Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган с дълбок тиган, супена лъжица, нож, дъска за рязане
Съставките
| Макаронени изделия от твърда пшеница | 120 g |
| миди | 200 g |
| Морски коктейл | 150 g |
| Рибен бульон | 1 литър |
| домат | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| чесън | 2-3 скилидки |
| Сладък пипер (зелен) | 1 бр |
| Екстра върджин зехтин | 20-30 мл |
| Сухо бяло вино | 50 мл |
| Дафинов лист | 1 бр |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- Слагаме дълбок тиган на печката и подлагаме огъня под средното ниво. Налейте в него 20-30 мл нерафиниран зехтин и го оставете на топло. Обелете 1 глава лук и 2-3 скилидки чесън. Нарязваме и двата продукта на малки кубчета и ги изпращаме в тигана. Запържете, докато лукът стане прозрачен и леко златист. В същото време слагаме 1 дафинов лист в тигана.
- Обелете 1 сладък пипер от стъблото и зърната и нарежете на малки кубчета. Можете да използвате както български, така и другите му разновидности. Зеленият му цвят е необходим изключително за естетическа хармония с всички останали съставки.
- Запържете пипера до омекване, но внимавайте да не се превърне в каша. След това изчистваме семената, ако са достатъчно големи, и коричките, ако е твърде гъста, 1 среден домат. Нарязваме го също на малки кубчета и запържваме за 2-3 минути, като периодично смесваме всички съставки в тиган.
- След това добавете 50 ml сухо бяло вино към ястието. По време на пърженето алкохолът се изпарява, но ще останат тръпчиви гроздови нотки, които ще придадат на ястието уникален вкус. Можете да използвате евтини вина, за предпочитане от сорта грозде Совиньон блан.
- Щом виното практически се е изпарило, сложете 120 г тестени изделия в тигана. Най-добре е да използвате малки тестени изделия с малка дупка вътре, тъй като сосът в тях ще бъде не само отвън, но и отвътре. Но обикновените рога също са добри, основното е, че тестените изделия са направени от твърда пшеница, за да не се превърнат в паста по време на готвене.
- Докато готвите постепенно постепенно, на малки порции добавете рибен запас. Може да се приготви предварително от всяка риба, която имате. Постепенно го наливайте, защото пастата трябва равномерно да абсорбира цялата влага: и масло, и сок от зеленчуци, и самия бульон. 5-7 минути преди края на готвенето сложете в тиган 150 г морски коктейл, който можете да приготвите сами или да си купите в магазин. Добавете малко бульон, за да наситите допълнително коктейла с рибен аромат.
- В същото време добавете 150-170 г миди и осолете цялото ястие, след което внимателно разбъркайте съставките. Продължаваме да готвим, докато течността е почти напълно сварена и морският коктейл е готов.
- Поставяме готовото ястие върху чинии, украсяваме отгоре с нарязана зелена, настърган кашкавал и допълнителни миди, така че пастата да изглежда по-презентабелна. Страхотно ястие от средиземноморската кухня е готово!
Видео рецепта
Макароните от морски дарове изглеждат много апетитно и привлекателно, но наличието на толкова много съставки може да бъде объркващо. Не се притеснявайте, всичко е просто и лесно: гледайте видео рецептата на ястието и всички етапи от приготвянето му ще бъдат депозирани в главата ви.
Приемете поздравления, сега знаете как да готвите ястие от Средиземноморието и по-точно - испанска, кухня със собствените си ръце във вашата кухня! Уверете се, че в макароните с морски дарове няма голяма екзотика и сега лесно можете да повторите рецептата сами.
Зареждането ...