орехче към лука.
  6. Изстискайте 1 с. Л. Лимон л. сок и се изсипва в тигана. Добавете и лимонов сок.
  7. Смесете всичко и оставете да къкри 5 минути. В края добавете нарязан копър. Задушете зеленчуците, добавете зелените накрая.

Съберете ястието

  1. Слагаме патладжаните в термоустойчива керамична форма. Натиснете краищата, където са направени разрезите. Разстелете пържените патладжани в тава за печене, разпределете ги отделно за пълнежа.
  2. Слагаме плънката в охладени патладжани. сложете плънката в патладжана.
  3. Налейте малко вода, около 70-100 мл, на дъното на формата. Добавете малко вода към формата и я сложете във фурната.
  4. Слагаме във фурната, печем за 10-15 минути при температура 180 градуса. Ето такава проста рецепта за приготвяне на имам Баяла.

Полезна информация

  • Можете да готвите патладжани не само цели, но и нарязани на половина, чинии или кръгчета. След това трябва да изложите пълнежа отгоре.
  • Ако готвите с чинии, тогава първо трябва да нарежете патладжана наполовина и да поставите в солена вода, за да получите горчивина. Ако готвите цели, предварително накиснете патладжаните, защото отнема повече време, за да ги накиснете.
  • Към пълнежа можете да добавите чушка, ориз, подправки, билки.
  • Можете да обелите домат.
  • Патладжанът не може да се пържи, преди да се сложи пълнежът, и се пече във фурната, тогава те няма да са толкова мазни.
  • За да проверите готовността на патладжана, трябва да пробиете с вилица средата на патладжана. Ако е достатъчно мека, това означава, че патладжаните са готови, ако средата е малко стегната, тогава ги дръжте все още във фурната.

Видео рецепта

В това видео ще видите как можете да приготвите турското национално ястие имам Баялди от патладжан. Ще видите как се приготвят патладжаните за пържене, как се приготвя пълнежът, как се пълнят и пекат патладжаните.

Рецептите на ориенталската кухня отдавна са популярни в целия свят, а някои ястия са станали част от други кухни на света. Така тази рецепта стана популярна благодарение на зеленчуците, които са често срещани при нас. Вариантите за готвене могат да бъдат различни, но патладжан, лук, домати и захар винаги остават непроменени. Ако не сте запознати с тази рецепта, не забравяйте да опитате. И след като готвите, споделете впечатленията си. Определено ще ви хареса. Приятен апетит!
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (34 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Арганово масло за коса: ползи, приложение за растеж и хидратация, от разделени краища, рецепти за маски + отзиви

Домат Леко по рецепта стъпка по стъпка с снимка

Лаваш руло с червена риба - вкусна 🌯 празнична закуска

Смешни цитати80 известни фрази, смешни, смешни, смешни, въглероден оксид

Статията е актуализирана: 03.07.2019

красота

мода

диети