Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, тиган или черпак, купа, шпатула, мерителна чаша, супена лъжица, чаена лъжичка, кухненски везни, сито, дъска за рязане, нож, силиконова постелка за печене, хартия за печене, хартия за печене, силиконова четка, кърпа, печка, фурна.
Съставките
| вода | 500 мл |
| мляко | 500 мл |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| Суха мая | 2 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Растително масло | 100 мл |
| Пшенично брашно | 0.8-1 кг |
| Пилешко яйце | 4 бр |
| ориз | 1 стек |
| масло | 50-70 g |
| Чесън (по избор) | 1 китка |
| Зелен грах (по избор) | 1 чаша |
Стъпка готвене
Тестото
- Първо трябва внимателно да пресеете пшеничното брашно.
- След това в малък тиган или черпак комбинирайте 250 мл мляко и 250 мл вода. Загряваме.
- Към половината пресято брашно добавяме мая, захар и сол. Добавете растително масло.
- Постепенно разбърквайки, вкарваме топло мляко с вода. Продължавайки да бъркате, добавете останалото брашно, докато тестото се оформи в мека купа. След това поставете тестото върху плот, поръсен с брашно или силиконова подложка и месете, докато тестото престане да залепва за ръцете ви. След това поставете тестото в съд, намазан с растително масло, покрийте с кърпа и оставете за 40-60 минути, докато тестото се удвои по обем.
пълнеж
- Докато тестото идва, подготвяме пълнежа. Изсипете три пилешки яйца със студена вода, сложете на печка и донесете да заври. След като заври, гответе за 10 минути. Почистваме яйцата и нарязваме на ситно.
- Измиваме ориза със студена вода, след което се отцежда. След това изсипете измития ориз, изсипете смес от вода и мляко, сол на вкус и доведете до кипене. След това гответе 13-15 минути, докато омекнат. Измиваме готовия ориз със студена вода и към него добавяме разтопено масло. Смесете всичко старателно.
- След това сложете нарязаните яйца към ориза. По желание към пълнежа могат да се добавят и други съставки, като зелен лук или зелен грах. Моля, обърнете внимание, че е по-добре грахът да е пресен или замразен, но не и консервиран.
пайове
- Омесваме тестото и го омесваме за 1-2 минути. След това разделете на малки парчета.
- Всяко парче се разточва на тънко и се слага върху него част от пълнежа. Възможни са и други опции. Можете да оформите пай по традиционния начин: прищипете краищата и поставете шева надолу. Или можете да придадете на баничките по-сложна форма. За да създадете шаблон за пигтейл, леко намажете тестото около пълнежа с разбито яйце. След това нарежете тестото на ивици. Завъртаме горния ръб на теста, изместваме лентата отдясно наляво, преместваме лентата отляво надясно. Този процес трябва да се повтори с всички останали ивици тесто. Обърнете ръба на пая.
- Същата процедура се повтаря с всички парчета тесто. Оставяме оформените пайове за няколко минути, докато фурната се затопля до 180 градуса.
- Оформяме оформените пайове върху лист за печене, предварително облицован с хартия за печене и намазваме с разхлабено яйце. Печете за 30-35 минути. Намажете подготвените пайове с вода или покрийте с кърпа. Приятен апетит.
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробни инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на пайове от ориз и яйца. Авторът ясно демонстрира как да замесите тестото и да приготвите пълнежа. И също така предлага два начина за формиране на пайове: класически и пигтейл.
И така, сега знаете как да готвите вкусни и ароматни пайове с ориз и яйце. Работили ли сте някога с тесто с мая? Омесете го в мляко или вода? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мнението си в коментарите.
Зареждането ...