Грузински спанак и младо зеле фали 🥣

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, тиган, прорезна лъжица, гевгир, месомелачка, дълбок съд, шпатула, супена лъжица, чаена лъжичка, мерителна чаша, кухненска везна, печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да оставите спанака във вряща вода и малко да сварите младото зеле. Трябва да направите това отделно, тъй като спанакът продължава 1 минута, а зелето трябва да се държи във водата малко по-дълго. Изсипете около 1 литър вода в тигана, доведете до кипене, потопете старателно измитите зелки спанак във водата и задръжте за 1 минута. След това изваждаме спанака и веднага го хвърляме в гевгир. Ако искате спанакът да запази свежия си цвят, изплакнете веднага със студена вода, след като го извадите.
   
2. В същата вода пускаме грубо нарязано младо бяло зеле. Най-грубите части са най-добре да се избягват. След като водата заври отново, оставете зелето за 5 минути. След това извадете свареното зеле и също отлепете в гевгир.
   
3. Обелете една малка глава лук и 1-2 скилидки чесън. След това пристъпете към приготвянето на дресинг на ядки. За да направите това, лукът, чесънът, орехите, зелените зеленини се прекарват през месомелачка с фина скара.
   
4. Добавете 1/3 ч.л. към смлените съставки. Хмел Suneli, 1/3 ч.л. смлян кориандър, сол и черен пипер на вкус. По желание може да се добави смлян червен пипер. Добавете 1 ч.л. винен оцет и разбъркайте старателно.
   
5. След това внимателно изстискайте зелените и също така ги прекарайте през месомелачка с фина скара. Добавете ароматизирани зеленина към превъртаните зеленина. Разбъркайте старателно до гладкост. След това опитваме и ако е необходимо добавяме сол или подправки.
   
6. Мокри ръце от получената маса образуват топчета с големина на добър орех. Във всяка правим вдлъбнатина и поставяме в нея няколко семена от нар. Ако имате фъстъчено масло, можете да капете няколко капки върху всяко.
   
7. Phali се сервира като самостоятелно ястие за месо, риба, а също така се яде с царевични тортили или пити хляб. Приятен апетит.
   

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да готвите фали със спанак и младо зеле на грузински. Авторът разказва подробно какво е необходимо за това. Той също така демонстрира как да сварите спанак и зеле, смилате всички съставки и след това разточвате и украсявате топките на готовото ястие.