Пържени калмари с лук - прости и вкусни 🦑

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, чиния, тиган, шпатула, печка.

Съставките

Стъпка готвене

Избор на калмари

Когато избираме калмари в магазина, внимателно гледаме, защото може да бъде от два вида. Имаме нужда от трупа на калмарите от Далечния Изток. Нормален външен вид, средно голям главоног молюск бледо лилав. 5 до 6 трупа обикновено отиват на килограм от него. Ние ги вземаме.

Приготвяне на зеленчуци

• Настържете 3–4 скилидки чесън, сложете ги на калмари.
• Нарежете на малки резени 1 - 2 домата или 5 - 6 чери домати.
• Нарежете лимона наполовина, тъй като имаме нужда от сок ½ част от лимона.
• Нарязваме наполовина или почистваме 1 мандарина, тъй като също ще изцедим сок от нея.

Подготовка на калмари

1. Нуждаем се от килограм калмари. Калмарите имат формата на чорап, той се нарича "чорап". С дълъг остър нож нарежете калмарите наполовина (поставете ножа в чорапа и го нарежете от едната страна), разгънете го. Почистваме го вътре, всичко, което трябва да бъде изключено, се отрязва и изхвърля. Калмарите са чисти. Правим разрези отвътре, а не отвън. Държим ножа с пръст, под ъгъл, който не режем напълно, за да не прорежем калмарите. Изрязваме по цялата дължина, контролирайки процеса с пръст. Не бързаме
   
2. Отстъпваме 3 на 5 мм един от друг. Правим разфасовки по целия труп. Това е дълъг тънък остър нож, който ви позволява да правите такива красиви разфасовки. Правим втория ред на разрези наклонено, но вече през линиите, които направихме.
   
3. Калмарите нарежете на ивици или правоъгълници. В зависимост от това как ги изрязвате, тази форма ще се окаже или пръстени, или цилиндри. Добавете нарязани калмари в чиния, докато приготвяте зеленчуци.
   

Готварски калмари

1. Слагаме тигана на огъня, изсипваме растителното масло без мирис и аромат. Необходимо е да излеете толкова много олио, че всички калмари, когато се сложат в тигана, да са в горещо масло и могат едновременно да се изземат и извиват. Следователно всичко зависи от диаметъра на тигана.
   
2. Веднага щом маслото заври, веднага разпределете калмарите и чесъна, равномерно ги разпределете в тиган. Те трябва да бъдат пържени заедно.
   
3. Ще пържим 1 - 1,5 минути на силен огън, препоръчително е да поддържаме висока температура, тъй като когато калмарите попаднат в тигана, температурата спада и няма да се къдре. Далекоизточните калмари са много меки, така че не е необходимо да се пържат или варят дълго време. При пържене външната част на калмара започва да се свива и усуква вътрешната.
   
4. Добавете сол, черен пипер на вкус. Разстелете нарязаните домати. Изсипете сок ½ част от лимон. Добавяме задължително лимонов сок, защото морските дарове обичат лимона.
   
5. Сложете калмари и зеленчуци в чиния. Ако не всички калмари са усукани, това е добре. Така те нямаха достатъчно температура.
   

Готвене на сос

1. Изсипете сок, отделен от калмари и домати, в тиган по време на пържене в чаша.
   
2. Добавете няколко капки сос Табаско (1/3 ч.л.). Не забравяйте да изсипете 1 - 2 с.л. л.зехтин, запарен с билки. Изстискайте сока от 1 мандарина. Смесваме всичко.
   

Сервиране на ястия

1. Калмари, изложени в чиния, изсипете дресинга, който се приготвя на базата на сокове, така че да се наситят с допълнителни аромати.
   
2. По ваше желание можете да украсите това ястие със семена от черен сусам или ярки подправки. Като цяло добавете това, което бихте искали.
   

Видео рецепта

Това видео показва калмари за готвене. Ще видите как можете да направите спретнати разфасовки, така че при пържене на калмари къдраво да се измислят и да станат като ела шишарки. Ще видите и как да пържите калмари и да поддържате температурата в тиган.

Калмарите са чудесен вариант за любителите на морските дарове, както и за любителите на здравословната и лека храна. Имат приятен и ненатрапчив вкус. Подготовката е проста, бърза и лесна. Оказва се вкусно и удовлетворяващо поради факта, че те са източник на протеини от животински произход. При подготовката това ястие е достъпно дори за начинаещ готвач.