Рецепта за истински тест за узбекска самса

Тази статия описва истинска узбекска рецепта за тест на самса. Следвайки подробните инструкции, вие сами ще можете да омесите такова тесто, да видите как да работите правилно с него, за да постигнете необходимото наслояване. В резултат на това от най-простите продукти можете да приготвите перфектната основа за домашна самса.

4 часа
197 ккал
10 порции
Средна трудност
Рецепта за истински тест за узбекска самса

Кухненски уреди и прибори:тиган, точилка, нож, чинии за съставки, четка, хладилник, прилепващ филм.

Съставките

име номер
вода 400 мл
сол 1/2 ч.л.
брашно 600 g
Слънчогледово масло 4 супени лъжици. л.

Стъпка готвене

  1. Налейте 400 мл вода в тигана, добавете ½ чаена лъжичка сол и разбъркайте, за да разтворите солта.
    Солта се разтваря във вода.
  2. Сипете 600 г брашно и омесете добре тестото за 10-15 минути.
    Добавете брашно към водата.
  3. Трябва да се окаже по-трудно от кнедли и манти. Слагаме тестото за 30 минути в хладилника.
    Омесете добре тестото.
  4. Изваждаме тестото от хладилника, слагаме на масата и разделяме на две части. Увиваме една част в залепващ филм, така че да не изсъхне, а втората ще готвим.
    Нарежете тестото наполовина.
  5. Поръсете тестото с брашно, така че да не залепва, и разточете на тънко в голям слой.
    Разточете тестото възможно най-тънко с точилка.
  6. Залейте тестото с 4 супени лъжици слънчогледово масло и разпределете равномерно с четка според тестото.
    С помощта на четка намажете тестото с растително масло.
  7. Започвайки от ръба, внимателно сгънете тестото на тънка наденица.
    Завиваме тестото с плътно руло.
  8. Ние усукваме получената наденица малко, като кърпа, така че да е по-плътна.
    След това завъртете полученото руло малко, сякаш усукваме кърпа.
  9. Нарязваме тестото на 3 равни части и го изпращаме в хладилника за няколко часа, така че да се влее добре.
    Разделяме наденицата от тестото на 3 парчета и ги изпращаме в хладилника.
  10. От нарязано парче отрязваме 1/5 от тестото.
    Изваждайки тестото от хладилника, нарежете наденичките на порции.
  11. Поставяме го така, че страната със слоевете да е в горната част, и притискаме дланта, за да направим торта.
    Поставяме всяко парче на масата с резена нагоре и натискаме надолу с ръка в скелето.
  12. Разточваме добре получената торта, като вече не се нуждаем от брашно.
    Остава само да навиете тортата.
  13. Тестото за самса е готово!
    Така омесваме тестото за самса по узбекската рецепта, остава само да добавим пълнежа.

Печене Самса

Смесете 300 г кайма, 6 малки лука, сол и черен пипер на вкус. Разстелете каймата върху тортата и извайнете триъгълниците. Можете да направите самса с всякаква форма, но за предпочитане е триъгълник. Набождаме готовите триъгълници на няколко места с клечка за зъби и покриваме със салфетка за 20 минути. Загряваме фурната и поставяме самса да се пече на малък огън. Препоръчва се да поставите листа за печене върху фурната.

Определете времето за печене по мирис - веднага щом усетите аромата, можете да проверите дали самата е изпечена. Обикновено отнема около 40 минути. Приятен апетит!

Съвети

  • Слънчогледовото масло може да бъде заменено с маргарин, тогава тестото ще бъде по-люспесто.
  • За пълнежа можете да вземете всяко месо: агнешко, пилешко. Можете дори да вземете тиква или картофи.
  • Някои готвачи добавят вода или мляко в тестото. Можете също да добавите малко суха мая.
  • В идеалния случай, самса се готви в тандур - това е печка на дърва, изработена от глина. Използва се и мазнина от Турция, която в градски условия се заменя с масло.

Видео рецепта

Предлагаме ви да научите повече за рецептата във видеото. Можете да разгледате по-подробно самия процес на подготовка на теста, умението на търкаляне и усукване, както и допълнителни коментари от автора на видеото.

Успяхте ли вече да зарадвате своите близки с нашата рецепта? Може би знаете невероятна рецепта за готвене на истинска узбекска самса? Споделете знания и успех с нас, нека създаваме заедно!

Други рецепти за печене

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (36 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Елда в търговски стил с кайма 🥣 според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Дихателни упражнения Strelnikova: упражнения у дома за отслабване и лечение

Ястия със зеле 🍲 как да приготвяте ястия със зеле, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пайове с пълнеж от моркови според 🥕 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети