Пържени и печени зелеви пайове 🍞

От статията ще научите рецептата за приготвяне на пайове със зеле. Материалът ще разкрие 4 етапа, включително омесване на тестото, приготвяне на пълнежа, оформяне на пайове и приготвяне по два начина: чрез печене във фурната и пържене в олио. Гответе вкусни меки торти според подробна стъпка по стъпка рецепта със снимка.

3 часа
130
10 порции
Средна трудност
Пържени и печени зелеви пайове 🍞

Кухненски уреди и прибори:сито, голяма купа, точилка, прилепващ филм, кърпа, пергаментова хартия, силиконова четка, мерителна чаша, 250 мл чаша, супена лъжица и чаена лъжичка, вилица, нож, дъска за рязане, размахване, ренде, лист за печене, фурна, тиган, шпатула, хартия кърпи, чаша, казан, ястие за сервиране.

Съставките

Съставките номер
Превъзходно пшенично брашно 6 стека
Бистра вода 2 стека
Растително масло 900 мл
захар 4 супени лъжици. л.
сол 3,5-4 ч.л.
Суха мая 20 g
Бяло зеле 1,3 кг
моркови 1 бр
лук 1 бр
Пипер чушки (по желание) 1 бр
Млян черен пипер на вкус
Млян червен пипер 1 ч.л.
Пресни билки (копър или магданоз) на вкус
Доматена паста 140 g

Стъпка готвене

Омесете тестото

  1. Пресейте пшенично брашно (6 чаши) в голяма купа.
    Готвене на пайове със зеле
  2. Изсипете чиста топла вода (500 мл) в голяма мерителна чаша и добавете захар (4 супени лъжици). Изсипете суха мая (2 супени лъжици) във водата със захарта и разбъркайте.
    За да приготвите пайовете във фурната, пригответе съставките
  3. В брашно, пресято в купа, направете задълбочаване, изсипете сол (2,5 чаени лъжички), изсипете разтворената мая и добавете растително масло (6-8 супени лъжици). Започнете да омесвате тестото с камшик, като леко берете брашно от краищата. Първо омесете тестото по консистенция като палачинки, след това като палачинки и след това оставете настрана камшик и започнете да месят с ръце, като постепенно берете брашно от краищата на купата и го смесвате в тестото. Вземете тестото отдолу и го натрошете през върха до средата.
    За да направите пайове със зеле, пригответе тестото
  4. Когато имате топка тесто, извадете го от купата и пресейте брашното, останало в купата, върху повърхността на масата. Омесете останалото брашно и оставете тестото за 10 минути, като го покриете с филм и кърпа. След 10 минути омесете добре тестото за около 2-3 минути. Намажете чиста купа с растително масло (1 супена лъжица) и прехвърлете тестото в нея. Намазваме горната част на тестото с растително масло.
    Комбинирайте съставките на тестото, за да направите зелеви пайове
  5. Покрийте купата със залепващ филм и кърпа и сложете на топло място за 1 час, за да може тестото да пасне.
    Поставете тестото върху тестото, за да направите зелеви пайове

Плънка за готвене

  1. Обелете лука (1 парче), изплакнете и нарежете на тънки четвърт кръгчета.
    За да направите пайове със зеле, нарежете лука
  2. Сложете тигана на огъня, загрейте и налейте растително масло (10 супени лъжици) в него. Сложете нарязания лук в тиган и запържете до златисто кафяво.
    Запържете лука, за да направите зелевите пайове
  3. Обелете морковите (1 парче) и го нарежете на тънки ивици или разтрийте на едро ренде. Добавете морковите към запържения лук в тиган и ги запържете също.
    Запържете морковите, за да направите зелеви пайове
  4. Изплакнете белия пипер (1 парче), обелете и нарежете на тънки, къси ивици.
    За да направите пайове със зеле, накълцайте черния пипер
  5. Нарежете бяло зеле (1,3 кг) на тънка, къса сламка и сложете на две ястия в тиган и разбъркайте всичко.
    Запържете зеленчуците, за да направите зелеви пайове
  6. Сипете зелето на среден огън, без да покривате тигана и разбърквайте на всеки 4-5 минути. Сол и черен пипер зеле на вкус. Разбъркайте. Когато зелето се запържи 10-12 минути, по желание добавете червен пипер, нарязан на ивици, и разбъркайте. Запържете зелето с черен пипер за около 5 минути.
    За да направите пайове със зеле, смесете съставките за пълнежа.
  7. След това добавете доматеното пюре (140 грама) в тигана и разбъркайте добре, така че пастата да се разпредели равномерно и да не изгори. Нарязваме ситно копъра или магданоза (на вкус) и изпращаме към зелето. Разбъркайте.
    За да направите зелеви пайове, добавете доматено пюре
  8. Добавете сухата червена чушка (1 чаена лъжичка) и разбъркайте. Пълнежът е готов. Прехвърлете зелето от тигана в чиния, така че да се охлади по-бързо.
    За да направите пайове със зеле, пригответе пълнежа

Оформяме пайове

  1. Внимателно омесете тестото и го оформете на топка.Навийте го леко и го разделете на 2 части. Намажете повърхността на масата с растително масло. Отделете едната половина от тестото, а другата разточете в наденица с дължина около 50 см и я разделете на 9-10 равни части.
    За да направите пайове със зеле, нарежете тестото
  2. Разточете всяка част на топка и оставете, покривайки с кърпа, за 2-3 минути. След 3 минути използвайте точилка, за да разточите всяка топка в кръгла торта.
    Разточете тестото, за да направите зелеви пайове
  3. Поставете готовото охладено зеле в средата на всяка торта и го натиснете с вилица, за да не се разпадне. Затворете баничките: като сте събрали краищата в средата, ги закрепете добре, като ги прищипвате с пръсти (като кнедли), след което вземете краищата и ги закрепете в средата. По този начин ослепете всички пайове.
    За да приготвите пайове със зеле, сложете пълнежа върху тестото

Запържваме и печем пайове

  1. Изсипете растително масло (500 мл) в казан и го поставете да загрее на среден огън. В загрятото олио сложете образувания пай и го запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво. Извадете пържения пай с нарязана лъжица на чиния, облицована с хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Поставете пайовете, които ще се пекат във фурната, върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия, покрийте с кърпа и оставете за доказване, докато фурната се загрява.
    За да направите пайове със зеле, намажете пайовете с масло
  2. Включете фурната на 200 градуса за предварително загряване. Със силиконова четка приближете леко питките леко с вода и сложете във фурната за 15-20 минути за печене. Намажете готовите изпечени тестени изделия с вода, като използвате силиконова четка и покрийте с кърпа. След 2-3 минути баничките са напълно готови за употреба. Поставете всички готови пайове върху голяма чиния и сервирайте.
    За да приготвите зелеви пайове, предварително загрейте фурната

Видео рецепта

Как да омесите тестото, запържете зелевия пълнеж, оформете пайове и ги пригответе по два начина, вижте видеото.

Научихте рецептата за приготвяне на пайове със зеле. Тортите, оформени от предложеното тесто, могат да се пържат в олио и да се пекат във фурната. Гответе с удоволствие и пишете в коментарите за вашите резултати.

Други рецепти за сладкиши

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (31 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Хляб пица в тиган: стъпка по стъпка 🍕 рецепта със снимка

Алое: домашни грижи след покупка, размножаване, трансплантация, болести и вредители

Гатанки за зеленчуци 40 предизвикателни, кратки пъзели за деца, предучилищни деца, възрастни

Картофена пица: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети