Кухненски уреди и прибори
- електрическа пещ
- тиган с дебело дъно
- кухненски везни и други измервателни принадлежности,
- дъска за рязане
- няколко дълбоки просторни купи,
- дървена или силиконова шпатула,
- остър нож
- ръчен блендер.
Съставките
- праз - 2 стръка
- картофи - 500 g
- чесън - 3 скилидки
- масло - 30 g
- зехтин - 20 мл
- зеленчуков бульон или бутилирана вода - 1 л
- дафинов лист - 2 бр.
- сметана (съдържание на мазнини от 10 до 22%) - 80 мл
- сол - по желание
- смлян черен пипер - по желание
Стъпка готвене
- Първо почистваме и измиваме 500 г картофи. Изпращаме подготвените грудки в купа и ги пълним със студена вода, така че зеленчукът да не потъмнява.
- Тъй като празът расте в земята и ние ще използваме леката му част, внимателно измиваме 2 от стъблата му под студена течаща вода.
- Нарежете праз, обелен и леко изсушен с хартиени кърпи, на малки парченца и сложете в отделна купа.
- Три големи скилидки чесън се обелват, след това се натрошават с нож и се нарязват възможно най-ситно. В дълбок тиган с дебело дъно разтопете до течно състояние 30 г масло, след което в него налейте 20 мл зехтин. Изпращаме нарязан чесън в горещото олио.
- Запържваме компонента на среден огън буквално за 50-60 секунди, като бъркаме постоянно и интензивно и не позволяваме да гори. Добавете нарязания праз на чесъна, разбъркайте добре съставките и ги запържете за 5-6 минути. Празът трябва да започне да отделя влагата си и да придобива мека текстура.
- Междувременно нарязваме картофените клубени на малки и доста тънки филийки.
- След като запържите лука и чесъна, изсипете 1 литър гореща бутилирана вода или зеленчуков бульон в тигана. Разбира се, зеленчуков бульон е приоритет.
- Ние изпращаме нарязани картофи там и довеждаме масата до кипене.
- Солим и пипер ястието според собствения си вкус, а също така спускаме 2 дафинови листа в бульона.
- Затваряме тигана с капак и оставяме супата да ври на умерен огън за 20 минути. След посочения период смилайте съдържанието на тигана в хомогенна маса с помощта на потапящ блендер.
- В практически готова супа добавете 80 мл сметана и внимателно ги разбъркайте. Вместо сметана е напълно приемливо да се използва кокосово мляко. Сварете супата още 2 минути. На този етап е възможно да добавите сол или черен пипер, така че не забравяйте да опитате ястието.
- Изсипете супата в чинии. По желание можем да поръсим ястието със зехтин малко, а също така да добавим нарязани пресни билки и прясно смлян черен пипер.
Видео рецепта
Този видеоклип ще ви помогне бързо да разберете простата технология на приготвяне на пюре от праз от праза, съгласно инструкциите на горната рецепта.
Пюрената супа на основата на праз и картоф по тази рецепта радва със своя несравним изискан аромат и завладява сърца, които нямат равен, неподражаем вкус. Не забравяйте да готвите това ястие, няма да съжалявате и ще бъдете много приятно изненадани от резултата. Приятен апетит!
Зареждането ...