Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- фурна;
- дъска за рязане;
- белачка;
- преса за чесън;
- нож;
- лъжица;
- шпатула;
- чаша;
- чиния;
- тиган;
- чиния за печене
Съставките
| име | номер |
| Бърбън охладен, цял | 750-800 g |
| лук | 2 бр |
| Сурови моркови | 2 бр |
| картофи | 5-6 бр. |
| чесън | 2-3 скилидки |
| Пшенично брашно | 2-3 с.л. л. |
| Растително масло | 3-4 с.л. л. |
| Горчично масло | 1 супена лъжица. л. |
| Филтрирана вода | 1 стек |
| Пипер, сол, рибни подправки (мащерка) | на вкус |
| Зелени за декорация (всякакви) | ½ лъч |
Стъпка готвене
Приготвяме съставните ястия
- Издърпайте малка мехурка с тегло 750-800 g, измийте и нарежете на порции.
- Обелете и измийте зеленчуците. Нарязваме две малки лукчета на половин пръстени. Разтворете два моркова на едро ренде.
- В долната част на формата изсипете 2 с.л. л. растително масло и 1 с.л. л. синапено масло.
- Разтворете 5-6 бр. обелени картофи на тънки кръгчета и се слагат на дъното на формата.
- Добавете малко сол към картофения слой и поръсете (по желание) със смлян черен пипер.
- Прецедете горната част на картофа чрез преса или нарязайте на ситно 2-3 скилидки чесън, разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова, докато останалите компоненти на ястието се запържат.
- Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган. В олио добавете лука с морковите до златисто кафяво и извадете от тигана в отделна чаша / чиния.
- Парчета метла, които да варите в 2-3 с.л. л. брашно и се запържва до коричка на силен огън.
Оформяме ястие
- На картофения слой, маринован в тава за печене, равномерно разпределете половината от пърженето на моркови и лук.
- Изсипете двата слоя ½ чаша филтрирана вода.
- Намажете с дебел слой пържена тряска.
- По желание поръсете парчетата пържена риба с няколко щипки сушена мащерка.
- Поставете останалата част от пърженето отгоре на рибата, а равномерно нарязания лук с морковите.
- Печете в добре загрята фурна за около 40 минути.
Сервира се печена с картофена калка, и топла, и студена. Ястието се украсява с нарязани билки, обикновено копър или магданоз. Изпечена във фурната пещ може да бъде допълнена с пресни или мариновани зеленчуци - краставици, домати, чушки и пържени патладжани. Сервира се и всякакви зелени в гроздове и сосове - домат или соя.
Видео рецепта
Предложеният сюжет демонстрира стъпка по стъпка готвене на печен бурбот с картоф. При готвенето няма трикове или трудности. Рибата се готви просто и бързо. Някой предпочита да премахне кожата на burbot, но това зависи от индивидуалните предпочитания. Опитайте по един или друг начин, както желаете.
Други рецепти за риба
Осоляване на херинга
Фурна изпечена френска тилапия
Печена риба пикша
Пайк хие
Зареждането ...