Крем от маскарпоне и крем стъпка по стъпка 🍰 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: пасатор или хранителен комбайн с приставка за размахване, кухненска везна, мерителна чаша, дълбока купа за разбиване, супена лъжица.

Съставките

Сирене Маскарпоне	150 g
Пудра захар	100 g
Крем 33%	200 мл

Стъпка готвене

Моля, обърнете внимание: преди да започнете да разбивате сметаната, всички съставки трябва да бъдат предварително охладени.

В дълбока купа или купа поставете 150 г сирене Маскарпоне. Вкусът на крема ще зависи от вкуса на сиренето. Дайте предпочитание на доказани марки сирене и тогава резултатът от работата ви няма да разочарова. Използвайте блендер, за да го биете за две до три минути. Претеглят се 100 г пудра захар и като се разбърква сиренето с миксер, постепенно се добавя приготвеният прах към него. В процеса на разбиване, масата трябва да бъде по-влажна и вискозна по консистенция.
Към масата на бита сирене се налива на 200 порции сметана. По съдържание на мазнини продуктът трябва да е поне 33%, ако вземете сметана с по-ниско съдържание на мазнини, кремът няма да се счупи.
Продължете да разбивате сметаната още 5-7 минути, докато се образуват стабилни върхове. Щом видите, че кремът се е сгъстил достатъчно, разбиването трябва да спре. Ако разбиете крема, той може да ексфолира. На този етап трябва да сте много внимателни.
Такъв крем има нежна, приятна текстура, като същевременно поддържа достатъчно добре формата си и ясно пренася каналите от дюзи за сладкарски изделия. Не се разпространява, има свеж и оригинален кремообразен вкус. Крема сиренето е подходящо за слой от домашно приготвени торти, пълнене на рулца и торти.

Всякакви кифли или тарталети ще бъдат по-вкусни и по-привлекателни, ако са украсени с въздушна капачка от кремообразна кашкавална маса.

Също така си струва да се отбележи, че кремът от Mascarpone може лесно да се оцвети с гел хранителни оцветители, което прави възможно десертът да стане по-жив и запомнящ се. Вкусът на крема може лесно да се допълни с всякакви ароматизатори и пълнители, независимо дали става въпрос за лимонова кора, екстракт от ванилия или разтопен шоколад. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и въображение.

Видео рецепта

Предлагаме ви кратко видео, което ще ви запознае с цялостния процес на приготвяне на крем на базата на сирене и сметана Маскарпоне. Можете да видите какъв трябва да бъде готовият продукт в съответствие и външни показатели.

Уважаеми читатели, споделете впечатленията си от предложената рецепта. Ако вече сте опитвали сами да си направите крем за сирене, споделете опита си. Кажете ни, успяхте ли или сте имали трудности в процеса на готвене? Може би имате своя собствена доказана рецепта за крем, базирана на сирене Маскарпоне? Какво бихте променили в списъка на съставките? Какви сладкарски продукти използвате за този вид крем? Според вас може ли да се сервира като независим десерт или трябва да бъде допълнен с нещо? Вашето мнение и коментари ще бъдат много полезни както за опитни готвачи сладкиши, така и за начинаещи.