Пшеничен хляб - прост и много вкусен

Кухненски уреди и прибори: фурна, хартия за печене, пергаментова хартия, сито, голяма купа, шпатула, вилица, залепващ филм, нож, бутилка за спрей.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо 1 кг брашно се пресява в голяма купа. След това в същия съд се изсипват 100 мл зехтин. Съставките в купа се смесват старателно с шпатула. 500 мл вода се изсипват в голям съд.
   
2. Към него се добавят 30 г прясна мая, която трябва да се натроши над водата. И след това разбъркайте старателно до получаване на хомогенна суспензия с вилица, разбивайки останалите твърди парчета. Сега разтворът за мая постепенно се излива в купа с брашно, докато съдържанието трябва непрекъснато да се разбърква с шпатула. След това, останалите 140 мл вода се изсипват в купата, като също се разбърква с масата по време на изсипване. По-нататък получената маса, смесена с ръце, се оформя в една бучка и се поставя върху работната повърхност. Сега е време внимателно да омесите тестото с ръце. В същото време, ако масата започне да залепва за ръцете ви, не използвайте брашно за постеля, това ще направи хляба твърде тежък. По-добре е да намажете работната повърхност с малко количество зехтин.
   
3. В процеса на месене е желателно масата да се разтяга в различни посоки. Така в него ще влезе повече кислород, което ще направи хляба по-въздушен. Общата продължителност на процедурата е приблизително 15-20 минути. Сега е време да добавите 20 г сол. За да направите това, тестото се разточва под формата на слой и след това се поръсва със сол. След това тестовата маса трябва да се разбърква в продължение на 10 минути. След това тестото се прехвърля в купа, леко намазана със зехтин.
   
4. Контейнерът е покрит с прилепнал филм. След това трябва да се остави настрана за 40 минути при стайна температура 22-24 ° С или за 1 час при температура около 18 ° С, така че тестото да "пасне". След този период тестото се разстила върху работна повърхност, поръсена с брашно. Сега общата маса е разделена на две части.
   
5. Едно от парчетата е сплескано с ръце в правоъгълен слой. Освен това ъглите от противоположната широка страна са увити към центъра на резервоара. След това между тези ъгли се увива място. И тогава детайлът се подгъва, както трябва.
   
6. Резултатът е удължена маса във формата на хляб. Трябва да се постави върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. С второто парче процедурата се повтаря по същия начин. След 10 минути трябва да поръсите с вода и поръсете обилно с брашно. Сега детайлите трябва да престоят още 30 минути, за да се докажат преди печене. В този момент е време да включите фурната за отопление. След времето на доказване на детайлите с нож се правят тънки прорези. Трябва да ги направите по дължината на детайла и леко под ъгъл.
   
7. След това листът за печене със заготовките се поставя в предварително загрята фурна. Температура на печене най-малко 200 ° C в продължение на 25 минути. В този случай детайлите трябва да бъдат добре изплакнати с вода през пистолета за пръскане. Парата вътре във фурната ще осигури красива и вкусна коричка на хляба. След този период остава да получите лист за печене, а белият хляб е готов за ядене, насладете се на яденето си.
   

Видео рецепта

Видеото от автора на рецептата илюстрира подробно процеса на месене и оформяне на тестото, както и печенето на бял хляб във фурната подробно.Той ще дойде на помощ, ако инструкция стъпка по стъпка със снимка не описва подробно нито един момент на подготовка.

Други рецепти за хляб