Прекрасни банички във фурната със сос - като в съветската трапезария

Днес ще научите как да готвите котлети във фурната със сос. В подробна рецепта са разкрити всички тънкости на приготвянето на отлично мляно месо и гъст доматен сос. Ще получите инструкции стъпка по стъпка и възможност да готвите вкусни кюфтета.

1,5 часа
205
10 порции
Средна трудност
Прекрасни банички във фурната със сос - като в съветската трапезария

Кухненски уреди и прибори: купа за мляно месо, месомелачка, фурна, нож, дъска за рязане, тиган, лист за печене, пасатор, супена лъжица, чесън, ренде.

Съставките

свинско месо 900 g
бял хляб 200-230 g
мляко 1 стек
лук 2 бр
чесън 2 скилидки
смлян черен пипер 1-2 щипки
моркови 1 бр
доматено пюре 2-3 с.л. л.
растително масло 100-150 g
масло 20-30 g
месен бульон 1 литър
подправка „Галина Бланка“ 2-3 g
галета 50-70 g
сол 5-7 g
брашно 200 g

Стъпка готвене

  1. За такива котлети можете да използвате не само свинско месо, но и говеждо, агнешко, можете да използвате смесената версия.
    Как да приготвяте солени банички във фурната
  2. Нарежете месото на малки парченца, обелете един лук, измийте го под чешмата, нарежете на 4 части. В купа изпращаме хляб, наливаме мляко, оставяме да престои, така че да омекне. Смеляме месо, лук и хляб в месомелачка, получаваме кайма.
    Пригответе каймата за готвене на гравирани котлети
  3. Сега осолете каймата по ваш вкус, добавете смлян черен пипер, чесън, след като го прекарате през преса.
    Добавете подправки, за да направите кайма.
  4. Омесете каймата до гладкост. Както виждате, ние не добавихме яйце към него, тук има много хляб, така че трябва да омесите много добре и да победите каймата. Ако каймата се бие ефективно, баничките няма да се разпаднат при пържене и ще могат да поддържат добре формата си.
    Омесете каймата
  5. Покриваме купата с кайма, оставяме настрана и пристъпваме към приготвянето на соса. Гравирането на масата се характеризира с това, че има голям обем домат. 2-3 супени лъжици доматено пюре са достатъчни за сос от котлети.
    Пригответе съставките за соса.
  6. Налейте вода до гъста доматена паста, разбъркайте до средна консистенция, оставете настрана.
    Смесете съставките на сос
  7. Обелете втория лук, измийте, нарежете на половин пръстени. Натрийте моркови на едро ренде.
    Настържете зеленчуци за готвене на сос
  8. Изпращаме тигана на огъня, наливаме брашното в него, довеждаме до светло кафеникав цвят на огъня, като бъркаме непрекъснато, за да не загори. След това оставете да изстине, добавете бульона или водата, разбъркайте, докато заквасената сметана се сгъсти.
    Пригответе всичко необходимо за готвене на сос
  9. Загрейте тигана над огъня, добавете растително масло, разпределете лука.
    Сотирайте лука, за да направите сос за котлети
  10. Запържете за 2-3 минути до прозрачност, добавете морковите и пасирайте още 3-4 минути. След това изсипете там разредената доматена паста и я дръжте на огъня 3 минути, като бъркате непрекъснато.
    Комбинирайте съставките за приготвяне на сос за котлети
  11. Сега изсипваме в тиган литър месен бульон, ако това не е, можете да го замените с вода. Добавете брашнестата подправка Galina Blanca, донесете я да заври, внимателно изсипете разреденото брашно и оставете да къкри на огъня, без да покривате тигана. Това трае около 20 минути, трябва да сте сигурни, че гравитацията не гори.
    Добавете подправки към котлона
  12. Връщаме се към плънката. С мокри ръце отделяме колкото е възможно повече парчета кайма, разбиваме я в ръцете си, навиваме в галета, придаваме на котлите плоска форма и ги подреждаме върху дъска за рязане. Варенето може да бъде заменено с брашно. Правим галета галета за котлети. За целта прекарайте изсушения във фурната хляб през месомелачка.
    Пригответе панировката за приготвяне на шарени котлети
  13. Оформените котлети могат да се пържат в тиган, но ще бъде много по-полезно да ги изпечете във фурната. Намазваме листа за печене с растително масло, слагаме баничките, поставяме го във фурната за 15 минути при температура 180 градуса, печем, докато се появи лека златиста коричка.
    Оформете котлети и ги поставете върху лист за печене
  14. Междувременно Gravy е готов, според рецептата на обществените столови, трябва да го прецедите, да смилате зеленчуците. Или просто разбийте цялата маса с пасатор, докарайте до хомогенно състояние, изпратете я на печката, оставете да заври.Междувременно изваждаме баничките от фурната, изсипваме сосчето и изпращаме листа за печене обратно за 15 минути до пълното им сваряване.
    Залейте котлетите със сос
  15. След време изваждаме пещ от фурната, получаваме ястие, готово за употреба. Сервирайте котлети с почти всичко: картофено пюре, зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия.
    Вкусни котлети със сос са готови

Членовете на вашето семейство ще харесат този вид храна; ако имате баби и дядовци, които помнят съветската кухня, тогава кюфтетата ще станат повод за спомени.

Видео рецепта

Известен блогър говори за готвене на котлети във фурната. Той показва в много подробности целия процес от началната точка до крайния резултат.

Уважаеми читатели, кажете ми, готвихте ли такива банички, харесали ли сте ги, какво променихте в рецептата и как се отрази на вкуса ви? Споделете рецептите на вашите майки и баби в коментарите.

Други рецепти за котлети

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (39 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Puff khinkal стъпка по стъпка рецепта със снимка

Палачинки с шунка със сирене по стъпка по стъпка 🍲 рецепта със снимка

Как бързо да изсушим маратонки и други обувки след дъжд без сушилня и възможно ли е за 1 час

Тесто за палачинки 🥞 3 вкусни рецепти за приготвяне на палачинки в мляко, вода и кефир, прости стъпка по стъпка снимки

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети