Два варианта за пълнене за кнедли - зеле и картофи

Този материал ще ви запознае с рецептата за пълнене на кнедли. Следвайки подробното стъпка по стъпка описание със снимката, можете да направите два варианта за пълнежа: зеле с крекели и картоф с лук и пресни билки. За готвене ще ви трябват достъпни продукти и много малко време.

40 мин
98 ккал
4 порции
Средна трудност
Два варианта за пълнене за кнедли - зеле и картофи

Кухненски уреди и прибори:

  • дъска за рязане;
  • нож или специален секатор за нарязване на зеле;
  • дълбока купа;
  • ренде;
  • тиган;
  • лопата;
  • чаена лъжичка и супена лъжица;
  • печка.

Съставките

Съставките номер
Бяло зеле ½ глави
Малки моркови 1 бр
сол 1 ч.л.
лук 1 бр
Корен от целина 1/4 част
Растително масло 2 с.л. л.
свинска мас 200 g
захар 1 ч.л.
Млян черен пипер на вкус
Сушен босилек на вкус
Доматен сос / или доматена паста 3-4 с.л. л. / 1 с.л. л.
Картофи със среден размер 3 бр
вода 0,7 L
Пресен копър 5-8 клона
чесън 1 скилидка

Стъпка готвене

Готвене на зеле плънка

  1. Нарежете вилиците зеле наполовина. С нож или специален секатор нарязвайте зелето не много тънко, но не и гъсто. Ширината на лентите трябва да бъде около 5 мм. Сложете зелето в дълбока купа.
    Нарязваме ситно зелето.
  2. Настържете средно едри моркови (1 брой) на ренде със средни дупки директно в купа със зеле.
    Разтрийте морковите към зелето.
  3. Обелете парче целина (1/4 част от грудка) и го настържете на същото ренде като морков, директно в купа със зеле.
    Ние също търкаме целина до зеленчуци.
  4. Обелете средния лук (1 парче) и нарежете на тънки полукръгчета. Добавете към зелето.
    Добавете лука, нарязан на половин пръстени, в пълнежа.
  5. Посолете зеленчуците, като добавите около една чаена лъжичка сол.
    Добавете сол на вкус.
  6. Добавете захар (чаена лъжичка) и първо разбъркайте съдържанието на купата, а след това стиснете и разкопчайте ръцете си, разбъркайте зелето със зеленчуци, докато стане малко по-меко и не изпуска малко сок.
    Омесваме зеленчуците добре с ръце, така че да пуснат сока.
  7. Посолете зелето, добавете сушения босилек или любимите си подправки и разбъркайте.
    Добавете подправки, черен пипер.
  8. Нарежете мазнината (200 грама) на средно големи кубчета и ги запържете в тиган, докато се образуват пукнатини. Отцедете получената мазнина и оставете чесновете в тиган.
    В тиган запържете нарязаната на филийки свинска мас, докато се образуват пукнатините.
  9. Изсипете растително масло (2 супени лъжици), оставете го да загрее и сложете зелето в тиган. Покрийте тигана веднага и оставете да къкри на слаб огън. Периодично разбъркайте зелето със шпатула.
    Разстиламе зелето към крекела.
  10. Когато зелето промени цвета си, добавете към него или доматен сос (3 супени лъжици) или доматено пюре (1 супена лъжица) и разбъркайте.
    Когато зелето е меко, добавете доматен сос или макаронени изделия.
  11. След като добавите доматения сос или макароните, не претопляйте зелето, то трябва да остане гъсто и леко хрупкаво, тъй като тогава зелето като пълнеж за кнедли все пак ще се готви в продукта.
    Запържете зеленчуците още няколко минути.
  12. Опитайте зелев пълнеж за сол, захар и киселина и ако е необходимо, добавете това, което липсва по ваш вкус. Разбъркайте и извадете тигана от печката. Зеленият пълнеж е готов.
    Ароматният зелев пълнеж за кнедли е готов.

Готвене Картофено пълнене

  1. Обелете средно големи картофи (3 броя), обелете, изплакнете, нарежете на едри парчета, напълнете с вода (около 0,7 литра, за да покриете напълно картофите) и поставете да заври. Когато картофите са почти готови, осолете ги с помощта на чаена лъжичка сол.
    Обелете картофите, нарежете на парчета и поставете да се готвят.
  2. Сложете свинска мас в тигана (1 десертна лъжица е достатъчна), разтопена по време на пърженето на бекон и го загрейте.
    Сложете малко свинска мас на тигана и оставете да се разтопи.
  3. Обелете и лука (1 парче) и нарежете на малки кубчета.
    Нарязваме ситно лука.
  4. Сложете лука в тиган със свинска мас и ги запържете до прозрачност на слаб огън, като разбърквате от време на време.
    Сложете лука в тиган и запържете.
  5. Обелете чесъна (1 скилидка), нарежете го на ситно и добавете към лука за пържене.
    Смелете чесъна и добавете към лука в тиган.
  6. Изцедете напълно водата от готовия картоф, добавете към нея запържения лук и чесън и омесете всички заедно. Пълнежът трябва да е сух и равномерен, без бучки и съсиреци.
    Омесете готовите картофи в картофено пюре, като към него добавете лук с чесън.
  7. Изплакнете пресен копър (5-8 клона), подсушете и нарежете на ситно. Добавете към натрошените картофи и разбъркайте.Пълнежът е готов.
    Към картофения пълнеж добавете нарязан копър и отново разбъркайте добре.
Знаете ли За да започнете кнедли, пълнежът трябва да бъде напълно охладен, в противен случай, ако го сложите горещ, тестото на мястото на контакт с пълнежа ще остане влажно след варене на кнедли.

Видео рецепта

Как да готвите ароматна зелева плънка с пръчки и картофена плънка със свинска мас и пресен копър, вижте видеото.

Научихте рецептата за приготвяне на два варианта за пълнене за кнедли: зеле и картофи. Не трябва да имате никакви затруднения при готвенето, защото и двата варианта са прости и достъпни. По желание можете да добавите любимите си подправки към пълнежа, а тези, които не харесват домата, също могат да го направят без да го добавите към зелевия пълнеж. Гответе и пишете в коментарите, ако рецептата ви е харесала.

Други рецепти за кнедли

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (31 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Торта с череша стъпка по стъпка рецепта със снимка

Маслени бисквитки по стъпка по стъпка рецепта 🍪 със снимка

Рецепти за марината 🍲 как да приготвяте маринати, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Кохо сьомга във фурната: стъпка по стъпка рецепта с 🐟 снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети