Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, миксер или ръчен блендер, лъжица, съд за печене, фурна.
Съставките
| мляко | 1 литър |
| Прясна мая (или суха) | 100 г (35 г) |
| брашно | 2700 g |
| захар | 5,5 стек |
| яйца | 8 бр |
| стафиди | 500 g |
| Заквасена сметана | 500 g |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
| маргарин | 250 g |
| Сладкарски изделия на прах | 1 стек |
Стъпка готвене
- Загряваме 1 литър мляко до 40 градуса. Изпращаме мая в дълбоки чинии. Може да бъде 100 г пресен или 35 г сух. Ако приемате пресни, много е важно те да са наистина много свежи, крайният резултат зависи от това. Ще готвим с прясна мая. Смелете ги в купа, на малки порции, 1 с.л. л. добавете загрятото мляко. Когато маята се разтвори добре, ги прехвърлете в пълномасленото мляко и разбъркайте. Използвайте силиконова или дървена шпатула, за да омесите тестото.
- Добавете 700 г пресято брашно, разбъркайте добре. Получаваме маса, която е по-гъста от тестото за палачинки. Покрийте с капак или кърпа и оставете на топло място за половин час, така че масата да се вдигне. След това време разбъркайте масата и оставете за още 15 минути, за да втаса втори път. Докато тестото се издига, омесете останалите съставки за тестото.
- Вкарайте 5 яйца в дълбока купа и ги разбийте до гъста пяна. Добавете на малки порции 4 чаши захар.
- Предварително разтопете в микровълнова или водна баня 250 г маргарин, оставете го да се охлади до температура 40 градуса и изсипете в гъста яйчена маса. Добавете 500 г 20% заквасена сметана, разбъркайте до гладкост. Получената смес се изсипва в тесто и внимателно се разбърква в една посока.
- Предварително изплакнете 500 г стафиди, напълнете с вода, оставете да набъбне. След това го поставете върху хартиена кърпа, оставете да изсъхне. Изпращаме стафиди към тестото, разбъркваме.
- След това пресейте 1,5-2 кг брашно и добавете към тестото. Месете с лъжица в една посока, докато се получи хомогенна маса. Ако добавите брашно 1,5 кг, тогава готовите питки са мокри. Великденските питки се правят по-плътни, ако тестото се омесва на 2 кг брашно.
- Добавете 3 с.л. л. растително масло и замесете тестото, докато поеме цялото масло. След това покриваме тестото с капак и го оставяме да втаса за 20 минути. През това време можете да приготвите ястия за печене.
- Сега включете фурната да загрее до 200 градуса. Разпределяме тестото във форми, пълним ги наполовина. Изпращаме питки във фурната, настройваме температурата на 150-160 градуса, печем 40-50 минути.
- Докато печем торти, правим сладка глазура. Три белтъка се изпращат в дълбока купа и се разбиват на пяна с помощта на миксер. След това постепенно добавете 200 г захар и разбийте в продължение на 10 минути до гъсти върхове.
- От формата получаваме готови великденски питки, оставяме да изстинат напълно. Намажете горната част с глазура и поръсете с оцветен прах. След това можем да сервираме.
Видео рецепта
За да научите повече за процеса на приготвяне на великденски торти по рецептата на баба ви, предлагаме да гледате това видео. Вие напълно ще разберете процеса на създаване на тесто и тесто. Разберете как да приготвяте ястия за печене, вижте готови торти.
Ако сте използвали тази рецепта, споделете мнението си за готовите великденски торти в коментарите. Всичко се получи за вас, хареса ли ви готовото печене?
Зареждането ...