Chanahi - проста рецепта Кавказка кухня

Кавказката кухня, рецептите на която са известни по целия свят, е богата и разнообразна. Ястията на кавказката кухня имат ярки цветове, вкус и аромат. Представяме на вашето внимание подробна стъпка по стъпка инструкция за приготвяне на вани с агнешко, зеленчуци и подправки. Ще научите как да приготвите съставките и да направите зеленчуков сос. Ястието няма да остави никого безразличен и най-важното е, че всеки може да го направи.

2 часа
125 kcal
5 порции
Средна трудност
Chanahi - проста рецепта  Кавказка кухня

Кухненски уреди и прибори

  • печка и фурна;
  • лист за печене;
  • кухненски везни;
  • дъска за рязане;
  • кухненски нож;
  • тиган;
  • чаена лъжичка и супена лъжица;
  • дървена или силиконова шпатула;
  • купи за съставки;
  • съдове за печене;
  • кухненски ръкавици;
  • кухненска кърпа.

Съставките

  • Агнешко - 700 g
  • Дебела опашна мазнина - 100 g
  • Патладжан - 430 g
  • Сладък пипер - 340 гр
  • Големи домати - 500 g
  • Домати (малки) - 250 g
  • Картоф - 500 g
  • Чесън - 10 g
  • Лук - 400 g
  • Горчиви чушки - 1 бр.
  • Растително масло - 150 g
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Килантро - 20 g
  • Магданоз - 20 g
  • Зелен лук - 20 g

Стъпка готвене

  1. Нарежете мазната опашка мазнина (100 г) на малки парченца. Сложете го в предварително загрята тава и оставете да къкри на слаб огън за 7-8 минути. Първо запържете мазнината от мазнината в тиган.
  2. Нарежете агнешкото месо (700 г) на средни филийки, ако е необходимо, отстранете слузта и ивиците. Нарежете агнето на малки парченца.
  3. Извадете парчетата мазнина от тигана, сложете месото, разбъркайте и запържете на среден огън 5-6 минути. премахваме маслената опашка от тигана, разпределяме месото за пържене.
  4. Лукът (400 г) се нарязва на малки кубчета, слага се в месото, разбърква се и се оставя да къкри 10 минути. Добавете ситно нарязан лук към месото.
  5. Докато месото се пържи, измийте патладжаните (430 г), изсушете, извадете стеблото и нарежете грубо. Нарежете патладжана на големи парчета.
  6. Извадете месото и лука от тигана, сложете патладжана в него, посолете и задушете 7-8 минути. Запържете патладжана в тиган, като от там изваждате месо.
  7. Сега трябва да приготвите соса. За да направите това, измийте едри домати (500 г), нарязани на 4 части и изпратете в купа за блендер. Поставете нарязаните домати в купата на блендера.
  8. Добавете обеления чесън (10 г) и нарязаните люти чушки (1 бр.). Добавете чесъна и лютата чушка към доматите.
  9. Измийте сладките чушки (340 г), отстранете стръкчето, семената, нарежете на ситно и изпратете част в купа с пасатор (250-300 г). Добавете и сладък пипер в блендера.
  10. Смелете зеленчуците в равномерна гъста маса. Полученият сос ще е необходим за по-нататъшно готвене. Смелете зеленчуците с пасатор.
  11. Измийте старателно килантрото, магданоза и зеления лук (по 20 г всеки), подсушете и нарежете на ситно. Измийте картофите (500 г), обелете, нарежете на малки кубчета и прехвърлете в купа с вода. Сега трябва да вземете глинен съд, да сложите соса (2 супени лъжици.), Малко нарязан зеленчук, месо с лук (2-3 с. Л.), Нарязани на кубчета картофи и домати (малки). В долната част на съда за печене сложете соса, нарязания килантро, месо, картофи и домати.
  12. Подправете със сол и черен пипер на вкус, сложете слой от сладък пипер, патладжан и покрийте със сос. След това добавете патладжана и покрийте всичко със соса.
  13. По този начин подредете всички съставки в саксии, покрийте ги с капаци, изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса и гответе 80 минути. Покрийте съдовете с капаци и сложете във фурната.
  14. Поръсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте горещо. Повярвайте ми, тази рецепта за кавказка кухня няма да ви остави безразлични.

Видео рецепта

Представяме на вашето внимание подробна видео инструкция, която обяснява как да приготвите много вкусно и ароматно ястие от грузинската кухня Chanakhi у дома.

Доста често към ханахи се добавят такива съставки като гъби или боб, моркови и голямо разнообразие от подправки. Това е пълноценно и много питателно ястие, което е перфектно като обяд. Искате да зарадвате себе си или близките си с нещо необичайно и вкусно, чанахът е чудесен вариант. Гответе, опитайте и не забравяйте да споделите вашите отзиви и коментари в коментарите.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Все още няма оценки)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

П сос Песто у дома 🍵 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Морски макаронени изделия с кайма по рецепта стъпка по стъпка със снимка

Голуб рецепта за пълнен зелев сос фото рецепта със снимка

Говеждо месо в сос от заквасена сметана стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 17.08.2019

красота

мода

диети