Краставици в кръгчета оч за зимата по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

кухненски нож
дъска за рязане
купа, измерен капацитет,
супена лъжица
двулитрови (или 4 0,5 л) кутии с капаци,
отварачка за консерви
чесън преса
месомелачка / пасатор,
шпатула
просторен тиган,
котлони.

Съставките

Пресни краставици - 1,5 кг
Домати (всяка степен) - 1 кг
Български цветен пипер - 2 броя
Люта чушка (или сладка люта) - 1 бр.
Чесън - 3-4 скилидки
Растително масло (слънчогледово, рафинирано) - 50 мл
Трапезен оцет, 9% - 4 с.л. л.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Груба сол - 1,5 с.л. л.

Стъпка готвене

Измийте и обелете всички зеленчуци от опашките: два килограма краставици, 1,5 кг узрели домати и отстранете семена от няколко големи чушки и люта чушка. Поставете чайника върху горелката и изчакайте водата да заври. На всеки домат направете напречен разрез в долната част и поставете зеленчуците в дълбока купа. Изсипете вряща вода над купата с домати, така че врящата вода да покрие доматите напълно и оставете за 1-2 минути.
След няколко минути изцедете водата от купата и обелете доматите от кожата.
Пропуснете обелените и произволно нарязани домати в месомелачка с фина телена рейка или накълцайте с пасатор.
Изсипете натрошените домати в просторен съд, сложете на печка с голям пламък на горелката, изчакайте да заври, намалете пламъка на горелката до средно ниво и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.
Докато доматеният сос се готви, смилате сладки и горчиви чушки с пасатор (или в месомелачка).
След двайсет минути готвене добавете нарязан пипер към доматите.
Налейте там 2 супени лъжици. л. гранулирана захар и 1,5 с.л. л. едрозърнеста сол. След захарта и солта изсипете 50 ml слънчогледово масло без мирис в съдържанието на тигана, разбъркайте добре и оставете да къкри още 10 минути, като периодично разбърквате зеленчуковия сос.
Докато нарязаните зеленчуци се варят, нарежете краставиците на кръгчета с дебелина 5-6 мм.
Сложете нарязаните краставици в тенджера с доматено-зеленчуков сос леко къкри на слаб огън. Добавете пламъка на горелката, докато съдържанието на тигана отново заври, свалете котлона на средно ниво и гответе за около 10 минути. Седем минути след като заври във врящите зеленчуци, изцедете преса от 2-3 скилидки чесън и изсипете 4 супени лъжици в тенджера. л. 9% оцет.
Разбъркайте добре зеленчуците и гответе още една-две минути. Овкусете салатата с краставици и при необходимост добавете малко сол. Махнете готовото ястие от котлона и, разстилайки се в стерилни буркани, веднага разточете салата.
Обърнете консервираните консерви с главата надолу, изолирайте и задръжте в това положение, докато напълно изстинат. Съхранявайте като нормално.

Знаете ли Консервните кутии се стерилизират предварително по всеки удобен метод и капаците се варят непосредствено преди консервирането.

Видео рецепта

Предлагаме ви много подробен майсторски клас по консервиране на салата от краставици в доматен сос за зимата. Във видеото, освен стъпка по стъпка демонстрация на изпълнението на рецептата, се разкрива тайната на получаването на хрупкави краставици, които могат да престоят цяла зима, въпреки факта, че консервирането на зеленчуци става без стерилизация.

Благодаря ви за проявения интерес към рецептата за приготвяне на консервирани краставици в доматен и зеленчуков сос без стерилизация.Опитвали ли сте да направите салата от краставици за зимата по този начин? Ако не, не забравяйте да опитате и да се отпишете колко ви е харесала предложената рецепта. Също така, не забравяйте да отбележите колко лесно е да готвите, ръководени от инструкции стъпка по стъпка и видеоклипа, прикрепен към текста. Вкусни и необичайни находки за вас в нашия кулинарен портал.