Как да научите как да готвите вкусни млечни понички

Кухненски уреди и прибори: фурна, миксер, дъска за рязане, нож, дълбока купа тесто, лист за печене, кухненска четка, сито.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте 600 грама пшенично брашно в купата на миксера, добавете към него една супена лъжица суха мая, 100 грама предварително омекотено масло. Разбиваме две пилешки яйца в отделен малък съд, добавяме в купата с брашно. Тук слагаме 50 грама гранулирана захар и една чаена лъжичка без връх сол. След това добавяме 2-3 щипки ванилин, наливаме тук 260 мл топло мляко.
   
2. Поставяме накрайника „кука“ на миксера за омесване на тестото. Включваме най-ниската скорост на миксера, разбъркваме съставките до пълното разтваряне на захарта, маята, т.е. Продължителността на тази операция може да бъде 2-3 минути. След като изтече това време, превключете миксера на средна скорост и разбийте съставките за още 10 минути. След десет минути трябва да получим меко, еластично, равномерно тесто, което изостава добре от страните на купата и от ръцете.
   
3. Изваждаме тестото от купата на миксера, навиваме го на топка, изпращаме го в отделен съд, предварително смазан с малко количество растително масло. Покриваме го с мокра кърпа или залепващ филм и го изпращаме на топло място, докато тестото се увеличи с 2-3 пъти.
   
4. Когато тестото се увеличи три пъти, го изваждаме от купата, поставяме го на масата, поръсвайки го предварително с брашно. Поръсете отгоре тестото с брашно, вземете точилка и го разточете на слой с дебелина един и половина сантиметър.
   
5. С помощта на чаша, халба или специален кръг оформяме кръгли порционирани кръгове от слой с диаметър около 7-8 сантиметра. Във всеки от тези кръгове правим дупки с диаметър 2-3 сантиметра. Можете да направите това с купчина, капачка за бутилка или сладкарска вдлъбнатина.
   
6. От останалото тесто отново можете да оформите топка, омесете я малко, след това разточете слоя и направете същите понички. Разпределяме поничките върху лист за печене и ги изпращаме на топла фурна да втаса. Можете да използвате фурната с включена светлина или функция „минимална топлина“ на фурната. В този момент температурата във фурната е 35-40 градуса. Оставете тигана с понички да престои 30 минути, след което ги изваждаме оттам, виждаме, че те са се увеличили идеално по обем. Сега е необходимо да измиете излишното брашно от продуктите с мека кухненска четка, за да не изгори в маслото.
   
7. Преминаваме към пържене. За целта използвайте дълбок тиган, уок или казан. Наливаме масло в такова количество, че продуктите просто плават при пържене, без да докосват дъното на чиниите. Нуждаете се от литър масло.
   
8. Загряваме маслото до температура от 160 градуса. Ако нямате кухненски термометър, тогава имайте предвид, че на 160 градуса се появява светло бяла мъгла. Запържваме понички от двете страни до златисто кафяво, слагаме върху тава, която покриваме с хартиени кърпи на два слоя. Това е необходимо, за да се отървете от излишните мазнини.
   
9. Когато поничките са напълно охладени, сложете ги върху плоска чиния, поръсете с пудра захар в количество приблизително 50 грама през сито, можете също да покриете деликатеса с шоколадова, плодова или захарна глазура.
   

Понички, направени от тесто с мая, бяха меки, порести, с приятен кремообразен аромат. Ако погледнете вътре, виждаме, че тя е мека, ефирна със златна кора, вкусни продукти от детството.

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да готвите класически вкусни млечни понички у дома, ще получите информация за съставките, правилното приготвяне на тестото за продукта.

Други рецепти за печене