Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- сито;
- 3 купи;
- лопата;
- миксер;
- лист за печене;
- фурна;
- прилепващ филм;
- чаена лъжичка;
- силиконова или тефлонова подложка (или пергаментова хартия) за печене;
- Красиво ястие за готови бисквитки.
Съставките
| Име на продукта | номер |
| брашно | 160 g |
| захар | 150 g |
| какао на прах | 60 g |
| масло | 50 g |
| яйца | 2 бр |
| екстракт от ванилия | 1 ч.л. |
| сол | 1 щипка |
| бакпулвер | 6 g |
| захар за глазура | 80 g |
Стъпка готвене
- Изваждаме 50 г масло от хладилника и го оставяме на стайна температура, така че да омекне. В купа смесете всички разхлабени съставки: 160 г пресято брашно, щипка сол, 6 г бакпулвер (това е приблизително 1 чаена лъжичка с добър хълм) и 60 г какао на прах.
- Във втора купа забиваме 2 пилешки яйца и ги разбиваме с миксер, докато се увеличат по обем. Постепенно, без да спирате да биете, изсипете там 150 г захар и разбийте, докато се разтвори напълно.
- В разбита яйчена маса добавете чаена лъжичка екстракт от ванилия (ако не намерите екстракта, е напълно възможно да го замените с чаена лъжичка ванилова захар или един грам концентриран ванилин).
- Добавете омекналото масло и разбийте яйчно-захарната смес още известно време, докато масата стане хомогенна. Добавете ронлива смес през сито на малки порции и омесете тестото. Ще се окаже не течна, но не и гъста. Тя трябва да се държи добре на лопатката, без да се разпространява.
- Събираме готовото тесто в купа на бучка и покриваме купата със залепващ филм, изпращаме го в хладилника за час. Междувременно филтрираме захарта за глазура през сито.
- Приготвяме лист за печене: покриваме го със силикон или тефлонов килим (ако има такъв) или просто го подравняваме с хартия за печене. Пристъпваме към производството на бисквитки: избираме охладено тесто с чаена лъжичка, оформяме топче от него с длани и навиваме в захар за глазура.
- Сложете топката върху лист за печене. Повторете манипулациите с останалата част от теста. Не поставяме топките много близо една до друга, тъй като те ще се увеличават по размер.
- Загрейте фурната до 190 градуса и изпратете лист за печене с бисквитки, за да се пече 10-12 минути. Изваждаме готовите бисквитки от фурната, оставяме да изстинат върху лист за печене и едва след това изваждаме в чиния.
Видео рецепта
Каним ви да наблюдавате процеса на приготвяне на мраморни бисквитки, в същото време да слушате всички съпътстващи коментари, обясняващи всяко кулинарно действие, и да се наслаждавате на гледката на получените бисквитки.
Бисквитките се приготвят бързо и лесно. Ако не броите времето за уреждане и охлаждане на теста, то вашето пряко участие ще отнеме само половин час, не повече. Готовата бисквитка има оригинален външен вид, своеобразен ефект на кракелюр - когато горната повърхност се напуква, излагайки вътрешността на различен цвят, което й придава мрамориращ ефект, по което всъщност бисквитката получи името си.
Не се изискват допълнителни бижута за него, тя изглежда страхотно сама по себе си. Тестото в бисквитките се оказва меко и ронливо, с подчертан вкус на шоколад, който сладкият зъб не може да не хареса. Бисквитките са перфектни като допълнение към вечерно пиене на чай и като ястие за празнична сладка трапеза.
Зареждането ...