Кухненски уреди и прибори:
- измервателно устройство;
- кухненски везни;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица;
- нож;
- сито;
- огнеупорни ястия;
- дълбок тиган;
- дълбоки чинии за съставки;
- котлони;
- прилепващ филм;
- точилка;
- чаша;
- сладкарска торба;
- дълга дървена пръчка;
- хартиена кърпа.
Съставките
| мляко 3,2% | 250 мл |
| суха мая | 11 g |
| яйца | 1 бр |
| захар | 80 g |
| сол | ½ ч.л. |
| масло | 60 g |
| пшенично брашно | 500 g |
| ванилия | 6 g |
| конфитюр | 300 g |
| растително масло | 400-500 мл |
Стъпка готвене
- Взимаме 250 мл мляко и леко го загряваме. Изсипете топло мляко в дълбок съд, добавете към него 11 г суха мая и 1 с.л. захар. Разбъркайте добре и оставете да престои в това състояние за около 10 минути.
- Пресейте пшенично брашно с тегло 500 г през сито и добавете към него 55 г захар, ½ ч.л. сол и 6 г ванилия. Смесете всичко. Вкарайте 1 яйце в брашното и изсипете вече приближената мая. Разтопете 60 g масло на водна баня и добавете към сместа от останалите съставки. Омесете старателно с ръце.
- Когато тестото има доста еластична структура, сложете го на масата и продължете да месите за около 5 минути. Готовото тесто слагаме в дълбока чиния, която покриваме със залепващ филм и поставяме на топло място за около 1 час.
- Когато тестото се увеличи в обем с 2 пъти, го изваждаме от чинията и го разточваме на слой с дебелина 1 см.
- Взимаме чаша с диаметър около 8,5 см и изрязваме кръгли парчета тесто за понички от тестото, които отново покриваме с филм и го оставяме да престои 20 минути.
- Изсипете около 400 мл растително масло в дълбок тиган и го загрейте. Степента на нагряване може да се провери с дълга дървена пръчка. Трябва да се потопи в олио и ако около него започнат да се образуват малки мехурчета, тогава можете да започнете да пържите поничките.
- Намалете котлона и потопете в вече изплували кръгли парченца тесто. Запържете поничките от двете страни до златисто кафяво (това ще отнеме около 7 минути).
- Готовите понички трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
- Взимаме всяко сладко, което харесвате, но то трябва да е гъсто, за да не изтича от дупката. Във всяка поничка правим вдлъбнатина с помощта на една и съща дървена пръчица и въвеждаме там конфитюр с помощта на сладкарска торбичка. С ръката си ще усетите колко поничка е напълнена.
- Поръсете поничките със захар за глазура и може да ги поднесете на масата за чай или кафе.
Знаете ли Американският антрополог Пол Р. Мълинсън е собственик на книга, озаглавена „Глазирана Америка: история за понички“. В него авторът говори за произхода и развитието на това сладко ястие, както и за традициите на неговото приготвяне в различни страни по света.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате видео, в което подробно е показан процесът на приготвяне на вкусни понички с ягодово сладко.
Поничките са любим деликатес на мнозина, но в същото време се считат за много вредни и висококалорични. Съгласни ли сте с това твърдение и колко често си позволявате да ги готвите? Споделете мнението си за предложената рецепта и не се колебайте да оставяте полезни съвети.
Зареждането ...